在唐經理帶著金豐大酒樓和此次交流活動工作人員迅速的行動下，舞臺很快在大堂中間安裝好。
楊振興等廚師也幫著一塊把操作臺架到舞臺上放好。
很快，除了幾個專門製作烤鴨的電烤爐，包括烤肉用的大鐵炙子，都逐一擺放好。
表演獻藝重新恢復，同時工作人員配合店裡的服務員，開始對外售賣製作的菜餚。
在京城，幾年前就頒佈了《餐飲業油煙排放標準》。
但因為全聚德等老字號烤鴨店一直以來使用的都是果木製作烤鴨。
為了保護傳統技藝，所以他們這些老字號烤鴨店被允許繼續使用原來的爐子製作。
但是新店和其他烤鴨店就必須統一上電烤爐。
其實唐人街也不是沒有烤鴨店，街上的京城烤鴨館一直以來就是售賣烤鴨的餐廳。
他們家店裡也有專門烤制鴨子的爐子。
之所以不借用這家餐廳的爐子，反而選擇費盡力氣從國內專門託運來好幾個電烤爐。
還要到了地方現場把爐子安裝起來。
那是因為每一家烤鴨店使用的爐子，其實多少都有一些區別，並不是完全一模一樣的。
誰也不清楚借了別家的爐子，烤出來的鴨子是否跟用自家爐子烤出來的一樣。
與其選擇不確定性更大的選項，還不如用早就摸清楚並且已經適應了的電烤爐去製作。
這樣才能保證烤鴨的口感和味道符合要求，避免出現不必要的問題。
隨著銷售開始，現場一下子變得更加熱鬧起來，許多歪果仁都不停的購買自己希望品嚐的菜餚。
廚師們也加大了火力，好像在飯店上班一樣，一刻不停的炒制出一盤盤菜餚。
跟其他人相比，楊振興就顯得輕鬆許多。
一來他這邊的原材料有限，二來使用的技法對身體負擔大。
所以並不像其他廚師那樣拼命的製作，而是隔段時間炒制一份，等競價結束後繼續製作。
沒錯，他製作的菜餚是以競拍的形式銷售，完全不同於其他廚師製作的菜都是固定價格出售。
雖然聽上去有些不可理喻，一道菜居然還要透過拍賣出售，哪個傻子願意出價購買？
但其實這種透過拍賣銷售菜餚的形式，早已經不是什麼稀罕事了。
不管是國內還是國外，一些烹飪展會或者烹飪表演上，經常出現拍賣菜餚的環節。
當然，前提條件也是這道菜要出於有實力有名氣的大廚之手。
就跟書畫等藝術品一樣，不是知名大師的作品，誰願意花大價錢買那些認識都不認識的人的作品？
以楊振興的實力和水平，他是完全夠資格拍賣自己做的菜的。
而且不說全世界，至少在亞洲地區，他是當之無愧的大廚，屢次在各種亞洲烹飪比賽中奪得金牌和全場最高大獎。
同時在現場所有廚師裡面，他也是最‘出風頭’的那個。
不管是十多秒做完一道菜，還是大翻鍋絕技，都讓歪果仁心甘情願的競價購買他做的菜。
雖然不懂中餐，但並不表示這些歪果仁沒眼睛沒腦子。
哪怕沒有介紹楊振興的成績和履歷，他們也能看出來這個人絕對是一名大廚。
更別提他位於所有廚師中間，空閒時還指揮其他廚師操作，命令工作人員，負責現場其他工作。
只要眼睛不瞎，一看就知道楊振興絕非一般人。
楊振興製作的速度並不快，或者說間隔的時間比較長。
可是面對現場所有人非同一般高漲的熱情，他還是很快消耗完了準備的食材。
這時候，姓李的那名工作人員湊到他的身邊，輕聲說道：“楊師傅，下面不少歪果仁希望能購買到您製作的菜餚。
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您看您是不是再多製作其他一些菜？
我們收到了不少沒買到您製作的菜的人的抱怨，他們都希望能品嚐到您的廚藝。”
楊振興感到有些意外。
他沒想到下面這些歪果仁居然有如此高的熱情，有那麼多人希望吃到他做的菜。
這讓他心裡十分高興的同時，也不由得思考起來。
這次的活動是京城和大蘋果城兩座城市之間的交流活動，製作的菜也以京城味道為主。
其他廚師幾乎負責了有代表性的京菜菜餚，剩下一些其他菜系的廚師，也都負責製作本菜系出名的名菜。
比如海內外聞名的宮保雞丁、咕咾肉、魚香肉絲、獅子頭等等。
楊振興可以選擇製作的菜很少，哪怕能夠製作的中餐有非常多。
考慮了一下這次準備的所有食材，楊振興說道：“這樣吧，幹炸丸子我會繼續做，我再做一道家常雙椒炒牛肉和一道焦溜丸子吧。
食材應該夠是吧？”
小李連忙點頭，回答道：“材料足夠，不夠這邊酒店唐經理也準備了不少，他也能提供一些食材。”
“行，既然夠，那我就再負責製作這三道菜吧。
這仨菜就甭拍賣了，你問問唐經理，打聽一下差不多菜的價格，直接定個價按價格來銷售吧。”
“我知道了楊師傅，我這就通知下去。”
因為歪果仁的熱情，楊振興只得再次忙碌起來，跟其他人一樣，開始不停按照訂單，快速製作菜餚。
這一忙就一直忙到下午兩點多，他們才有功夫喘口氣。
現在已經過了飯點，外面遊行活動也早就結束。
雖然按照計劃，活動時間會持續到下午三點，其實現在活動已經基本結束了。
只剩下博物館門前的小吃攤位，現在還陸續有不少遊客過去購買品嚐。
看到大堂裡已經沒多少人了，楊振興顧不得休息，立刻吩咐道：“大家夥先稍微收拾一下，該吃飯的吃飯。
吳師傅，您那邊兒也開始收拾一下烤爐吧！
您幾位多辛苦一些，拆完了該清洗的去後廚清洗一下，回頭晚宴的時候，爐子還得繼續用。”
其他人聽到楊振興的安排，立刻按照他指揮的開始收拾起來。
所有人從早上忙到現在，身體和精神都十分累。
但是今天那麼受歡迎的火爆場景，讓他們心裡暫時忘記了疲勞，每個人都非常開心。
畢竟自己製作的中餐能這麼受歪果仁喜歡，足以讓他們感到驕傲。