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卷4:第335章 拉糖,麻糖出鍋(一更)

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顧喬壓根不知道外面發生的事情,此刻梅氏的芝麻炒熟起鍋,顧婆子要用鍋做飴糖,她正全神貫注地盯著顧婆子呢。

只見顧婆子將糯米磨成的米漿倒進了鍋中,接著開始攪拌。

等到米漿燒開煮熟後,她又放入了昨夜就搗碎的麥芽,攪拌均勻後對這一鍋米漿進行過濾,只留下湯汁。

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“接下來熬糖得要一個多時辰呢。”顧婆子笑著對顧喬講道。

“沒事,我很有耐心的。”顧喬站了起來,然後就瞧見顧婆子往湯汁裡放了糖。

接著她開始對湯汁進行攪拌,防止粘鍋。

“我來攪動米漿吧。”梅渙青前來幫忙。

“不急,一會兒拉糖的時候我們可都指望著你呢。”顧婆子笑道。

梅渙青也笑了,索性就坐在一旁烤火。

梅氏則將接下來攪拌、切糖等要用的工具全部準備好。

顧喬坐在灶膛前,起初還挺精神的,後來見顧婆子一直攪動著鍋裡,鍋裡的東西卻沒有什麼變化,便不由自主地打起了哈欠。

“我來看著火,你出去和他們一起玩吧。”梅渙青走過去說道。

“可是……”

“去吧。”梅渙青接過她手裡的燒火棍。

顧喬這才不好意思地笑了笑,然後轉身就跑了。

“這孩子,剛才還說自己有耐心呢?這耐心啊就管一炷香。”顧婆子忍不住搖頭。

“這已經算是有耐性了,就我們家那三個小子,更是坐不住。”梅渙青笑著說道,又偏頭看向坐在地爐旁的沈晚,“丫頭還是要比小子省心,瞧瞧咱們家小晚,乖乖地坐在那裡繡花。”

話音剛落,顧喬又急急忙忙地趕了回來,對沈晚講道:“小晚,和我們一起跳房子吧,不然他們人剛好,就單單多我一個人,沒法參與遊戲。”

“我還沒繡完呢。”沈晚有些遲疑。

“哎呀,反正這幾天都有時間,走吧,走啦!”

就這樣,沈晚被顧喬給拽走了。

顧婆子瞅見這一幕,立即對梅渙青講道:“瞧瞧,巧丫頭不也是丫頭,還是得看性格。”

“這丫頭啊,也不知道怎麼了,越來越像個男孩兒了。”梅氏也頗為無奈。

*

半個時辰後,顧喬趁著遊戲間隙跑進屋裡瞧了幾眼,然後發現鍋裡的湯汁竟然已經變成了黃棕色,而且還在冒泡。

“這是不是快好了啊?”她扭頭問顧婆子。

“是的,糖快熬好了。”

“可這糖怎麼是這個顏色,麻糖不是白色的嗎?”顧喬不解。

“會變成白色的,不著急。快去玩你的吧,這糖還要一會兒工夫呢。”

“哦。”

等她出門後,梅氏也跟著走了出來,然後將屋簷下的柱子擦拭乾淨。

“乾孃,你擦柱子做什麼?”沈晚問道。

“自然有用。”梅氏神秘地笑了笑,又回了灶房。

又過了一炷香的功夫,顧喬忍不住又鑽進了灶房。

“巧兒姐,你到底玩不玩遊戲了啊?”梅執勇對她這樣不專注表示抗議。

顧喬瞅見顧婆子她們已經把糖起鍋,立即喊道:“糖快好了,你們要不要看?”

果然,聽到糖快好了,梅執勇第一個衝了進來,哪裡還記得遊戲的事情。

只見梅渙青抱著熬好的糖就出了門,然後來到了廂房門口,接著將手中的糖團掛到了先前梅氏擦拭乾淨的柱子上。

“爹,這是做什麼?”梅執勇湊上前去,還忍不住用自己的手指碰了一下糖。然後將手塞進了嘴裡。

“你洗手了嗎?”梅執恕拍了拍他的肩膀。

瞅見梅氏端著一盆水過來,梅執勇立即走上前去。

“這可不行。”梅氏連忙繞開他,將盆放到了高凳上,對他搖頭說道。

梅執勇這才去了井邊,在盆裡洗了手,抬頭就瞧見自家爹爹將手放到盆裡沾了沾水,然後開始拉扯掛在柱子上的糖團。

“這是在做什麼啊?”顧喬也忍不住問。

霎時間,他們幾個全圍著梅渙青,像是發現了什麼新奇得不得了的事物一般。

“拉糖。”梅渙青回道,繼續用力拉扯糖團。

棕色的糖團被他扯得大約一丈遠,接著他又將扯長的糖團重疊繞過柱子,繼續拉扯,不斷地重複這個動作。

顧喬見他手臂用力,便知道這是個非常費體力的活計,怪不得她奶奶特意讓她去請了他來呢。

“爹爹,使勁啊!”最小的梅執讓在旁邊蹦蹦跳跳的給梅渙青鼓勁。

然後大家便發現,在一次又一次的重複拉糖中,糖團開始逐漸變白。

“啊,這是怎麼回事?奶奶,為什麼糖會變白呢?”顧喬感到十分驚喜。

“還會變得更白呢。”顧婆子笑道。

“好神奇啊。”沈晚也忍不住激動地攥緊了她的雙手。

等到糖全部變白的時候,顧婆子上前幫忙。

她同樣打溼了手,然後將拉長拉薄的麻糖擰斷放入提前用紗布罩住的簸箕裡面,隨後進了灶房。

梅氏將炒好的芝麻重新放入鍋中加熱,顧婆子也將拉白的糖團放了進去,糖受熱後開始變軟,然後她們開始攪拌糖與芝麻。

等到拌勻後,這才將糖團鏟了起來,重新放到簸箕裡,趁熱將糖切成無數小塊,再用力揉搓拍打成長條,使它的厚度保持在一寸半左右,接著用刀切成薄片。

“哇!感覺好好吃。”梅執勇蹲在一旁,兩眼發光。

梅渙青走進來拍了一下他的腦袋,講道:“把你的口水收起來。”

梅執讓跟著重複,“二哥,把你的口水收起來。”

頓時,屋裡笑作一堆。

“好了好了,來,孩子們。”顧婆子將切成小塊的糖遞給了他們。

這一回,大家都去洗了手,然後才來顧婆子這裡領了糖。

顧喬雖然不是很喜歡吃糖,可自己做的麻糖感覺還是不一樣的。

手裡的麻糖色澤淡雅,酥香撲鼻,令人食指大動。

她立即咬了一口。

這時候麻糖還沒有徹底冷掉,所以外面已經有了酥脆的口感,可真正咬下去,裡面卻是軟的。

令人驚嘆的是,剛才還怎麼都拉扯不斷的糖竟然絲毫不粘牙。

一口咬下去,原始的飴糖香味加上獨特醇厚的芝麻香,瞬間充斥整個口腔,彷彿能夠一直甜到人的心尖。

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