頂點小說網->都市->人到中年離婚:從莊園系統開始->章節

233,絕跡的美食

熱門推薦: 我有一座天地當鋪 食物鏈頂端的猛獸 都市國術女神 特種兵之戰狼崛起 從嚮往開始制霸娛樂圈 諸天新時代 女配她天生好命 我真不是魔神 宇宙級寵愛 劍仙三千萬

吳青峰聞言點了點頭,價格不算貴,畢竟是熟制的,而且這還是正宗農村臘肉。

淘寶上各種臘肉,其實都不配臘肉的稱呼,頂多是煙燻肉或者陰乾肉,顏色達到了, 但口感,真是不提也罷。

“要不要嚐嚐其他口味?”吳青櫻看向老哥。

吳青峰剛想張口嚐嚐其他口味,李玲就說道:“還是少吃點,亞硝酸鹽不好。”

【穩定運行多年的小說app,媲美老版追書神器,老書蟲都在用的換源App,huanyuanapp.org】

吳青峰一愣,隨即點了點頭。

“幼,都開始關心我哥了!”吳青櫻打趣道。

李玲頓時瞪了一眼閨蜜。

“說到亞硝酸鹽, 這裡面合不合格,這不是個小問題。”吳青峰頓時嚴肅的看向妹妹。

在硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在、廣泛應用的同時,其給人類帶來的危害也受到了密切關注。

亞硝酸鹽與肌肉中的乳酸作用生成遊離的亞硝酸,亞硝酸能抑制許多腐敗菌的生長,從而可以達到防腐的目的。

所以臘肉能長時間不腐壞,不長黴,就是因為亞硝酸鹽的含量很高。

亞硝酸鹽本身並不致癌,但硝酸鹽或亞硝酸鹽和胺類可以在體內外合成亞硝胺,尤其是在胃液中更易合成,受感染的膀胱、腸道、口腔也可形成亞硝胺。亞硝胺是目前最強的化學致癌物物質,同時有不同程度的致畸、突變作用。

所以一般吃臘肉時,搭配含巰基化合物豐富的蔬菜,大蒜、香蔥、大蔥、洋蔥、藠頭等都富含巰基化合物,是清除食物中亞硝酸鹽和阻斷亞硝胺合成的天然物質。

另外,也不難發現, 大蒜、大蔥、洋蔥本來就是臘肉的良好搭配。

還有,和富含維生素C的蔬菜或者水果搭配,也能達到化解亞硝酸鹽的目的。

但亞硝酸鹽始終是個問題。

因為你只要吃臘肉,必定會涉及到, 除非不吃臘肉。

國家對於臘肉的亞硝酸鹽標準,只要1kg臘肉中亞硝酸鹽的含量不超過8.1mg,就符合我國食品添加劑的使用標準。

所以一般的臘肉經過溫水浸泡,再多煮一會,含量都不回超過8.1毫克,超過了,那說明臘肉醃製時,用了亞硝酸鹽。

這是一些不法商販,並不按照臘肉的製作程式,造成臘肉食品不合格,酸價超標。

酸價是表示脂肪水解程度的指標,它反映了臘肉酸敗的狀況。

一般來說,酸價越小,說明臘肉脂肪的質量越好,新鮮度也好。

臘味食品一般都會加入亞硝酸鹽,主要是為了讓臘味顏色鮮紅亮麗,但有些企業過量新增,會增加致癌風險。

所以說,買臘肉一定要買正規企業或者農村製品,其次一定要多煮。

“你放心好了,對於食品安全,我可是對胡春楊和王騰特別交代過了, 每個批次的貨,都會進行多次抽檢。”

“你剛才吃的那一袋,亞硝酸鹽含量不會超過0.2毫克,絕對符合食品安全法。”吳青櫻看向老哥說道。

既然做食品,那麼食品安全是重中之重,她當然明白。

“行,總之一定要重抓,不能鬆懈,你們想要以食品開啟局面,那麼就不能出問題,那怕不賺錢,也不能出食品安全的問題。”吳青峰點了點頭,繼續囉嗦了幾句。

說真的,不是囉嗦,而是食品安全真的非常重要。

一但出問題,輕則玲櫻文化公司受到重創,重則,說不定他的飼養場都會受到影響。

畢竟,他養殖,果園,那出來都是食品。

吳青櫻和李玲聞言,都重重的點了點頭。

“除了臘肉和臘腸,目前食品廠沒有生產其他食品吧?”吳青峰看到還有幾片臘肉,又繼續往嘴裡塞了一片,一邊咀嚼,一邊看向妹妹問道。

“有啊!”

“有五香豆幹!”

“蒸麵,肉夾饃!”

“接下來有計劃的,還有神仙豆腐,花饃,面魚,核桃酥,漿吧餅,酸水涼粉。”

吳青峰聞言,一愣。

“你這能加工嗎?”

“而且,你從那裡找來這些美食?”

蒸麵和肉夾饃還好,他之前聽這丫頭說過,會做的。

但神仙豆腐,面魚,花饃,漿吧餅這四樣著實讓他意外。

因為這些都是童年小吃,現在很難吃到了。

他媽偶爾會做著吃,以前有時候回來還能吃到。

但小時候他經常吃,除了神仙豆腐和花饃以外,漿吧餅和面魚他都吃吐,吃傷了。

所謂神仙豆腐,其實就是將採集的優質短枝六道木葉清洗後搗碎做成“豆腐”。

這是一種泡在水裡、口感滑熘、吃到嘴裡涼生生、苦隱隱的食品。

色澤澹雅、清香味濃,口感舒適,有退火,清涼解毒之功效的綠色食品。

在鄖西,有著一則關於“神仙豆腐”的傳說故事:古代有一年鬧天災,顆粒無收,一個叫王生的人經神仙點化,領導鄉親們上山收羅“二翅六道木”的樹葉,然後將樹葉搗碎做成“豆腐”吃,最後就靠著這種“豆腐”度過了春荒。

所以又名神仙豆腐。

他小時候奶奶和老媽經常做,他也喜歡吃,只是好多年都沒過了,如果不是妹妹提起來,他都快忘了。

至於花饃,其實就是加了各種天然能吃的染料,做成各種形狀的饅頭。

小時候,一般都是貢品,基本是白事專用,但一般老人下葬後,都會分食,祈求老人在天之靈,保佑後背之孫之意。

不過現在花饃是非遺美食,屬於民間的傳統藝術,好看又好吃。

就連這,都被自己妹妹這個鬼才拿來賣,他屬實沒想到。

面魚是一種形似小魚仔的麵食,味道香辣爽口,潤滑勁道,讓人回味無窮,越吃越有滋味。

其實就是麵粉攪拌成稀湖,然後蒸半個小時,然後用漏盤漏到清水裡,就成一個個小蝌蚪一樣,可以涼拌著吃,也可以燴起來。

當然了,玉米麵也行。

他小時候吃的最多的就是玉米麵做的,老爺子和老太太喜歡吃,他小時候是最討厭吃的。

現在也基本不多見了。

最後的漿吧餅,可以說已經是絕種美食了。

因為農村現在種玉米的也少了。

雖然老玉米也可以做,但是遠沒有嫩的爆漿的玉米做出來的好吃。

相關推薦:御獸遊俠魔神御獸師我在御獸世界模仿神話傳說御獸:我真不是氣運之子諸天之從黑心虎開始網遊之無敵神豪直播系統神豪至尊系統我有9000萬億神豪基金寵爆,少夫人又掉馬甲了逆鱗