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211 研究有了突破性進展

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在這五年間,江夏會逐漸喪失味覺,然後必須要抓住這段時間,領悟到心之味,不然,就再也沒有了機會。

這套路,就很像那些小說中強行削弱主角的行為,江夏不由得吐槽了起來。

不過,其實有沒有味覺,對於他的料理本身的水平帶來的負面作用,並不是那麼大,江夏現在做菜,也不會再刻意在做的過程中去品嚐食材的味道,領域和廚心的加成下,他的控制力足以使得料理的製作步驟完美。

當一切都按照預期的步驟完成,那麼料理製作出來是個什麼味道,就完全可以推測得到了。

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失去味覺的負面作用,主要是生活上的,試想,以後你不管吃什麼,都是沒有味道的,這種感覺,對人的打擊是最大的。

所以說,那些江家的先輩,當得上瘋子這一個稱呼,要知道,他們那時候,這種變化是不可逆的,他們將會一輩子失去味覺。

“那行,既然事情已經問明白了,那我就走了。”

江夏當即就準備離開,速度快一點的話,還可以趕上遠月的夜宵,趁著味覺還在的時間,可得好好享受享受。

“你們興師動眾,就這麼一會就回去了?不行,你得留下來陪我幾天。”

江楠南說道,一個人待在家裡,實在是太無聊了,和她的性格基本上就屬於兩個極端,雖然偶爾會出去打打牌,但是現在天氣越來越冷,牌友也很難約到。

沒錯,她並不討厭在家裡,但是不喜歡一個待在家裡,一個人看電視,無聊!但是和水野凜一起看電視,就很有趣,嘛,大概就是這樣子的感覺。

“既然這麼無聊的話,幹嘛不和我一起去遠月,反正你這個料理店,已經是徹底涼涼了吧,開店開成你這個樣子,基本上也沒有什麼繼續的必要的,簡直是我見過最差的一屆!”

江夏立刻擺出了一副老師的姿態,對江楠南說教了起來,因為他突然正經的樣子,一時間,江楠南並沒有能夠完全反應過來。

“嗯,嗯,嗯?”

被江夏一通說教好半天之後,江楠南才算是反應過來,她直接揪住了江夏的耳朵:“在遠月當了個什麼勞什子老師,皮了不少啊,和你姑姑我居然敢這麼說話,別忘了,你的料理都是我教的,嚴格來說,你還得管我叫老師!”

一直捏到江夏哭喪著臉,踮著腳告饒,江楠南才放下了他的耳朵,不過,那只耳根已經徹底的變紅,像是二月的鮮花一樣紅得滴血。

.......

繪裡奈和愛麗絲同時吞了一口口水,江夏的姑姑,看起來好像很恐怖,那套動作出手快,準確度高,動作銜接和轉場都極其流暢,一看就是有過專門的練習。

“不過,你小子說得有點道理,那這一次你回去的話,我就和你一起去遠月吧,對了,你之前讓我去遠月當個老師,我要找誰申請?”

江楠南停頓了一下說道,其實華夏那邊,是不太能夠接受將料理傳給櫻花國的人的,不然,以江楠南的廚藝,不說混到頂尖,當個收入不錯的富豪廚師,還是很簡單的,也不至於窩在這個商店街,賺取廉價的飯錢。

要是商店街的這些老客戶知道,他們花幾百櫻花國幣一頓的料理,在頂流圈子裡面可能是幾百幾千倍的價值,不知道是什麼想法。

這麼多年來,江楠南也算是想通了,江家都快沒了,這廚藝還這麼保守的話,反而不是什麼好的結果,如果可以,江楠南也希望能夠把江家的廚藝傳播出去,這樣也不至於斷了傳承。

短時間內,華夏是回不去了,那麼,就只能退而求其次,選擇櫻花國。

作為泱泱大國的兒女,就應該有這種包容,不怕你不學,就怕你學不會,只有那些彈丸小國才會因為不自信,各種技術知識都不開源,別人去讀個書,就覺得是來盜取機密的間諜。

“你想通了?”

