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第171章 香菇筒骨粥與醬大骨

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淺淺在房中安撫了廖月茹一番,而後起身,領著眾人到小廚房準備給廖月茹煮粥。

“秦媽媽,今日有什麼新鮮的食材?”淺淺一邊翻看著案桌上碼的整整齊齊的蔬菜魚肉,一邊詢問。

秦媽媽滿臉堆笑地上前,一邊指著食材,一邊給淺淺介紹,“這些蔬菜,都是今早莊子上剛送上來的,你瞧瞧這蓮藕,又白又嫩,用來煮粥燉湯再好不過了。”

淺淺搖搖頭,秦媽媽繼續介紹,“小姐不如看看這些野菌子,莊子上的人從深山裡採來,趁著新鮮送上來的。”

淺淺瞧著那一捧軟嫩新鮮,肉質又厚實的野菌子,眼前一亮,小姑娘上吐下瀉的,又發著燒,用這些野菌子提鮮,定能讓她胃口大開,“秦媽媽,這野菌子就給我準備幾朵吧。”

淺淺又環顧了一圈,小姑娘要吃肉,該煮些什麼好呢?突然她瞧見了案桌上放的一堆棒骨,便問秦媽媽,“媽媽,這些棒骨今日可有用?”

秦媽媽一看,笑著說道,“嗨,小姐,這些骨頭平日裡都是熬湯的,今日莊子上送來了一些牛大骨,奴婢尋思著今日用牛大骨吊湯,便沒想著用,你若要用便可勁使。”

淺淺聞言撫掌,“那真是太好了,將那些骨頭給我取來,而後為我準備一鍋牛大骨吊的高湯。”

秦媽媽依言辦了,淺淺洗乾淨雙手,穿上圍裙,準備煮個菌菇筒骨粥。

淺淺先淘洗了一杯子粳米,而後放入砂鍋中,倒入牛大骨吊的高湯,放在爐子上煮上。而後又拿來一個鍋子,將筒骨都放進去,倒入涼水沒過骨頭,而後切了生薑,倒入些許米酒,放在爐子上燉煮。等水沸起,又用勺子撇去血沫和雜質,等燉煮了兩刻鐘左右,這才起鍋,將筒骨撈出置於一旁準備好的涼水盆子中,等稍涼後,淺淺撈出其中兩根肉質比較厚實的,用尖利的小刀將骨頭上的肉剃下來,擱在盤子中。

此時,裝米的砂鍋已經開始沸騰起來,淺淺開啟蓋子,用一個扁平的勺子將已經撇過一次油的高湯再次撇了一次油水,小姑娘腸胃不適,不能吃太過油膩的,就連筒骨上剃下的肉,她都用清水再過了一遍油水。

淺淺將剃下來的肉倒入“嘟嘟”冒著粘稠泡泡的粥裡,而後又倒入撕成小條的野菌子,攪拌一番,而後蓋上蓋子。

“小姐,這些剩下的棒骨該怎麼辦?”雲珠瞧著涼水盆子裡還放著不少的棒骨,便多嘴問了一句。

“別急,我現在就用。”說話間,淺淺已用給一個大漏勺將筒骨都撈了出來,又過了一遍乾淨的涼水,這才放入灶上的大鍋中,而後倒入醬油,料酒,放入各類香料,白糖,些許鹽,蓋上蓋子,吩咐燒火的丫頭只管大火燒煮。

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這邊砂鍋中的粥已變得粘稠,淺淺不慌不忙地撒了半勺子鹽,而後撒了一把蔥花,讓人端上去,“走吧,快端去給表小姐吃,她定是餓壞了。”

淺淺看著端著粥快步離開的小丫鬟,松了口氣,而後又回頭掀開鍋蓋看了看正在煮著的醬大骨,回頭吩咐道,“媽媽,我肚子餓得緊,不如你幫我盯著這醬大骨,等湯汁濃稠便可以起出來了,而後就讓這些骨頭泡在湯汁裡,我們中午吃。”

雲家廚房裡的廚娘手藝都是一等一的好,自然是有信心她們能看好火候的,因此,秦媽媽點頭應下後,淺淺便放心地帶著人離開了。

出了廚房,照例是又去洗漱了一番,而後雲珠將在小廚房熱著的早飯給淺淺端來。雲珠一邊將粥罐子開啟,從裡頭舀出一碗山藥粥來,一邊道,“表小姐倒是挺喜歡小姐做的野菌筒骨粥的,端上去就一口氣吃了兩碗,倒是把她的乳孃又嚇了一跳,硬是攔著不讓繼續吃,聽說表小姐還鬧了脾氣,若不是姑奶奶得了訊息,趕過去又訓了一頓,表小姐說不定還想再吃呢。”

淺淺輕笑著搖頭,“小茹還是個孩子,倒是真性情。”

“是啊,我也覺著六表小姐有趣,不過,奴婢瞧著四表小姐倒有些……”雲珠吞吞吐吐的樣子,倒是讓淺淺來了興趣。

“怎麼?四表姐這是做了什麼了?”淺淺舀了一勺子粥放進嘴裡,又動手去夾灌湯小籠包,這小籠包還是她教著秦媽媽做的,沒想到秦媽媽的手藝真巧,一次就學會了。

“昨晚奴婢去送了糕點,四表小姐的兩個丫鬟正在廊下做針線,奴婢隱約間聽她們提什麼四表小姐想怎麼打算自己的婚事什麼的,不過也聽不真切,奴婢也不敢妄作定論。”雲珠將自己的所見所聞說了出來。

淺淺聽著眉頭一皺,這四表姐果然是帶著野心來的,想到前世那些小說裡寫的,心中頓覺不妙,這人可千萬別找自己的哥哥下手啊!

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