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第79章 製作樣品

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“邢主任,您看,我說的沒錯吧,這丫頭啊,就是故意找您茬,想讓您開口求他呢。”門內走出來一個身穿白襯衫的年輕人,頭髮梳的錚亮,正是賀文才。

趙大勇從賀文才背後露個頭出來,一臉憤憤不平的神情:“那不還有兩間空著的辦公室呢,孟隊長是廠長,有一間辦公室也就算了,她一個小丫頭片子,佔了副廠長的位置也就算了,竟然也敢腆著臉獨佔一間辦公室。”

“邢主任,您也是廠裡的總經理,憑什麼不能有一間獨立的辦公室?”

“趙隊長可說到我心裡去了,照我說也應該是邢主任做副廠長才對嘛。”賀文才殷勤的給邢德海點了一支煙。

“您放心吧,邢主任,我都聽說了,是您堅持把我招進來的,有機會啊,您一定要讓我給您效勞。”

邢德海撇了他一眼,吐了一口菸圈,慢吞吞的邁進自己剛爭取來的獨立辦公室:“你是個機靈人,有機會我會把你調到人事科的。”

“哎呀,能在您手底下跟您學習,那可是我求之不得的呢。”賀文才一臉大喜。

旁邊站著的趙大勇眼底閃過一道嫉恨的光芒,心裡更加的恨周念念,“若不是周念念非得攔著不讓大隊幹部進廠子,我也能跟在你身邊效勞了。”

邢德海坐進嶄新的椅子上,嘆了口氣:“誰說不是呢,周念念年紀雖小,可心眼卻一點都不小呢。”

換辦公室的風波,周念念並沒有放在心上,反而是孟三秋知道了這件事後,專門來找了她。

“老邢那個人是個老傳統,又愛面子,說白了,他就是覺得自己沒有間獨立的辦公室,面子上掛不住。”孟三秋無奈的搖頭,“小周啊,你別在意。”

兩人漸漸的熟悉起來,孟三秋現在也不再叫她小周同志,稱呼小周反而更顯親切。

周念念笑了笑:“一間辦公室而已,不是什麼大事,但是廠長,我可提前和您說好了,以後關係到咱們廠子的技術和銷售的大事,您可得和我站在一條戰線上。”

“那是,那是,”孟三秋笑呵呵的保證,“咱們這廠子眼看就要投產了,這裡面可一大半都是你的功勞,老頭子我不至於老眼昏花,分不清楚。”

周念念松了口氣,她還真怕以後遇到什麼事,孟三秋和邢德海站在一條戰線上反對自己,那自己想要做什麼事情,難免捉襟見肘。

辦公桌椅擺好,收拾乾淨,周念念帶著工人又將裡外都打掃一邊,很快就到了晚上八點多。

所有的工人包括孟三秋和邢德海都到齊了,個個都面露期待的看著周念念,雖然是晚上,但所有人都十分精神。

昨天主要做的是準備工作,今天才是正兒八經第一天開始幹,這對所有人來說都是第一次,自然個個神情激動。

周念念過去先檢視了一下昨天晚上醃製的肉,又問了鄧俊良他們晚上起來攪動的情況,帶上手套摸了下肉的黏性。

感覺肉醃製的差不多了,便對李元甲道:“肉乾生產線的工人先去煮肉,煮的時候一定要撇掉上面的浮沫,煮到六成熟就出鍋,然後放涼,李組長,你帶著一個人按照我昨天教的方法去熬白湯。”

聽到可以開工了,李元甲興高采烈的帶著人去開動了。

“周副廠長,那我們做什麼?”見肉乾生產線的人都高興的走了,鄧俊良急的上前一步。

周念念看了看他們昨晚醃製的肉,說:“準備灌腸吧。”

鄧俊良興奮的拍了一下手,連忙帶人去準備一早就收拾好的各種工具。

這個時候因為沒有自動化的灌裝機器,只能人工手動灌腸,所以周念念教他們用的是最簡單的方法。

先在桌子上鋪好事先裁剪好的長度適中的油紙,上面鋪上乾淨的羊腸衣,將醃製好的肉餡放進自制的簡易裱花袋中,然後一點一點的把肉餡擠在羊腸衣上。

等到油紙上擠出拇指大小粗細的肉條後,再把油紙一點一點的卷起來,卷的過程中一定要把肉壓緊。

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這是比較簡陋的火腿腸制作方法,沒辦法,缺少很多機器,只能如此了。

不過即便是如此簡陋的制作方法,周念念也有信心,火腿腸絕對能火爆起來,等後面她們還可以做各種各樣的火腿腸。

周念念示範著卷了幾根火腿腸,便讓他們帶上手套,自己動手,她在旁邊看著,時不時指點一下。

“小周廠長,我們的白湯熬好了。”李元甲從隔壁跑過來。

他們這些人一開始叫周念念小周副廠長,叫了幾次覺得太拗口了,乾脆直接叫成了小周廠長,李元甲還笑呵呵的說:“好聽又順口。”

周念念無奈,便隨他們叫了。

她跟著過去看了看,見鍋裡的湯水乳白濃郁,香味撲鼻:“肉丁都切好了嗎?”

李元甲讓人將切好的肉丁端上來,滿滿的一大盆,個個都有大拇指般,大小十分均勻,可見這些人刀工都是十分好的。

把肉丁放進大鍋中,周念念又依次加入鹽,糖,麥芽糊,香料等,然後用鏟子翻動豬肉,等到湯汁熬得只剩下一半得時候,再加入一半香料,白酒,然後抽出木材,換成小夥熬製,一直將湯汁快熬干時,加入味精攪拌均勻。

等湯汁完全幹了,周念念讓李元甲將肉全都撈出來,放在鐵絲篩子上,然後把篩子放進烘烤爐裡進行烘烤。

“要烤四個小時,每半個小時翻動一次,這樣才能烘烤均勻,烤完後,拿出來晾曬一天,再放進烤爐裡烤兩個小時,拿出來在晾曬幹以後,就可以包裝了。”周念念重點又講了一下溫度和時間的控制。

李元甲咋舌:“沒想到做個肉乾竟然這麼多道工序,實在太麻煩了,也不知道做出來的味道怎麼樣?”

畢竟他們所有人都是第一次聽說肉乾和火腿腸這個東西。

“放心吧,絕對讓你吃了還想再吃。”周念念笑眯眯的承諾。

在成品沒出來之前,只怕所有人的心都是懸著的,尤其是孟三秋,周念念覺得他最近的頭髮都又白了些,老爺子的心懸的最厲害啊。

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