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858 粗糧細作

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丫頭們對於劉富貴這個人參片,在推銷上來講,那是非常賣力氣的。老劉還在跟陳院長聊天呢,她們這邊直接就賣出去了六罐。

這個速度別說給老劉都帶來了小驚嚇,即便是丫頭們都覺得自己的同學們好像有些小瘋狂。

這個還是在沒有宣傳的情況下,僅僅是在平時姐妹們的小群裡說了一嘴,估摸著有好些人可能還沒看見呢。

“大叔,咋樣,給力不?”往鐵鍋燉走的時候,陳二丫得意洋洋的問道。

老劉卻是一本正經的搖了搖頭,“才不是呢,這只能證明一個問題,那就是我的人參效果好。”

“我的天啊,大叔,我發現你的臉皮跟二丫一樣厚了。”邊上的霞霞感慨的來了一句。

這可不得了,老劉開車呢,陳二丫不好下手。不過霞霞沒問題啊,聽到霞霞挑釁的話,直接就戰成一團。

也就是老劉的車子裡空間夠大,足夠她們折騰,要不然啊,真的可能會引發些交通事故啥的。

其實這次過來,也不僅僅是為了送丫頭們,另一個主要任務,就是要嚐嚐自家燉菜館這新招的粗糧師傅,手藝到底咋樣。

光聽黃智才說手頭很硬,那可不行,必須得親自嘗試一些,這你才能知道這個味兒,到底咋樣。

其實粗糧做起來,樣式也就是那麼多,無非是在麵食上多下工夫。既然是來嘗口味的,自然是將新添主食都給點了一通。

其實也不多,就是開花饅頭、蕎麥麵的饅頭和花捲。再有的一個,就是小黃米和大米面兩摻著的小餅子,高粱米面的大餃子。配上一鍋鯽魚蘿卜絲湯,一個雪棉豆沙,外帶一些滷味兒,這就齊活。

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人也不多啊,就老劉帶著丫頭們。沒有讓趙錦榮過來跟著一起陪著吃,過年這一段時間吃得都太多了,每天吃啊吃的,這個也會膩。

“好好嚐嚐,我覺得手藝還是可以的。”黃智才端著高粱米面的大餃子和韭菜盒子走進來後笑著說道。

“可真不賴啊,這還給加菜了。”老劉笑著說道。

“那你看,沒注意這個韭菜盒子吧?這個裡邊有玉米麵兒,也挺勁道的。”黃智才說道。

“爸爸,我們應該把貪吃熊給帶過來。這個大餃子,貪吃熊吃正好。”小樂樂看著盤子裡的大餃子,伸出小手比了比後,很認真的說道。

“妥了,咱們就先嚐嚐這個大餃子。”老劉說著,就將餃子給夾下來三分之一左右的大小,然後分給了閨女。

這個餃子真心是夠大,就這麼一個大餃子,小樂樂要是全部消滅掉的話,估計別的菜也就沒地方放了。

丫頭們也不是善茬,兩人一個,也是對著大餃子下手。

老劉將分給樂樂後剩下的大餃子咬了一口,還別說,味道真不賴。裡邊是蘿卜絲大豆腐餡的,吃起來一點都不膩,這個餃子皮雖然厚一些,也是真的很勁道。

“這個餃子不錯,比用酸菜和油渣包的吃起來更爽口。”老劉笑著說道。

“等回家的,我也得琢磨琢磨。得給我們家的選單也翻新一下了,要不然多少還是有些油膩。”

“沒辦法啊,現在的人們生活都很不錯的。咱們老方法,就是用大油、酸菜和油渣,這個吃起來香。”黃智才說道。

“除非有客人單點的,咱們才會照著這個弄。要不然吃上一個餃子,這就差不多飽了,也膩住了,還咋賣別的?”

“老黃,你說這個手藝咱們自己開發不出來?”劉富貴好奇的問道。

老黃搖了搖頭,“裡邊都有講究,主要是和面和雜糧面的比例上。樣子好學,口感上不好找,你再嚐嚐這個大米和黃米麵的小餅子。”

老劉夾了一塊小餅子,咬了一口。帶著一點點的酸味兒,裡邊還有好多的毛毛空兒。不過這麼一點點的酸味,卻不會影響任何口感,反倒有一種開胃的感覺。

小餅子不大,老劉兩口直接搞定。

有了老劉的試吃,邊上還沒吃完大餃子的丫頭們也對著小餅子下筷子。

還別說,在她們的感覺中,這個小餅子要比剛剛的大餃子吃得還要順口一些。細品之下,還有那麼一丟丟的奶香味兒。

“黃叔叔,這裡邊加了牛奶麼?”小蘋果好奇的問道。

“厲害啊,這個也都吃了出來,確實加了牛奶。要不要給你們再來上一道五穀豐登?”黃智才說道。

“老黃,剛剛我也看著菜譜上的了,那個是不是就是五穀饅頭啊?”劉富貴問道。

“也算是吧,只不過在和面的時候,裡邊還會加南瓜、地瓜啥的,所以口味上來講,也是很不錯的。”黃智才說道。

“咱們這一次,主食就添了這麼多道。每一樣,都很受顧客歡迎。不管是想吃帶餡兒的還是吃素饅頭,都不錯。”

