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第126章 覆盤

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過了三天後的晚上,陳逍約了高強、任帆、李穎、李曉、董放還有馮西,去布林迪索烤肉店吃飯。他需要知道任帆究竟牽扯到了什麼。任帆出現在了兩個節點上,不由得陳逍不懷疑。

馮西和他們真的是好久不見了。回老家後,幾年時間沒有音信。現在回來了,蒼老了許多,別人過了三四年,他彷彿過了十年。

命運坎坷來形容馮西一點都不過。在他拼命攢錢後,家裡又借了一大筆債,終於達到丈母孃要求時,卻是回老家後女友用了四十天的時間嫁給了別人。

馮西難受了兩天,發奮圖強和表弟開了一個飯店,結果一年多的時間就給經營到了倒閉程度。他沒想明白到底是為什麼?為什麼他做店長的時候,營業額是廣晟排名前五,自己做就倒閉了?

小縣城的資訊傳播速度非常快,周圍鄰居對馮西是指指點點。很多時候,人們並不關心真相,也不同情敗者。太陽下,牆根旁,鄰居們都在說著馮西未過門的老婆和別人好了,他開飯店賠個精光,還欠別人不少錢。他成了茶餘飯後的重要談資,甚至成了下午,老太太們開始談話的第一個開頭。不得已,馮西在家裡呆不住,背上行李,又回到這邊投奔同學來了。

陳逍今天請吃飯,名義上是為馮西接風洗塵,實際上,是為了套任帆。

今天任帆打扮的很精緻,她和李穎互相挽著手來到了烤肉店。

“嗨。”馮西和她們打招呼。

“嗨。”

本地青年之間用“嗨”打招呼,多半是不太熟的。要是熟的,肯定問你“怎麼才來?”“死哪去了?”“快點坐下。”

今天是給馮西接風,可真正想給馮西接風的,就只有陳逍和高強。馮西本來存在感就低,又走了好幾年,同學們忙於工作未必想得起來他。

桌上沒有看見陳逍。李曉和董放說著準備買車的事,任帆和李穎議論著今年的冬裝新款。只有高強和馮西說了兩句話。

“馮西,你有什麼打算?”

“我現在毫無一技之長。”馮西的情緒不高,“沒有公司要我。當外賣小哥也挺好的呢。聽說要是肯吃苦,不少賺呢。”

“不少賺的。我們中午經常需要吃外賣的。”高強點頭。他發現和馮西沒什麼共同話題,他也轉頭加入了李曉和董放關於新車那個牌子合適的問題。

陳逍正在後面和布林迪索一起烤肉。

“你薛的很塊(你學的很快)。”布林迪索說道。

“還好吧。沒你中文溜。”

烤好後,陳逍擦擦手,讓服務員將肉端上桌。肉一上桌,香味撲鼻。陳逍也走了進來進來,看見了孤單的馮西,笑著走到他身邊,拍了他的肩膀。

“大家嚐嚐。”陳逍自顧自地先來了一塊,“我親自烤的。”

“好吃。”李穎嘗了一口,“你是不是更適合做菜?要不別幹了,開餐館吧!”

“會做菜的男人才有人愛。”董放說著。

“那是長得帥、又有錢,還會做菜的男人有人愛。”李曉說道:“我的菜,我爸這個一級廚師都誇,可我還不是沒人愛?”

“那是你要求太高!”高強打趣著:“你想找李穎……這樣的,難。”

“高強,你別大喘氣啊。”李曉臉紅了。

“高強你少來這套。”李穎怒道:“我讓陳逍幫我介紹了。年薪百萬,多金,專一那種。”

“那是絕對的稀有動物。”任帆說道:“你都排不上隊。”

“人不是應該更看重感情嗎?”陳逍說道:“別挑那些外在的。”

陳逍知道,馮西聽到李穎她們這樣的話肯定不舒服。

“沒有麵包的愛情,那都是空中樓閣,好看卻沒有用。”李穎的話是發自她內心說的,同時她也沒有顧忌馮西。她談過一任男友,也認為他努力後,會成為陳逍和韓雷。可結果是,多年沒有進步,面對生活壓力,兩人不得不選擇分開。

“沒有那麼多四塊五的妞。”李穎說道:“當你早上,麵包旁邊多加一片火腿都得算計的時候,你就沒有那麼從容了。”

“她說這話對。”馮西說道:“我要是有錢,哪能被丈母孃卡住?人家能四十天娶媳婦,不就是比我有錢嗎?”

