一諾做烤鴨用的是填鴨, 用來烤鴨的是棗木。
填鴨肥瘦明,皮下脂肪厚,鮮嫩適度, 不腥不酸, 是制烤鴨的最佳原料。棗木燒製, 無煙、底火旺, 燃燒長,讓烤鴨散發著淡淡的果木香味兒。1
鴨子入爐後, 有規律地調換鴨子的位置,使鴨子受熱均勻,周身都烤到。烤出的鴨子外觀飽滿, 顏色呈棗紅色, 皮層酥脆,外焦裡嫩,並帶有一股果木的清香,味道美妙。
掛爐烤鴨帶有的果木清香,似乎更讓人體會到人類最早掌握的“烤”的烹飪方法的智慧。
蒸煮烤炸燜等等做法中, 燒烤永遠是一梯隊的發揮食材香氣的做法。用果木明火烤制讓烤鴨具有特殊的清香味道,香飄萬里。
一諾做烤鴨的候正好是上午, 店還沒開業,是味道已經穿門縫透到店外去了。
周圍的街坊鄰居聞到這股香味, 不經探頭尋找香味的來源。
“是一諾在做東吧, 好香啊。”
“我家孩都被饞哭了, 被我關在房裡不準出來。”
“看來這中午飯是吃不了了,不如去記飯館吃吧。”
是記飯館現在沒有開門,得到中午十二點開門,他們不得不焦急地等待, 眼巴巴地看著記飯館的玻璃門,期待著它開啟的一瞬。
一諾拿著烤鴨氣神閒地手刀落,刀法嫻熟細緻,每一片下來都有皮有肉,大均勻,薄厚適中,一隻鴨剛好片出108片鴨肉。片好的鴨肉被整齊擺放在盤子中,漂亮得不像話。
在開門之前,一諾和其他店員需先吃飯。紀子淮和蘇沫沫已經等待許久,自從一諾開始烤鴨的候,他們就聞到了這股味道,內心期待不已。
一諾剛剛推開廚房的門,他們倆就投來期待的目光。
一諾笑著將東放在桌子上,伸出手招呼二人來吃飯。
紀子淮看著盤子裡面的鴨肉,發現它們整整齊齊,厚薄均勻,肥厚適中。一諾又端上來了甜麵醬,黃瓜條,蔥段,蒜泥,生抽和卷餅。
捲餅片薄如紙,潔透亮。紀子淮拿一張捲餅,包上幾片鴨肉,加上黃瓜條,蔥段和蒜泥卷在一咬了一口,眼睛不禁微微睜大。
“鴨肉很嫩,火候正好。”紀子淮不禁說道。在他咬下一口的候,鴨肉就在他嘴裡爆發出了純正的清香,不僅有鴨肉的清香,還有棗木的清香。鴨肉是大葷,經烘烤,葷腥味很重,是果木恰到好處的中和了鴨肉的葷腥味,讓鴨肉充滿了清香。
鴨肉不僅香味絕,而且口感絕,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩。
單吃鴨肉不免有些油膩,配上黃瓜條,蔥段一吃就完全沒有這個煩惱了。
整個捲餅吃來越嚼越香。
紀子淮吃得斯文,是他手下的動根本不慢,昭示著他對這份烤鴨有多麼喜歡。
經這麼多天的調養,蘇沫沫的身體已經大好,一諾便沒有拘束蘇沫沫,是不讓蘇沫沫胡吃海喝,不然蘇沫沫真的把自己吃撐。
烤鴨的獨特美味一半在烤制,另一半在吃法。不同的方法吃來有不同的口感,沒有高下之。
蘇沫沫喜歡吃蒜,於是在卷餅裡裹了蒜泥。
片好的烤鴨蘸著蒜泥吃,在鮮香之中,更增添了一絲辣意,風味更為獨特。
蘇沫沫將自己嘴裡的東嚼完咽了下去,滿足地嘆了一口氣:“太爽了!烤鴨永遠滴神!這個烤鴨是我吃最好吃的烤鴨。”
蘇沫沫自從恢復健康之後,話也變多了,不禁和一諾聊天:“我大是在京城上的,經常去吃烤鴨。老闆,你做的烤鴨味道好像和人不一樣,是味道很好。”
“老闆,你不會是什麼御廚傳人吧,怎麼做什麼都這麼好吃?烤鴨技術含量可一點都不低。”
一諾心想,我不是御廚傳人,我就是御廚,於是笑了笑說:“我不是御廚傳人,這烤鴨的方法我是和人的,對方做的烤鴨才好,連我都不得不甘拜下風。”
為尚食之首,一諾掌控整個尚食局。尚食局有一個女官是金陵人,家裡有一門祖傳的做烤鴨的手藝,做烤鴨做得特好,在當地被稱為一絕,這讓她有幸被召進了宮裡。在一次重的宮宴,她的果木烤鴨食材出了問題,不如期做好。如果耽誤了宮宴,會被重重處刑。