“稍後我打算跟他研究研究,看看這些主食的手藝能不能賣給咱們。就算是多花些錢也沒啥,將來的美食廣場上,這些都能單獨拿出來賣。”

老劉點了點頭,“這個事情你自己張羅就行,果然是三百六十行,行行出狀元啊,雖然我也算是半個廚子吧,就沒有這麼多的思路,也搞不好這樣的搭配。”

在這個事情上,老劉就是很服氣的,人家這個手藝是真不賴,老黃也是請對了人。哪怕知道給這位粗糧師傅的薪水也不低,但是這個就是超值的。

其實在很多時候,飯店的主食都是湊熱鬧的,當家的還是那些大菜。不過自家館子這些粗糧主食,他就吃出了別樣的風味,估摸著顧客們過來吃也不會差。

自己的嘴現在也是很刁的,自家的寶貝閨女和丫頭們,那個嘴好像會更刁一些。你看她們現在每人一個韭菜盒子大口吃的樣子,這個就不會差。

“韭菜盒子,也是參考了鍋貼的做法。所以口感上會有些脆,裡邊的餡兒沒有放蝦仁,是韭菜、雞蛋和蜆子肉。還有幾種餡料,怕你們吃不掉,沒給弄那麼多。”看到劉富貴打量韭菜盒子,黃智才接著介紹。

“老黃,該說不說,這個師傅聘請的是超值了。一下子給咱們的主食都豐富起來,添了這麼多道。”劉富貴感慨的說道。

“你說咱們咋就想不起來這麼弄呢?看著人家做的,就想起來好像並不難。但是自己在家的時候,就始終琢磨該吃點啥。”

“哈哈,富貴啊,這個事就別多想了。哪怕你會做飯,那也是兼職的廚子而已。”黃智才笑著說道。

“廚子可不好當,你要是不琢磨新菜,也不想著提高自己的手藝,那個錢就會賺得很艱辛。為啥大酒店的廚子薪水都那麼高?還不就是這個道理。”

“你得拿出來你的手藝與特色,這樣顧客才會認可你,點你的菜。同一道菜,換個人做,那個味道絕對就不一樣。”

老劉點了點頭,“這個確實是這樣。跟樂樂一起做土豆餅,我做的就沒有樂樂做的好吃。”

正在努力吃韭菜盒子的樂樂聽到了老劉無意中的誇獎,開心得不行。大眼睛眯眯笑,小腿兒悠噠得很歡暢。

老劉和老黃,都是燉菜館的老闆,他們倆可用不著奉承給自家幹活的廚師。可是對於這位粗糧師傅,兩人的評價是一致的,真的是找對了人,錢不白花。

就像黃智才說的那樣,菜式是一樣的菜式,但是這個味道,絕對會有差別。肯捨得多花錢吃這個的,就都能夠將這個差別給分辨出來。

影響一道菜的口感,同樣有很多,也不是你跟著學個樣子就能夠學會的。

反正經過了今天的驗證,老劉同志就是真的放心了。現在一個小小的燉菜館,就讓黃智才打造得這麼給力,真的很不容易。

基本上來講,以前就是靠著那些招牌菜來招攬顧客。現在給顧客的選擇就多了一些,可以搭配著不同的主食來。

而這樣的多種選擇,不僅僅不會讓顧客感覺雜亂、不好選,反倒會有興致在有機會的前提下,全都給嘗試一遍。

因為這並不是相同的主食,不管是材料、顏色、樣子上,也都不一樣。

就好比韭菜盒子,無非也就是四種餡料,再多的話,恐怕顧客就真的不好選了。而對於別的主食,不管是大餃子、開花饅頭、蕎麥麵的饅頭啥的,都是固定的,就這一種。

鯽魚蘿卜絲湯,這個湯頭也是很不錯的。奶白色的湯汁,一點腥味都沒有,喝上一口,就是魚鮮混著蘿蔔香。然後你不知不覺的,一小碗就都給喝光光了。

看到劉富貴帶著丫頭們吃得這麼開心,老黃也放心了。

畢竟老劉才是真正的大老闆,他雖然也是老闆之一,分量上小一些。而且劉富貴還將所有的權利都下放給他,這個事兒也必須得做紮實才行。

現在也算是經受住了考驗,對於這些粗糧細作的食物,不管是老劉還是丫頭們都很喜歡,這個就是最高的檢驗標準。

其實老劉也是真的想再嚐嚐那個五穀豐登的,只不過不能浪費不是,所以就算是他的飯量不錯,也是有些裝不下了。

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