江夏聽到訊息也是一愣,之前他就和江楠南提過一次,沒想到她終於是答應了,如果小凜她知道江楠南過去遠月,估計會很開心。

“不過現在不太行,現在遠月的結構挺複雜的。”

江夏把中村薊的事情告訴了江楠南。

“他這個想法,也太天真了吧,如果天賦沒有用的話,那還要天才做什麼,縱觀華夏歷史,留名之輩,都是才華橫溢之人,華夏都用歷史證明了這一點。”

“真是愚蠢之人,啊,繪裡奈醬,你應該不介意的吧。”

江楠南說出了自己的點評,但隨即想起了中村薊好像是繪裡奈的父親,所有她有些不好意思地看了看繪裡奈的方向,後者則是淡淡一笑,表示自己並不介意,現在的繪裡奈,已經徹底從童年時候的陰影中走了出來。

雖然有些偏激,但江楠南說的倒也不全錯。

這個世界上的確有透過努力成才的人,但都是少數,換種方式來說,他們是屬於努力這一點上的天才。

其實不是所有人都適合當個廚師,人的天賦也不一定在這個位置,中村薊想要造頂級廚師的做法,本身就是反歷史的,能被造出來的頂級廚師,真的還算是頂級廚師麼?

“不過你可以待在我那邊,中村薊應該不會主動招惹我,畢竟我現在在他眼中,應該是一個非常麻煩的路人。”

江夏摸著鼻子說道。

而他的猜測,也大差不差,江夏因為之前的各種各樣的事情,在遠月已經有了相當大的威望,甚至學生們還把他一些曾經的語句給記錄了下來,編訂成冊,簡直把江夏捧成了神。

如果中村薊想要把江夏趕出遠月,學生們之中勢必會產生動搖,那麼他好不容易經營的洗腦大軍就會受到影響,從而影響到中村薊改革遠月的計劃。

反而,如果不對江夏出手,那麼江夏能夠做的,就很有限,無非是教導一下學生,能夠影響到中村薊的東西,很少。

不過中村薊大概也沒有想到,江夏在分子料理上也有研究,他想要率先擊破愛麗絲的做法,可能會因此而受到阻礙。

就這樣,去的時候三個人,回來的時候就變成了四個,江楠南提著小包,也跟在了提著大包的江夏的身後。

這讓巴士司機大叔有點嫉妒,單身到這個歲數的他,如果哪天身邊能夠聚集這麼多的女性,他一定就算是做夢都能笑醒。

爆裂吧,現充,陷入這種心情中的司機,明顯車技比之前炫酷了不少。

那輛白色的大巴車,在彎彎曲曲的小路上急速拐彎穿行,把江夏給驚出了一身冷汗,他真怕一個不留神,這個大叔把車給開進了溝裡。

不過江楠南還有另外兩小只倒是很興奮,哈哈地笑了起來,這讓司機大叔大受鼓舞,開得更加奔放了。

原本需要四個小時的車程,不到兩個小時就已經抵達了遠月。

就算是藤原拓海,應該也做不到更好了。

......

一夜無話。

第二天,江夏準備繼續幫助愛麗絲研究能夠讓人感到熱度的分子料理,這一次,江楠南也湊了進來。

按照她的說法是,這事情看起來蠻有意思的,而且能夠幫忙一起教訓繪裡奈的混蛋老爹,也是江楠南想做的事情之一。

“我們已經試過了幾乎所有的辣椒,在辣度達到一定的數值以後,的確能夠給人帶來灼熱的感覺,但同時,也會刺激到味覺,使得味覺感受到別的味道的能力變弱。”

江夏給江楠南講述了現在的研究進度。

他們碰到的問題,幾乎可以說是個死衚衕,能夠辣到欺騙神經,又不影響味覺,聽起來,是個矛盾的事情。

江夏都在考慮,是不是要放棄掉辣椒這一個方案,看看藥材中間,有沒有類似功效的東西。

“既然這樣的話,為什麼你們不考慮,把其他的味道也同樣加重呢?”

