就算在海港城市長大，精通魚肋水產料理的田所惠面對這樣棘手的食材一時間也不知如何是好。而同一個會場內的其他同學也都開始有條不紊的進行的自己的料理，情急之下只得詢問身邊的幸平創真“怎~怎麼辦，創真君？”
“的確很有難度，我暫時也沒有適當的料理方式。”幸平創真也無奈的搖搖頭“這麼大一條魚就這樣丟掉太浪費了，不如我們帶走留來作為宵夜吧。”
“都什麼時候了，你還想著吃！”一向溫婉的田所惠見幸平創真那副無所謂的嘴臉也忍不住爆發，笨拙的安慰完薙切愛麗絲的黑木場涼說道“幸平在選拔賽決賽對秋刀魚使用的熟成技巧這次也派不上用場，不論是糠還是麴要想讓我們這條一年四季中品質和肥美程度最差的大馬哈魚激發出本該擁有的美味，需要最少持續數日的深度發酵。可是留給我們準備的時間只有到日落而已，所以用這樣品質的魚即使是強行烹飪出料理也是不可能被主考官認同的。”
恢復平靜的薙切愛麗絲冷靜的分析道“涼君說的沒錯，用這樣的食材根本不可能通過考核。就算現在到外面水產市場去搜尋一家用【無機鹽類冷凍法】儲存魚類的商家，在這個季節也無異於大海撈針。”
“怎麼會這樣，難道我們就這樣輕易的被退學嗎？媽媽~我真的已經無能為力了。。。”田所惠握著懸掛在自己胸前的護身符，癱坐在地上。
“快看他們驚慌失措的樣子~~真的好可笑喲。”
“就是就是~誰叫他們反抗薊總帥，活該！”
周圍同學們的冷嘲熱諷傳到眾人的耳中，無異於在本就低落的心態上又蒙上一層陰影。低落壓抑的氣氛感染到遠處的薙切繪裡奈，不禁抬頭朝這邊望來。
“繪裡奈小姐您不必苦惱，這群壞學生被驅逐是理所當然的。”主考官廣井搓著雙手諂媚的說“這樣一來薊先生就可以放心了，因為環繞在繪裡奈小姐身邊的害蟲馬上就會被清除乾淨。”
“你如果真的想把他們趕出遠月，就分配一條發臭最好是長蛆的大馬哈魚給他們。”薙切繪裡奈露出一絲不屑的譏笑“你倒好，給一條新鮮的死魚。父親大人怎麼會選你這樣的笨蛋來當這一場的主考官。”
“難道繪裡奈小姐認為他們能用那樣品質的食材做出讓我認同的料理嗎？”廣井不服的辯駁“除非他們是魔法師，能讓時間倒流！”
“說你傻還不服，哎~真是浪費表情~”薙切繪裡奈嗤笑的搖搖頭，低頭繼續自己手裡的工作不在搭理暴跳如雷的廣井。
。。。
“好了，大家不用這麼沮喪，我們有贏的機會。”幸平創真拍拍手鼓勵大家。
“難道創真君你想出了烹調的方法？”
“我沒有，但是他一定有！”幸平創真踢了一腳在翻動死魚的江雲楓。
“對喲，我們怎麼把江君給忘了。”大家有從新燃起了希望。
江雲楓甩掉手上的冰渣，舉手示意有問題。主考官廣井陰著臉走過來問“你有什麼疑問？”
“我只是想確認一下，老師剛才說如果我們不滿意現有的食材可以自己到外面的尋找。這個尋找的範圍包括配料嗎？”
“可以，只要你們最後做出來的料理是用大馬哈魚就行，其他的隨便你們。”廣井一副陰謀得逞的樣子，以勝利者的姿態嘲弄道“不過我還是好心提醒你們一句，如果你們現在想到市場去購買新鮮的大馬哈魚的話，我勸你們還是死了這條心吧~因為這個季節全北海道捕獲上來的大馬哈魚全部被學園壟斷收購，現在外面市場上一條都沒有了喔。”
“這條魚又沒臭，還能吃幹嘛要換？浪費是最可恥的行為！”江雲楓輕撫魚身道“我只是發現老師提供的配料你沒有我想要的那幾味。”
“那你就去找你想要的調料吧，我倒要看看你們最後能做出什麼樣的‘美味佳餚’來~額呵呵~~”廣井以為江雲楓他們想做最後的垂死掙扎，便帶著嘲笑轉身離去不想再廢話。
