一場好夢醒來是早上，翌日起床的甄乾洗漱完畢，舒張了一下身體，每日的鍛鍊不輟，如今的身體已經沒有了當初弱不禁風的樣子，雖沒有奢望以後能上陣殺敵，卻也不會成為別人的累贅。
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三天熱熱鬧鬧的元宵燈展過去了，清晨的空氣中還瀰漫著淡淡的燒焦氣味，元宵燈展最擔心的就是火災，昨夜聽見外面衙役的呼叫聲、吵鬧聲、驚叫聲此起彼伏，不知道什麼地方又引起了火災。
甄乾倒是不擔心大火會燒到醉仙樓，唐代城市中的坊市能不能防盜真不好說，但防火的效果那是沒話說，就算臨街坊市中燒光了，旁邊坊市有著高高的圍牆阻攔絕對可以安心的睡覺。
醉仙樓的掌櫃詹和一大早就站在門口，見甄乾準備回房，便跟了過來將一疊厚厚的賬本放在桌幾上，豎立在一旁道：“這是從開業以來到今日的賬目，請大郎過目！”
如今甄乾已經沒有了什麼事情都親力親為的習慣，不是自己不想，而是不能，抬手把賬本一推道：“這些事情不要拿來煩我，你就親口和我說說醉仙樓的情況，另外有什麼難處也不妨直言？”
醉仙樓如今在各地已經開設了五家，其他大大小小包括不能放到臺面上的產業多達百餘家，如果再加上一些參股的產業，數量還要翻上幾倍，現在算是資產急速擴張期，如今甄乾財產比一開始多了幾十倍不止。
這時候單憑甄乾一個人的精力根本就沒法照顧過來，便按照後世大財團的模式，組建了一個管理團體，這個管理團體遍佈了大半個北方，他們有人負責收集各地的市場行情，有的負責查賬和調動資金，有人在暗中監視產業的變化。
可是作為醉仙樓揚州分店掌櫃詹和並不完全清楚這一點，本能的以為東家到了這裡，一定會看看往年的賬本，這也是每一個東家經常會做的事情，可惜甄乾並不是普通人。
詹和自然不是第一次見甄乾，不過這是第一次在揚州見到甄乾，事隔已經有半年多，感覺有必然將醉仙樓在揚州的情況再當面彙報一次，“醉仙樓去年在揚州經營的不錯，已經成功的躋身於揚州前十大酒樓，去年的營業額達到了二萬三千六百一十三貫，純利潤為六千九百三十六貫……”。
甄乾一邊聽著詹和的敘述，一邊給詹和倒了一杯紅茶，雖然早就看過詹和去年醉仙樓的彙報，不過詹和既然想當面再說一遍，自己也不想去阻止。
等到詹和介紹完醉仙樓去年的經營情況，接下來便是詹和對醉仙樓未來發展的設想，這些都是甄乾要求各地掌櫃彙報的格式標準，就好比後世的公文格式，不過沒有了沉渣爛調臃腫華麗詞藻，上面能看見精確的資料、能看見自己對今後的想法和存在的問題，就連表格都是後世常見的財務記錄方式。
“揚州有上規模的酒樓近百家，經營的範圍和品種更是廣泛，相互之間除了競爭以外，還有吸取和融合。我們在揚州發展這段時間，有很多家酒樓都推出了和我們相似的菜餚，有甚者更是有自己的特色品種，就連我們去年剛剛推出的冰霜冷飲也被有些人模仿過去了，前二個月開張的一家酒樓還照搬了我們酒樓的菜餚和風格，我打聽到是幾家海商合資經營的，我們如果不拿出新的辦法應對的話，會被人甩在後面！”
這年頭很多秘密都保不住，早上還在朝堂上商議的決策，大臣還沒有下朝，京城裡就已經傳的雞飛狗跳了，整個大唐就像一座四處漏風的草屋，什麼人都能打聽到自己想要的訊息，鑑真東渡倭國，帶去的各種製作書籍讓倭國節約了上百年的積累，更不要說有些還是關乎傳承的技術。
醉仙樓推出新式菜餚之後，先是有人鄙夷，但看見趨之若鶩之後，馬上就起了窺視之心，加上炒菜本身也沒有多少技術含量，一些酒樓很快就學會了新式菜餚的烹飪方法，差別不過是火候和配料的把握方面，只要給他們一段時間研究，很快就能超越醉仙樓。
在保密方面，醉仙樓已經走在了大唐這個時代的最前沿，但也架不住這個年代人沒什麼保密的意識，除了最核心的技術之外，醉仙樓的優勢已經再逐漸的縮小中，很有可能在沒有得到醉仙樓新式菜餚技術之前，就能研究出自己獨特的菜餚烹飪方式，這也許就是八大菜系的起源吧！
讓詹和猜不到的是，讓詹和忌憚的這家酒樓，正是甄十在幕後拉攏海商的結果。
既然知道早晚防不住，不如順水推舟把新式菜餚烹飪的方法推廣出去，一來可以擴大醉仙樓在飲食行業的影響力，二來可以杜絕其他酒樓的窺探之心，也可以渾水摸魚，轉移其他人的視線，木秀於林風必摧之，一人獨樂，不如眾人皆樂。
只不過這些事情還不能告訴詹和，只能讓他一個人擔驚受怕了，甄乾在心裡默哀三分鐘！
“想永遠的保住醉仙樓菜餚的烹飪秘密是不現實的，我們只有在菜餚上不斷的創新，而不是原地踏步止步不前。我已經考慮過了，再過一段時間，幾家各地的酒樓廚師相互交流一次，醉仙樓在各地酒樓都有新式菜餚推出，一人計短兩人計長，等各地廚師交流一次，醉仙樓的菜餚就會再上一個臺階！”
“這樣就太好了！”
菜餚本來就是一個不斷創新和融合的過程，揚州醉仙樓結合當地人的口味也推出了一些特色菜餚，各地醉仙樓都有自己的特色菜餚符合當地人的口味，但這不是說其他地方的菜餚就不能適應本地人的口味，揚州的紅燒魚非常出名，而範陽的烤羊肉在揚州同樣很受歡迎，再或者太原的羊羔肉早就成為當地一絕了，新式菜餚烹飪引發的連鎖反應連甄乾都始料未及，甚至有些酒樓推出的菜餚，並不比醉仙樓遜色多少，同樣被醉仙樓吸納融合接受了，這就是各地飲食文化產生的始料未及的變化。
詹和又提了一些合理化建議，甚至也想讓一些歌姬和胡女進入醉仙樓，把燒酒的品種增加，推出適合揚州夏季燥熱天氣飲用的淡酒，這些不一定就是什麼良策，但甄乾還是認真的聽取了詹和的建議。
(本章完)