最後是一諾攬下了這件事情,動用了自己的人脈,將這個女官的果木烤鴨換成了自己的八寶酥香鴨,這才讓對方逃一劫。
對方為了表示感謝,將自己最重的東,也就是果木烤鴨的做法交給了一諾。
一諾習力強,將對方教她的東全都了下來,做出來的成品和對方做的味道幾乎沒有差。是現在條件有限,很多食材麼消失了,麼很貴。比如棗木,對方用的就是百年藤棗木,然而在現代,藤棗是國家一級重點保護野生植物。
藤棗具有較高的經濟價值,所以被亂砍濫伐,導致進入了瀕危狀態。在雙版納發現,僅有一株還結果,搖搖欲墜。
一諾想到藤棗的現狀,不禁有些惋惜,曾經漫山遍野的藤棗,到如今居然成了如此境地,可憐可嘆。
一諾說:“材料的缺失讓烤鴨無法完全復刻那個味道,只做到八。”
這讓其他兩人有些惋惜,連八都好吃到了這種地步,如果做到十那該是何等的美味啊。
在他們吃完飯之後,一諾才開啟了門。令她驚訝的是,飯店外圍滿了人,比以往的人還多上一倍,幾乎圍得水洩不通,沒有落腳的餘地。
“今天怎麼這麼多人?”
等待的人聽到她的話,你一言我一語地假裝抱怨來。
“老闆你在烤什麼東,把我的頭都香掉了,你不給我吃,我就不走了。”
“老闆,我兒子都被你饞哭了,在家嗷嗷叫,被我打了一頓現在終於乖了。”
長相可愛的男孩抹著眼淚說:“老闆姐姐,我想吃你做的東,不然我豈不是挨了我爸一頓打,好痛好痛。”
一諾哭笑不得,只好推開了大門,對他們說:“你們快進來吧。”
…………………………
盛景集團的董事長夫人齊雪自從在記飯館吃飯之後,常會來到這裡用餐。
齊雪是一個喜歡探索的人,渾身上下充滿浪漫氣質,在一個地方待不住,是齊雪卻成了記飯館的常客,這是她自己都想象不到的。
人常吃一道菜會吃膩,齊雪也是,是記飯館的菜讓她怎麼吃都吃不膩。
齊雪現在對記飯館越來越稀罕,今天來到飯館之後,她發現飯館又上了新菜,不禁十高興。
“果木烤鴨?”齊雪眼前一亮,發現記飯館的菜越來越多種多樣,連工序複雜的烤鴨都做了。
“我一份烤鴨,謝謝。”
齊雪找到一個位置坐下,在看到果木烤鴨的那一刻,不禁有些驚豔。
這家飯館的擺盤和裝飾從來沒有讓她失望,片好的烤鴨整齊地疊在一,盤中放著一些點綴的蘭花和其他配菜。明明是簡簡單單的配菜,看上去卻清新無比,賞心悅目。
被端上來的不僅有烤鴨和卷餅,還有許多油碟,有甜麵醬,蒜泥,蔥段和黃瓜條等等。
齊雪是京城人,在衚衕裡長大,經常吃烤鴨,對烤鴨十瞭解。在看到色澤紅亮的烤鴨的候,她不禁點了點頭,這烤鴨做得好。
她和旁人不一樣,沒有直接拿卷餅去包烤鴨,反而先動筷,夾了一片烤鴨送進嘴中。
齊雪這麼做是想試試烤鴨的味道,如果烤鴨不好吃的話,費一番功夫包了卷餅反而費了力氣。
“好吃。”齊雪眼前一亮,烤鴨外皮酥脆,肥而不膩,十有韌性。烤鴨經烤制,是嚼來卻不幹。這是因為烤鴨在烤制前經了處理,不會因為烤制失去多的水。烤鴨充保留了水,口感嫩滑,嚼來很香。
她按照最傳統的方式,拿了一張捲餅,將自己想的料包進了卷餅裡,然後咬了一口。
烤鴨佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用,可以吸收維生素c及膳食纖維,可以幫助消化,解除油膩。
齊雪吃著嘴裡的烤鴨,不僅陷入沉思。這片烤鴨勾了她對京城的記憶,的候逛街,銀杏葉的金黃點綴著京城的藍天和紅磚金瓦的宮牆,街邊烤鴨店爐膛裡的火苗,搖曳著烤鴨的香氣。
齊雪走之前,特意來到收銀臺旁邊,看著一諾說:“味道很好,嘗的人都會回頭。”
齊雪對著一諾笑了笑,眉眼彎彎,語氣充滿讚揚。
一諾抬頭看她,揚嘴角:“謝謝。”
…………………………
自從記飯館在彈幕平臺被酒酒茶等人發影片後,不使用者知道了記飯館的字,除了這些使用者之外,還有許多主播也有所耳聞。
