漸漸的，早上的高峰期消散掉，咖啡廳慢慢恢復了冷清。
一般而言，早上的咖啡廳很少會有客人來，坐在那裡喝咖啡。所以，這個時候是做一些教學的最好時刻。
若是中午，會有客人點簡餐，下午的話，有些客人會坐一下午。早上開店到晚上閉店，營業額的高峰期主要集中在早晨和下午。
高階咖啡師：“那麼，這次練習如何拉花。”
拉花，一直是咖啡中比較優美的情調。很多時候，看著一名咖啡師拉花，就是一種很棒的享受。
最簡單的，不是心形，而是葉子。
因為心形的好壞，一眼就能分辨清楚。但葉子的話，誰知道這是什麼葉子呢？
將牛奶倒入中缸，調整好氣管的位置，高階咖啡師開始打奶。這時，他展示了一種叫做掛缸的技巧。就是擁有足夠的奶泡之後，不再用手託著奶缸，而是放在咖啡機上，任由氣管繼續打奶。
在這短短的時間內，高階咖啡師迅速將咖啡粉壓實，把手柄送入咖啡機的出水口。按下出水鍵，一杯espresso開始緩緩流淌。
這時，奶缸的牛奶溫度才不過60度左右。高階咖啡師拿著奶缸，微微調整角度，以調整著牛奶的旋轉速度。
很快，奶泡打好。
而那杯espresso還在繼續，當然，由於espresso的製作不需要人為干預，出水量到了之後咖啡機會自動停下。
高階咖啡師右手拿著奶缸，輕輕在檯面敲了幾下，微微晃動奶缸，讓牛奶帶著奶泡開始旋轉。
“這樣旋轉，可以讓奶泡跟牛奶更好的混合。這對於拉花，或者其他需要新增牛奶的咖啡，都會增加口感。”
很快，espresso也做好了。
卡布的杯子微微比較矮，不像馬克杯那麼高。而且，作為拉花的教學，卡布的大口徑也很容易看清楚。
高階咖啡師左手輕輕晃動卡布的杯子，讓裡面的espresso沿著杯壁遊走一邊。右手握著奶缸，緩緩將牛奶倒入espresso中。
這個“緩緩”，對於新手而言，是最難拿捏的。很多時候由於太慢，而導致牛奶上方的奶泡跟牛奶大幅度分層。若是這樣，奶泡就會變成單獨的一坨，最後直接掉在咖啡上。
若是這個速度太快，那麼奶泡會跟著牛奶一起倒入杯中。這個時候，牛奶的量還不夠，整個圖案不好成形。並且，第一下注入牛奶的位置，很少是拉花所要的圖案位置。
奶泡就是畫筆，一旦奶泡進入，咖啡作為畫布上就已經被畫筆點出一點白色。如何流暢的利用奶泡這個白色畫筆作畫，這需要長時間的練習。
高階咖啡師自然已經掌握純熟，緩緩注入牛奶，肉眼可見espresso的顏色變淺，杯中的牛奶咖啡混合的量漸漸變多。注入牛奶的位置不是一直不變，而是類似の的走勢。
從杯子中間，到四周。讓espresso的油脂均勻散開。
當牛奶注入到一定時刻之後，奶泡會隨著牛奶一起進入杯中。這個時候奶泡的進入，才是最合理的時間和位置。
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很明顯，杯中呈現一點白色。這個白色出現在杯子邊緣，高階咖啡師微微晃動奶缸，並且緩緩控制奶缸往後退。
這時，杯中的白色呈現“之”形，猶如小河彎彎在咖啡色的山間。
眼看著，杯中咖啡快要到達被注滿。高階咖啡師將奶缸提高，減小流量，並且將奶缸往前送出。這就是拉花跟用筆作畫的區別，我們必須考慮液體的流動。
就這樣往前送出之後，小流量的牛奶加奶泡猶如一條細線，直至貫穿之前的“之”形白色線條。而液體的流動性，竟然將那些“之”形線條衝開並向兩邊展開。
如同樹葉的一般。
而那最後的小流量牛奶加奶泡，就是樹葉中間的葉脈。
“好啦，就是這樣。不是很成功，我也很久沒有拉花了。”
袁長文看著這杯樹葉拉花，還第一次近距離接觸這種玩法。
高階咖啡師：“來吧，你試試。第一次不要著急，不成功很正常。”
袁長文點點頭，開始操作。
的確不好控制，單單憑藉手部力量，新人幾乎不可能成功。
袁長文有點不樂意，呼叫自己的精神力，強行控制奶泡的走向。
很快，樹葉出現在咖啡表面。
高階咖啡師很是驚訝：“厲害啊！我幹了接近十年的咖啡師，從來沒有見過有人第一次拉花就如此成功。不錯，有前途！”
袁長文有些得意，內心深處很是高興。然後想著，自己憑藉精神力近乎完美的控制，說不定可以重新整理這個星球咖啡拉花的記錄。
到時候……
狗屎！
為什麼自己要想這些？
為什麼角色依舊想要受到關注？
爽？舒服？究竟是誰的感覺？
統統都是角色啊！
你還沒死！還在潛伏，悄悄等待反擊。我就搞不懂，你為什麼這麼頑強？難道我當初賜予你如此大的力量，可以抵禦我的這般斬殺？！
有人不知道自我定義這回事，有人知道但不願意斬殺，有人知道並且願意斬殺。
但是，並不是說我願意斬殺，就能斬殺。憤怒、仇恨、憎惡，這些平常避之不及的情緒，現在卻是最好的動力源。
袁長文皺眉看著自己，從看戲人的視角看著自己。是因為那股輕鬆嗎？是因為自己還是不願意離開山腰的位置嗎？
那陣輕松感確實很舒服，讓人感到這才是人生。無比的自由和輕鬆，不擔心未來任何事情，因為我已經把自己交出去，這個角色已經無法在權衡思考。
可是，這終究不是山巔！
袁長文現在有些拿捏不準，自己能繼續嗎？對自我定義的憤怒，還有嗎？
還是說，自己已經沒有了憎惡，只是假裝自己仇恨自我定義？
既然我都把自己交出去了，為什麼還在煩惱斬殺呢？
不對，交出去這件事情，只是角色不思考並非角色死亡。因為無論如何，都有我的**在這裡，那麼這個角色始終存在。
非二元覺知，那個山巔，才是自己的目標。
該死！
難道就在這裡停住了嗎？難道就沒有仇恨讓我繼續斬殺嗎？不是說踏出第一步之後，剩下的自然就會發生嗎？
袁長文再次陷入茫然之境，不知道下一步應該如何邁出。