「蛋白質對於訓練時運動員恢復和增肌飲食是個相當重要的環節，但一般人會以紅肉和白肉簡單區分肉品的蛋白質、卡路里以及脂肪比例，只是到底選什麼肉，吃多少才好，什麼時候吃，以及吃什麼樣的蛋白質才叫有效呢？這一個個困擾的小問題，對身體有幫助，味道上也可口的料理，看來也是個很大的問題。」
齊雙葉彼為疑慮，兩人選取的食材雖說不同，卻有著相同功能的太多，也不好區分哪邊最好。
英式料理做好的牛肉吃時可以沾西式芥茉醬，作為輔菜的約克郡布丁也很有名，至少烤牛肉香味濃郁，鹹甜適口，烤香濃郁，風味獨特，營養豐富，特別是專屬英國的風味菜。
烤肉類的話，牛肉在韓國也很受歡迎，中國的東北菜系也有烤牛肉，也是吸引無數的外來遊客。
如果水戶鬱魅在這裡的話，必然會重點看山下折一的烤牛肉，牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，是能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後的重要之物。
那些病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，不冷暖冷，如果是在寒冬食牛肉更可暖胃，同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨這些功效更是遙遙領先於魚料理。
若是配搭香辛料的香菜，含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的，能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
如此一來，山下折一的優勢更加巨大了，相反鰈魚的出眾稍微有些慘不忍睹，大家的目光逐漸轉移到了山下折一的身上。
「果然是名氣上比不過牛肉嗎？」
林司星看著比賽的場地與觀眾的目光，大概也瞭解打到了一部分原因，牛肉對許多人來說，烤牛肉簡直就是難以抗拒的美味。
聽著牛肉在烤盤裡翻滾時發出的滋滋響聲，簡直是對人生的一大考驗！而對於特定的人來說，就拿運動員和體重訓練者而言，牛肉更是蛋白質的重要來源，牛肉還含有對肌肉功能非常重要的肌肽，當人體肌肉保持高水平的肌肽，便可減輕運動中的疲勞和改善效能，因此自然成為打造肌肉和提升運動表現的關鍵。
不僅因為它的作用，也更突出於它的美味所在。
至於魚類的骨骼肌分子類似於哺乳動物的骨骼肌，並且每一百克所提供的蛋白質通常代表更瘦的脂肪，正因為如此，針對某些魚類料理才是最讓人喜歡的，就好比金槍魚一直是所有型別的運動員最愛的零食。
而三文魚脂肪含量高，其中含有豐富的脂肪酸EPA跟DHA，而且魚油是好的脂肪酸，在減重時攝取好的油脂也特別重要的。
但是烤的牛肉可是非常美味，如果二宮朱裡處理不好的話，很可能就只能位居第二了。
「鏗鏘--」
只聽見鋒利的刀刃交擊，所有人的目光看向了二宮朱裡。
林司星也被這清脆刺耳的聲音所轉移了視線，落在二宮朱裡身上，看到他手中的雙刀，似乎想要玩起二刀流這個梗。
「說實在的，我對英式料理所知道的不多，或許比不過烤牛肉的魅力，但我只會知道美食的樂趣在於創造，接下來就由我來帶給大家新視野吧！」
二宮朱裡淡定的笑了笑，隨即雙刀揮舞，一刀是給鰈魚劃出十字，另外的就是將鰈魚分成了五等份，每一塊看似分毫不差。
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「好厲害……」
「太快了吧，這手速還是人嗎？」
「他想要幹什麼？」
突然之間表現出來的強勢，觀眾席上的學生頓時茫然起來，二宮朱裡能進入決賽並非走運，全是靠自己的實力打敗對手晉級的。
雖然在這料理主題上選擇魚料理就已經有點偏向劣勢，要知道牛肉經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾，魚的話，大概是在清香誘人方面會重一些，沒有大塊肉那麼吸引人。
被分成五等份的魚料理立刻就放上了煎爐上，發出的吱吱的煎炸聲，二宮朱裡直接新增了一份粉末下去，用鏟子不斷的翻滾。
「脆口鮮嫩的做法嗎？」
坂上惠美似乎發現了些什麼有趣的事情，魚一般都是煎得差不多再翻過來的，而二宮朱裡的手法更像是要鮮嫩不焦。
不過那種方法並不能阻止魚料理的焦脆，卻能讓魚的水分散開，融入剛才那些粉末的香。
山下折一弄的下面是盛炭火的爐子，上面是有眼的鐵蓋，肉就放在蓋上烤，用烤過的肉再去煎，採取與東北城市相比，齊齊哈爾那種本土特色。
林司星就是指導在自己國家那些喜歡大碗喝酒大塊吃肉，直爽好客，而烤肉的這種吃法，透吐著粗狂與豪放，這正好與齊齊哈爾人性味相投。
不過，這裡只是借用做法，至於這種吃法只能才在齊齊哈爾找到了最好的配搭。
「魚肉是這個味道才最佳，不容許一點點味道破壞口感，這也是他的料理為什麼是我最為看好的地方。」
林司星自身覺得覺得味道最好的河鮮魚類的燒法，並不是因為和紅燒魚很像，但是它的湯汁是偏黑色的。而這種醬畢竟是傳統手工做出來的侷限於地方才有的，不是每個人都能買到或者簡單做出來的，找一種類似這種醬用來燒魚口感的調料來做紅燒魚會不錯。
藍小絆做魚料理的時間很長很長，林司星是知道的，至少八年。
從開始的把魚皮做的炭化到後來的魚皮一煎就破再到魚皮不破，只是魚很腥，一直到現在能輕鬆做一條不破皮不腥且味道很好的魚料理得積累的經驗真的需要很多。
不過在藍小絆的字典裡，這一屆不算什麼難題了，因為最難的都解決了，那還有什麼難得倒自己的呢？
林司星猜想，藍小絆之前教導給二宮朱裡的可能就是經驗所成的做法，不然他又如何在比賽舞臺上展現自己的手藝呢！
「聽說那個孩子是林司星君的後輩，莫非你私下也教導他？」
松戶美好奇的問。
「我平時就偶爾教一下，大部分都需要他自己去尋找答案，而且身為運營委員會的人，在比賽期間，我可沒有私下去指導他呢！」
林司星微笑著說道，自己也真的沒有亂來把料理的方式去教導給二宮朱裡，他所運用的都是經過自身思考掂量過才去做的，所以一切都是他的努力。
「是這樣嗎？這應該是說你大公無私還是對後輩有些冷淡了。」
「絕對沒有這種事，我在合理的範圍內，給他啟示罷了！」
松戶美如此的質問，林司星又怎麼不知道她是在試探自己，林司星可不會隨隨便便上鉤，只有這麼回答了。
沒有違反規則，也能幫助後輩微薄一點力。
「比賽已經進入了最後的階段，雙方究竟誰會先完成呢，讓我們拭目以待吧！」
隨著時間每分每秒過去，月天之間的月亮也快消失了，佐佐木思語的解說倒是讓全場所有人的心情激動起來，雖說沒有音樂的襯托，場上的兩位廚師正在爭分奪秒完成料理，那種沉悶的氣息，讓人幾乎要屏住呼吸。
一般來說，魚料理通常會比起烤肉要快，但這次恰好相反，山下折一的料理裝盤完畢。
「我的料理已經完成，英式烤牛肉五等份，請慢用！」
山下折一比起二宮朱裡領先完成，他的烤牛肉能不能呈現出高超的美味，大家已經等不及要知道了。