人太多，人家進去的早出來的早，自然做的也早，自己這邊才開始做，人家那邊已經做了一個小時了，能不做完嘛，所以這也是為什麼不限制比賽時間的原因。
這個時候，馬天瑤停下了手裡的動作，蹙眉朝三個人介紹道。
“現在油差不多了，把蒜、姜以及桂皮放進去，還是用大火繼續燒，注意攪拌不能停，大概二十分鍾左右，等到香料都浮在最上方的時候，加點香菜，連根放入。”
“等到蔥都酥黃以後，撈出丟掉，然後繼續加熱，等鍋裡水分蒸發的差不多了，再用漏勺看看蒜是否已經發黃，如果達到了，此時這鍋油就做成了。”
“火鍋離不了辣椒。現在起鍋燒油，待油差不多八分熱時，停火加入辣椒和料酒，不斷攪拌，待看不到料酒的時候即可。迅速不斷攪拌，這樣做是為了防止焦糊，小心油會沸騰。”
“把紅油、辣椒加入蒜和香葉，翻炒，然後放入小茴香，孜然等，繼續加熱2分鐘，注意：炒辣椒時，一定要注意火候和油溫，這樣油才會更亮。新增香料時不要太多，不然會讓人產生噁心厭食的感覺。”
“把燒好的油加入底料，然後加紅椒，紅椒稍微炒一下，再加入料酒，冰糖和石柱紅3號和5號，加入老抽，味精，鹽等調味品，最後加入骨頭湯和胡椒，關火時加入兩個香蔥段。
這鍋底底料算是做好了！”
看了看火鍋，馬天瑤長呼了口氣，雖然是第一次做，可現在自己已經是高階廚師了，做出來的火鍋自然也和之前遠不一樣。
鑑定！
火鍋（高階）：食用後愉悅度10！
花費了一個多小時，馬天瑤終於熬好了火鍋底料，凌雲和光頭大叔、馮磊三人紛紛感慨道。
“這簡直太複雜了，我要是吃火鍋，肯定會去超市花8塊錢買袋火鍋料”
光頭大叔吐槽，凌雲和馮磊都看向了他，看的他直接不好意思的閉嘴了。
馬天瑤翻了翻白眼，然後問凌雲。
“菜都準備好了吧？”
“好了。”
“那就舉手吧。大叔，告訴他們咱們這邊ok了。”
“告訴個毛毛啊，我我這是單向翻譯啊。”
光頭大叔無語的又吐了個槽，不過還是把胳膊舉了起來，對著臺上喊了一句。
“嘿，洋妞，我這邊！ok！”
聽到光頭大叔這土洋結合的話，馬天瑤三人恨不得找個地縫鑽進去。
這時候馬其頓的廚師見馬天瑤這邊做好了，也加快了速度，沒等十一個評委過來，也紛紛舉起了手。
大概五分鐘後，十一個評委從人群中擠了進來。
十一個評委來了之後，直接去了馬其頓廚師的面前，這讓光頭大叔頗有些不忿，他小聲咒罵。
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“我曹麻痺，明明是咱們先喊ok的，這群王八羔子，明顯是瞧不起咱們華夏廚師”
“算了，好飯不怕晚，出名不用喊，好牛不用趕，沙僧不用管，目標不怕遠，我們就等他們一會，真要再招惹咱們，逼不得已我也得將他們裹上麵包糠，炸至兩面金黃。”
凌雲咬牙切齒，馬天瑤卻有些奇怪，今天的凌雲狀態似乎有些不對勁，話比平常似乎要多，而且脾氣也比較暴躁。
她輕輕拍了拍凌雲的肩膀小聲問。
“怎麼了？這麼大脾氣，是不是家裡出什麼事了？”
凌雲一愣，眉頭立刻蹙成一團，她輕輕吐了口氣，搖頭低語道。
“不知道，就覺得心裡莫名其妙的煩躁。”
兩人正說著悄悄話，就聽旁邊的位置上馬其頓的廚師正在給十一個評委介紹自己的國家菜。
“我們做的菜叫musaka（馬薩卡），主要食材是土豆，配上茄子、洋蔥、碎肉和各種蔬菜一起烤，口感酥脆，美味健康”
十一個評委一邊點頭一邊拿起餐具品嚐。
這一次馬天瑤算是見識了，這些評委品嚐特別講究，每個人只淺嘗輒止，啃那麼一丁點，有些咀嚼一番還會再吐出來，然後都會用冰水漱口，以免品嚐第二位菜品時不會串味。
這時候馬天瑤把爐灶上的火開的稍微大了一點，火鍋沸騰之下，香味隨風散開。
正在品嚐馬薩卡的十一個評委嗅了嗅鼻子，看了看馬薩卡，然後紛紛扭頭看向了旁邊的馬天瑤等人。
其中一個頭髮花白的評委瞪了瞪眼睛，用力的嗅了嗅鼻翼。
“哦，上帝，什麼東西這麼香？”
其他評委的目光也紛紛被馬天瑤沸騰的火鍋所吸引。
“是火鍋！”
火鍋的名氣顯然早就被外國人知道，這時候沸騰的香味如同勾人的饞蟲，刺激的十一個評委挪開腳步去了馬天瑤桌前。
馬其頓的小夥伴互相對望了幾眼，眼裡全都是懵逼，一種不祥的感覺浮上了兩人心頭。
第一個過去的老頭喉嚨聳動了一下，明顯已經在吞嚥口水了，不過他還是強行控制住了自己的表情，咳了咳紳士的開口道。
“美麗的女士，麻煩您介紹一下您的國菜。”
馬天瑤微微點頭，略一思索便開口介紹了。
“我做的菜叫火鍋，在我國有1000多年歷史，也是我華夏國民最喜歡吃的菜品之一。火鍋古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是我們華夏獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。
其做法並不難，主要是底料的炒制，需用好的辣椒和麻椒，做成後口感麻、辣、鮮、香，吃的人既可以直接涮著吃，也可以煮著吃，還可以蘸著醬碟醬料吃。
這次我準備的菜品主要以牛羊肉為主，其他幾樣菜也都是火鍋最經典的搭配菜品。”
馬天瑤指了指自己放在旁邊的配菜，又開口介紹道。
“這是清油浸毛肚，這樣的話毛肚會嫩而多汁又不失嚼勁。燙熟只需要15秒，我們國家的叫法是‘七上八下’”
她一邊說一邊夾起一片毛肚，在鍋裡來來回回的示範，然後舉起筷子，毛肚已經變色，顯然是熟了。
十一個評委本來為了節省時間，打算每個選手的菜最多耽擱三四分鍾，可沒想到，馬天瑤的火鍋就不是個快的菜。
你起碼得把菜燙熟了啊，總不能把火鍋底料拿起來嚐嚐吧？
他們想走吧，可這味道實在香的人受不了，想嚐嚐吧，對方還在介紹。