“告”是一個遊戲區的主播,曾經是世界賽冠軍隊伍的射手,在入駐彈幕網站之後,人氣飆升,沒到一個月就直接成為遊戲區的大主播。
告真肖南寧。肖南寧在直播的候,經常會和觀眾互動,在不打遊戲的候就會去看彈幕網站的熱門影片。
他曾經刷到酒酒茶發的“我連服務員都當不上了!”影片,點進去看了看,內心對記飯館升了好奇。
“這個阿婆主說的也太誇張了,我不相信。”
肖南寧開啟外賣平臺,發現根本搜不到記飯館的字,於是只好放棄。
他的粉絲裡有記飯館的客人,於是告訴他記飯館還有外賣可以點。
[不是因為你是我粉的主播,我才不告訴你呢,你不告訴人哦。]
“太誇張了吧。”肖南寧覺得有些摸不著頭腦。在看完粉絲給他的資訊之後,他找到了記飯館的程式,發現裡面什麼東都沒有。正當他想退出這個程式的候,他看見了程式最上面的公告,公告上顯示十二點會上線新的菜品。
肖南寧看了看手錶,發現馬上就到十二點了。
肖南寧於是停下了手,沒有去點退出鍵。
“很好,記飯館,你吸引了我的注意。”肖南寧說:“我還沒見一家飯館火到菜居然靠搶,讓我來看看你到底有多好吃。”
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肖南寧手速不是蓋的,在螢幕上出現菜品的那一刻,他立刻選擇加入菜品到購物車然後下單,整個程動行雲流水,用不超兩秒。
“意思。”肖南寧漫不經心地說。
[告牛b,我螢幕上顯示六的數字鍵已經被按爛了。]
[告好強,記飯館最近在彈幕網站很火,我想戳穿它的營銷,是我從來沒有搶到記飯館的菜嗚嗚嗚。]
在點完菜之後,肖南寧繼續開始直播。他玩的遊戲叫英雄聯盟,是一個五v五競技遊戲。他因為最近想上,打算和曾經的隊友五排,於是拿手機,給人打電話,將自己曾經的隊友都叫了來。
肖南寧是射手位置,是整個隊伍的c位。肖南寧自從遊戲開始之後,就神擋殺神佛擋殺佛,幾乎將下路都打穿了,經濟本場一,將己方和對方的差距遠遠拉開。
“肖哥快來,我頂不住了,他們對面五個人全在草叢蹲我,太狗了。”
“你先把對面的射手控住,我馬上來,好吧,我說晚了,你已經死了。”肖南寧操控自己的人物靠近:“我來了。”
對方五個人的血量都很健康,己方輔助的屍體倒在一旁。肖南寧操縱自己的人物,向著對方後排衝了去,明明是一個人,卻有著千軍萬馬的氣勢。
肖南寧打出了爆發式的傷害,像一個死神一樣,收割著對方的射手,中單,上單,輔助和打野的生命,宛如切菜一樣簡單。
彈幕瞬開始刷屏:[六六六,你們被我一個人包圍了。]
[告永遠滴神!]
就在肖南寧將五個人都殺完之後,他的手機突然接到了一通電話,同,門口傳來敲門的聲音。
“應該是外賣到了。”肖南寧從椅子上坐了來,對著話筒說:“那我去拿一下外賣,你們先打,我馬上回來。現在我們優勢已經很大了,你們隨便推搭,對面沒希望了。”
其他隊友點了點頭,紛紛說:“好的。”
肖南寧點選了回城鍵之後,便離開了房,去門口拿外賣了。
在他離開之後,遊戲的局勢出現了反轉。他們是五排,是對面也是五排,據粉絲說,對面也是職業選手,實力很強。在肖南寧走後,對面的人很快抓住了機會,抱團偷襲其他人。肖南寧為整個隊伍的c位,神擋殺神的背後潛伏著不平衡的經濟情況,因為他吸收了整個隊伍的經濟,其他人發育得沒有他好。在他走後,隊伍很快落在下風。
他們隊伍被打得節節後退,本來的優勢蕩然無存。隊友們有些急了。
“肖哥呢,怎麼還不回來?他不回來的話我們就輸了。”
“肖哥難道拿個外賣穿越到異世界去了嗎?”
“拿個外賣不就是伸個手嗎,怎麼需這麼長?”
隊友們急,粉絲們更急。
[告你快回來,我們隊伍頂不住了。]