“馮西……”陳逍覺得馮西狀態不對,很偏激。

“我想好了,就是累死在這,我也要賺錢。”馮西用力的拍了一下桌子。

陳逍看著馮西本來樂觀的性格變得這樣極端,他心裡有了一種恐慌感。馮西會不會走上一條偏執的路呢?而他的能力能不能撐起自己的偏執呢?

“馮西……”

“哥們兒,我沒事。”

桌上的氣氛隨著大家的喝酒和聊天,變得活躍了起來,說著當年班級裡的不在場同學的趣事和私密事。除了大家都知道的事,當然不能說在場的人。

陳逍起身去洗手間,馮西也跟著出來了。兩人在洗手檯前說著話。

“陳逍,我有件事一直想不通,想請教你。”

“我們之間不用說請教。你直接說什麼事吧。”

“我的店為什麼會倒閉?”

馮西介紹了他開飯店這一年多的情況。用的都是真材實料,表弟作為廚師炒的菜味道也是沒的說。他家的菜品價效比相對還算可以,童叟無欺。即使有些掛賬的,也能快速的還上,怎麼就虧損到倒閉了呢?

“你客人多嗎?”

“客人開始挺多的,後來人少了,最後沒什麼人了。”

“那你想過為什麼嗎?”

“他們說挺好,我問過來吃飯的……”

“你問來吃飯的有什麼用?你得問不來吃飯的。”陳逍氣得要翻白眼了,“如果菜品本身沒問題,那就出在其它問題上了。”

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“我最講究效率了。”馮西說道:“上菜也是相當快。按理說,流程上也沒有問題。”

“覆盤這個,得花些心思。”陳逍想了想,“菜品和流程沒問題,像其它選址、支付這些,按理說你幹過店長,應該也沒問題。”

“難道是因為沒用地溝油?”馮西搖頭,“那我真幹不出來。”

“別扯。”陳逍說道:“但真有可能是你成本太高。”

“真材實料也是錯?”

“一點錯沒有。”陳逍說道:“但是你得相應的加價。按照你老家的購買力來看,小店就應該便宜一點。你量大,材料好,自然要比其他家貴。我瞭解你,你不是那種菜上提價特別多的人,偏愛薄利多銷,單個利潤就可能很薄,房租水電一上,利潤就低了。所以,客人是你的‘命’。”

“對呀。”

“可是,你是個小店。你看,你的價又比同等檔次的餐館貴。肯花錢的注重檔次不願意去你那。沒什麼錢的,你那裡又貴。說的不好聽點,你在貧民窟裡雕龍雕鳳的做了龍蝦,放臭了也沒人買,是因為客戶需求問題。”

“就是這兩撥客人,都不注重吃的味道?”

“前者是注重用餐環境和身份的隱性特徵。後者是價格彈性人群。”陳逍說道:“真正去你餐館,單純為了品嚐美食的,能有多少人?你表弟畢竟不是‘劉昴星’(《中華小當家》男主角,特一級廚師)的程度。”

“所以,我兩邊都不討喜。”

“有人喜歡《天鵝湖》,有人喜歡廣場舞。”陳逍拍了馮西的肩膀,“可是馮西你的‘舞’,愛看《天鵝湖》的不屑一顧,跳廣場舞的又覺得你那個‘難度高’。兩邊不到岸。”

“說的對呀。”馮西一拍手,“早知道,我早問你好了。”

“這樣……”陳逍想了想,“我再投你一筆錢,你再試試。量少一點,味好,成本下來一點。”

“你還相信我?”

“相信。”陳逍說道:“找回原來的人,再試一次。”

“謝謝。”馮西激動地拉著陳逍的手。

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