馬賽魚湯上桌的同時，繆拉從料理臺下發拿出一個捲起的帆布包來到切繪裡奈就餐的桌前站定，兩名女僕協力端著固定有一隻伊比利亞火腿的托架放到他面前。
“這是今晚我準備的主菜，用100%橡子餵養的伊比利亞黑豬經過三年的窖藏風乾發酵而成的5j等級西班牙火腿，那麼女士優先。”克裡斯託夫非常紳士的邀請切繪裡奈選擇喜歡的部位。
切繪裡奈沒有推辭，先是拿起拴在火腿豬蹄尖端的銘牌仔細閱讀上面的西班牙文，像這種5j級別的火腿每一根都有一張專屬的銘牌，上面詳細記錄有產地、製作週期等資訊。
而面前這根的銘牌上赫然寫著manchadojabugo（賈布戈曼查多），切繪裡奈不由得吸一口涼氣，按照銘牌上的資訊顯示這跟火腿來自西班牙西南部的賈布戈曼查多小鎮，在原產地的售價就要4000歐元一百克，經過經銷商的手流通到市場上價格更貴。
切繪裡奈倒抽一口涼氣的原因不是她買不起這種比黃金還貴與鑽石等價的火腿，憑遠月那深不見底的經濟實力，一天三頓吃到飽都沒問題。而是這種級別的伊比利亞火腿產量太過稀少，每年只出產80根！
從小碟子裡拿起一根粘著小旗子的牙籤，切繪裡奈將這枚牙籤插在火腿朝上肉最厚的部位，按照劃分切繪裡奈選中的部位名叫‘babilla’是整根伊比利亞火腿油花最完美味道最醇厚悠長部位。
繆拉攤開帆布包，裡面整齊裝著各種長短不一的刀具，抽出鋒利的普通廚刀在火腿的膝關節部位切下，深度直達骨骼。然後削去切繪裡奈選定部位帶有黴點的表皮和肥愉的脂肪層，直至露出鮮紅的肉。
至此普通廚刀完成了它的使命，擦拭掉刀鋒上的油脂插會帆布包裡它原來的位置。繆拉抽出一長一短只有手指寬的特殊刀具，這兩把刀非常輕薄就像鋼鋸條一樣，刀尖抵住桌面按壓刀身能彎曲出一個極大的弧度。
繆拉左手短刀右手長刀開始了表演前的準備工作，刀身平壓在火腿的瘦肉表面緩慢拖動，一片如信用卡大小薄如蟬翼的火腿切片被挑起，這片火腿不能上餐桌它的使命是滋潤刀鋒，同時也讓即將開始切片的廚師知道火腿中的油脂含量，控制切片的厚薄和長短。
觀察火腿切片順著刀鋒滑下的速度，繆拉對自己面前這根火腿有了一個基本的瞭解，接下來就該用最華麗的切片技藝來向貴客展現它的內外之美了。繆拉對侍立在克裡斯託夫身後的內伊使了個眼神，後者意會切換音樂。
原先播放的圓舞曲變成了一段輕柔的民謠吉他獨奏，好似在綿延不絕的傾訴。音樂中繆拉並沒有焦急的起切割面前的火腿，而是閉目凝視在尋找一種很微妙的感覺，吉他獨奏咋停緊接著而來的是明快的響板，繆拉動了當他落下第一刀的時候響板與再次上線的民謠吉他共同奏響一曲熱情洋溢的樂章，是西班牙的弗拉明戈舞曲！
舞蹈？江雲楓還是第一次見有廚師身體隨著音樂在舞動的狀態下片下一片片厚薄均勻的火腿鋪在法棍麵包片上，鋪完麵包的繆拉還特意切了一片非常長的火腿片，右手的長刀挑起一頭，手腕一抖火腿切片順時針在刀尖卷成一朵花，直接將長刀伸到切繪裡奈面前。
切繪裡奈欣然一笑輕啟朱唇，銜住這朵火腿花等繆拉把長刀抽走才嗦一下將火腿片吸進嘴裡，牙齒稍加咀嚼肥美的油花觸之即化，肉也隨之崩解綿長不絕的醇厚濃香在口腔中擴散。
一個身著鮮紅長裙的身姿曼妙的女人緩緩從幕後走出來，站在‘神之舌’尖端旋轉起舞，隨著越來越熱情洋溢的音樂，那位在切繪裡奈舌尖起舞的舞者化作一團炙熱的火焰。
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這根窖藏三年的伊比利亞火腿僅僅只用薄薄一片，就讓切繪裡奈充分的感受到西班牙國寶美食飽經雨雪風霜後的自信，和閱盡世態炎涼之後的灑脫。
...
晚餐結束後的第二天，克裡斯託夫要啟程去當面告訴表姐自己的情感，江雲楓一行人也啟程繼續北上巴黎。大家一同離開馬賽北上在里昂停留期間分別，克裡斯託夫右轉向東北，目的地是他表姐逗留的荷蘭，江雲楓望著遠去的豪華轎車，心中默默祝福他好運，畢竟自己剛才德國過來，那裡的骨科醫院床位還是比較緊張的。
房車從馬賽開到里昂油表就已經報警，眾人面對這臺油老虎也很無奈只能在市區裡找一個加油站把車上所有油箱灌滿，畢竟距離巴黎還有相當長一段路。
趁著加油的空閒時間，長途旅行得一身都疼的人們抓緊時間在加油站附近放鬆身體。藉助街邊健身器材玩著街頭健身花活的江雲楓無意間瞥見馬路對面走過一個熟悉的身影，凝神注視雖然只是個背影但的確非常熟悉，可是這個人不應該出現在法國里昂啊！想都沒想江雲楓就悄咪咪的跟上去，想看看他來這裡幹什麼？
“馬上就要出發了，你去哪？”專心跟蹤的江雲楓被身後的質問嚇一跳，轉身就捂著切繪裡奈的嘴將其拉到廣告牌後面。
“神經病啊！你幹什麼？！！”切繪裡奈掙脫後生氣質問。
“噓！.....”江雲楓做了個禁聲手勢，趴著廣告牌邊探頭看了一下才回答“大小姐小聲點，我剛才好像看到我爸了。”
“什麼？”切繪裡奈扶著江雲楓的肩膀也探出腦袋，觀察那個在左顧右盼尋找什麼的背影說道“真的很像呢。”
江雲楓看著疑似自己老爸的背影轉進一條小巷子，對切繪裡奈使了個眼神，兩人快步跟上去。跟著進入小巷後和那個背影保持足夠的距離，江雲楓自信滿滿的認為自己不會被發現，可是那背影帶著他和切繪裡奈在巷子裡轉來轉去，穿過幾家臨街商鋪後消失在他們的視線裡。