“老師可能知道我是中國人，但一定不知道我生長在廣東。作為一名地道的廣東人天上飛的除了飛機，水裡遊的除了船，地上走的兩腿的除了人，四條腿的除了座椅板凳不吃之外，什麼都能做成美味。一條剛死的魚~簡直就是送分題！”
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“好呀，那我期待著~”
廢話說夠了江雲楓也不再搭理主考官廣井，回過身問“大家都相信我嗎？”
已經別無選擇的眾人只能點點頭。
“什麼嘛~你們的態度好敷衍，擺明就是不信任我嘛~~”
“行了，不再耍寶了。”幸平創真拍了一下江雲楓的肩膀“趕緊說說你的想法吧，北海道緯度高，太陽落山快，再耽擱下去如果你要的調料太刁專我怕大家沒有足夠的時間去尋找。”
“調料在我來的時候都看見了，很簡單不會離開這棟酒店。”江雲楓收起嬉皮笑臉，擺出一副正經表情道“創真還記的酒店中庭花田裡那顆長滿紅色小果實的喬木嗎？把那棵樹上的果實儘可能多的摘過來，要圓潤飽滿的。”幸平創真應聲而去。
“愛麗絲小姐，麻煩你們到酒店的花卉溫室中去摘一些葉面是綠色葉子背面和葉脈是紫色的植物，老的和嫩的都要。另外再拿一把薄荷。”薙切愛麗絲點點頭，帶著黑木場涼轉身離去。
江雲楓看著遠去的三人對最後留下的田所惠說道“小惠，我去找攪拌機和大量的精鹽。麻煩你把魚收拾乾淨，等我們回來。”
“好的。”
江雲楓狂奔出房間，在工作人員的指點下找到酒店的食品儲藏庫，扛起一大袋食鹽又從酒店廚房順走一臺攪拌機後返回考核會場。此時先前離開的三人也都順利把需要的材料帶了回來。
“愛麗絲醬和黑木場君帶回來的我認識，是紫蘇和薄荷。”幸平創真把塞得滿當當紅色果實的上衣口袋傾倒在桌面上，捏起一顆咬一口鄒著眉頭問“阿楓，這是什麼玩意，又辣又澀又酸的？”
江雲楓放下肩頭的食鹽，也捏起一顆嚐嚐後說“沒錯了，原來我只是遠遠的看一眼，沒想到還真是它！這個東西叫做茱萸，又稱越椒。在原產只墨西哥的辣椒還沒有普及世界的時候，茱萸、花椒、姜就是我們古代中國人主要辣味來源。”
田所惠好奇的接著問“現在幾乎所有詳細介紹中餐的書籍中都沒有提及茱萸，這麼有歷史的傳統香辛料為什麼會被淘汰呢？”
“因為辣味不夠濃烈，也不純正。”薙切愛麗絲把玩著圓潤的紅色果實說道“嗜辣的四川，湖南，貴州，雲南等地在辣椒普及有自然而然的就把這個淘汰掉咯。”
“好了好了，不要再拖延了，時間不多了。”江雲楓開始分工“創真，把鮮嫩的紫蘇葉和薄荷還有去掉核心的茱萸果實加點新鮮的柳橙汁和橙皮，用攪拌機打成漿。愛麗絲小姐麻煩你把老一點的紫蘇葉先用熱水短暫的汆燙一遍，馬上用冰水降溫。小惠用大盆裝上半盆的食鹽，打雞蛋把攪拌成泥狀然後預熱烤箱。”
“好！！”眾人開始各司其職。江雲楓從水槽裡拎起田所惠處理乾淨的大馬哈魚，在魚身兩側打上比較密的十字花刀，切碎的姜與蔥段塞進魚腹。最後抹上一層料酒稍加醃製。
幸平創真把攪拌好的灰綠色醬汁遞過來說“要不要先過濾一遍呀，這裡面還有很多植物纖維。”
“不用！過濾了就達不到我想要的口感了。”江雲楓接過醬汁，倒在大馬哈魚上，再用手把裡裡外外均勻塗抹滿。烤盤中央先鋪上一層厚厚的浸透雞蛋的食鹽，在鋪上一層經過愛麗絲汆燙後的紫蘇葉。小心捧起大馬哈魚放在紫蘇葉上，把剩餘的醬汁全部倒上去，再用剩下的紫蘇葉把魚包起來。外面再覆蓋上一層厚厚的食鹽。形成一個用食鹽包裹的白色的繭。
送入烤箱，大火上下200度，時間設定一小時。完成這一切後江雲楓怕拍手上的鹽，回身說道“好了，現在時間開始倒流。”（未完待續）