江楠南想了一下說道。

她的話,卻彷彿一道光一下,忽然讓江夏的思路變得清晰了起來。

對啊,辣椒的確會使得味覺的感知變弱,但是,這會兒,讓原本的其他味道更加濃郁不就可以了麼。

說起來,分子料理,做的不正是這樣的一種工作?透過那些現代化的高科技儀器,把決定味道的部分提純,讓這種純正的口感衝擊使用者的味蕾!

能行!

場上,江夏和分子料理專業戶愛麗絲同時在心裡想到!江楠南隨口說出來的設想,經過了他們腦海之中的演化,得出了同樣的結論,這也證實了這一點的可行性!

而最能夠實現這一點的分子料理方式。

“結晶!”

江夏和愛麗絲兩人異口同聲地說道。

而繪裡奈和江楠南則是有些痴呆地注視著這兩人,作為分子料理的門外漢,江夏和愛麗絲說出來的詞彙,她們根本就不理解。

熱的飽和溶液冷卻後溶質因溶解度降低導致溶液過飽和,從而溶質以晶體的形式析出,這一過程叫結晶。

所有人都知道,食材中,控制味道產生的,是某種特定的物質,經過現在化學的發展,一些特定食材的味道來源,已經被那些化學家分析到了七七八八的地步,但是他們卻很難用那種原料來人工製作出食材類似的味道。

這是因為,往往最後被人感受到的味道裡面,都是各種物質交融的結果。

分子料理中,結晶的目的,就是將這種融合之後的物質從食材中提取出來。

既然要結晶,自然首先就要將所有要用的食材分別擠壓或者加水碾碎成液體狀態。

然後,根據食材的種類,新增特定的物質,改變物質的溶解度,然後使其從溶解劑中析出,得到的最後產物,就是可以被用來製作料理的原料。

想要讓食材的味道更加濃郁,這是最好也是最快捷的一步。

“先從辣椒開始,我們首先要確認哪一種比較合適,因為結晶以後,辣度也會發生改變。”

愛麗絲將之前江夏選用過的辣椒又重新搬了出來,她需要對這裡的每一種,都做一次提取結晶。

江夏點點頭,愛麗絲不愧是分子料理的專家,考慮問題上面,就明顯比他要熟練了很多。

江夏的確厲害,但那是在普通的做菜上,分子料理只是剛剛入行,術業有專攻,說的就是這一點。

比如旁邊那兩位目瞪狗呆的繪裡奈和江楠南,那是一點分子料理的知識都沒有。

愛麗絲的動作落在他們的眼中,那就是在科學實驗,就和小時候的科學課上老師做的一樣。

辣椒被送入攪拌機裡面打碎,然後透過液壓,將裡面包含著辣味的要素核心和水分從其中擠壓出來。

至於桌子上剩餘的那些殘渣,則是一點味道也沒有了,聞上去,和海綿沒什麼分別。

壓榨出來的液體是黃白色的,因為辣椒的色素並不是儲存辣味的關鍵,就好像紅辣椒有辣的,也有不辣的,青辣椒亦然。

辣椒辣味的來源是辣椒素,如果咬到辣椒下面的果蒂的白色部分,就會感覺到非常辣,因為這個部分就是負責產生辣椒素的。

但是我們正常人口腔中感受到的辣味,就不全是辣椒素,它裡面還融合了一些植物細胞裡面包含的物質。

利用高科技壓榨機,就可以將這些完整的從辣椒裡面提取出來(並不能,布丁瞎編的),變成這種黃白色的液體。

接著,只需要配置結晶用的試劑,就可以讓這些溶解在水中的物質形成結晶而沉澱下來。

分子料理和化學不同的地方就在於,化學實驗,要求的是物質的純度,所以提純的時候,其餘的都屬於雜質,配置的試劑也需要將那些雜誌給反應掉。

而分子料理則是要求能夠保持食材的味道,這些就不在是雜誌,分子料理的試劑就要求能夠將這些物質整體結晶,所以,瞭解其中的組成成分,分析每種物質的溶解度,就是非常重要的一步了。

這需要極其龐大的知識積累,這是愛麗絲最為自豪的事情。

如果不是廚師的話,她大概可以輕鬆地成為一個化學領域的天才,年齡才不到十七歲的她,腦海中關於物質反應的知識,已經遠超同齡人。

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