田淼淼和承昭到後廚的時候，裡面已經忙得熱火朝天了，甚至還有好幾個金玉來酒樓的大廚，也在忙，看到梁掌櫃，都跟他要招呼——
“掌櫃的好。”
“掌櫃的怎麼也來幫忙？”
“啊喲，小東家也到了呀，小東家好。”
“別別別，還是叫我淼淼吧，聽著親切。”
於是廚房一片“淼淼”聲響起，田淼淼和大廚們交流了一番，才開始做準備。
梁掌櫃見田淼淼在忙，便低聲跟承昭說道：“公子，我家少爺想和你聊聊，今日能否去老祖……”
“不去。”
“呃，少爺等著的。”
“反正他也沒事，讓他等著。”
梁掌櫃咽了咽口水，公子瞧著越來越好說話了，怎麼還是這麼會噎人呀？
嘆了口氣，他無奈地說：“少爺說，結束後露個面，可好？”
承昭睨了他一眼，涼薄的唇吐出一句話：“若是清場，倒可以同老夫人見上一面。”
梁掌櫃聽明白了，清場？問題不大，他連忙點頭稱是。
“承昭，還站著幹嘛，過來幫忙。”
“好。”
梁掌櫃看著“乖寶寶”承昭走向田淼淼，不禁搖頭苦笑。
什麼叫“一物降一物”，他今天算是見識到了。
“承昭，幫我生火吧。”
“好。”
田淼淼準備先把牛骨頭湯先燉起來，雖然已經燉過一次了，為了確保夠入味夠軟嫩，還是得再煮會兒。
她又把前一天準備好的半成品都看了一下，發現沒有問題便先放一邊，再拿出一些菇類和木耳，該泡發的泡發，該清洗的清洗好。
她要把全素宴需要的食材都先得處理好，等開宴時，其他桌的大廚們都可以上菜了，鄭家老祖宗那一桌也得及時上菜的。
“老秦。”
“小……淼淼呀，要什麼就直接吩咐我。”
“你看好我切的這個牛鍵子，順著這個紋理，這樣全部切好，直接放盤子裡面。”
“好咧。”
“老秦，切好牛鍵子，糖醋排骨就差不多快熱好了，等快上桌時，記得盛盤即可。”
“好咧。”
“老秦……”
田淼淼一邊處理食材，一邊吩咐著老秦。
老秦是金玉來酒樓的大廚之一，之前田淼淼有見過，還教過他做紅燒肉和紅燒排骨，再加上梁掌櫃特意交待過，有任何事情，都可以交給他去辦。
所以她理所當然地就邊幹活邊指使，很多事情直接安排好，她也就可以省心不少。
將所有帶來的菜都清洗一遍，田淼淼先拿出黃瓜，對開切後，就開始咚咚咚地切片。
一邊老秦看得兩眼發直，忍不住開口道：“淼淼，你這切的是什麼？”
“黃瓜。你刀工如何？”田淼淼隨口問道。
“還行。”
“那就交給你了，把這些黃瓜都切好，我一會兒教你怎麼拌黃瓜。”
“好，我一定好好學。”老秦欣喜若狂。
要知道，在金玉來酒樓，大廚可是不少的，每個人都有自己拿手的菜色，老秦之前認真地學了紅燒肉，現在也開始慢慢上手了。
如果再多學幾個菜色，那他就可以多幾個拿手活兒了。
田淼淼看著老秦開心的勁兒，無語地直搖頭，學個拍黃瓜而已，至於嗎？
這個在現代可算不上什麼菜色，稍微上點心就能拌得很好吃的。
轉頭一看，旁邊放著豆腐，正是她做好的，旁邊還放著百葉和油豆腐。
田淼淼拿出幾塊豆腐，準備先拌豆腐，卻見老秦一心兩用地邊切邊看著她的動作。
“老秦，小心手，你要是想學，可以放下手裡的活過來先看一下。”她好笑的提醒老秦。
“哦哦。”
既然老秦這般好學，田淼淼也樂得做甩手掌櫃，教會一個是一個。
“承昭，另一個鍋燒起。”
“好。”
田淼淼開始一邊操作一邊說道：“老秦，看好了。先將豆腐切成這樣的小塊，放入盤中。這個是小蔥，切成這樣的備用。”
她拿起鍋蓋，水已經沸騰，繼續解釋道：“加入鹽，然後倒入豆腐塊。輕輕攪拌一下，別粘鍋底，等水開了，就把豆腐撈出來，裝入盤中，等它涼了就直接倒入醬料。”
“淼淼，就這麼簡單嗎？”
“你以為多難？不過醬料才是關鍵所在。”
“請指教。”
“這是我特製的醬油，倒點出來，再倒入香油，如果口味重，可以加一點鹽，如果要提鮮，可以加一點點糖，不能多，攪拌均勻。”
“然後呢？”
田淼淼切了一些小蔥放進去，繼續攪拌，然後道：“暫時可以了，你先去切黃瓜，等黃瓜切好，豆腐涼下來了，再告訴你。”
“好。”
眼看著老秦屁顛屁顛地回去切黃瓜了，田淼淼繼續手頭上的其他工作。
沒過一會兒，老秦又跑回來了，他說：“黃瓜切好了。”
田淼淼：“……看好了，所醬料用勺子放進豆腐裡，就好了。”
“這麼簡單？”
“要多難？”
“不會沒有味道嗎？”
“所以才要提前把豆腐先拌好放著，時間長了，也就入味了。”
“哦，這樣呀。那黃瓜也是一樣的做法嗎？”
田淼淼無奈了，這個老秦！
“不同的食材，不同的處理方法，不能全部都千篇一律的。黃瓜需要先用鹽醃一下，看好了。”
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田淼淼將黃瓜倒進大一點的盆裡面，然後放入鹽，然後說：“至少要等一盞茶的時間，你先去做別的，一會兒我再叫你！”
一早上，就在老秦無數次的跑來跑去中度過了……