而正準備在程府賣弄一下涼皮兒的張氏幾個也很快聽到了訊息，臉色難看的嚇人。她們剛要賣弄一下，然後出去把涼皮兒方子賣幾個銀子花，那邊蔡花卻要當眾免費交給所有人做涼皮兒，這不是要斷她們的財路！？
眾人蜂擁得到市口，市口已經被臨時搭建起了一個高臺子，下面圍的水洩不通。實在因為涼皮兒是個新奇東西，夏天熱的煩躁難忍，一碗清爽可口的涼皮兒吃下去，很是舒爽！好吃，卻又琢磨不透裡面的奧妙，不知道如何做出來的！
蔡花站在高臺上，看著下面圍著的人一張張好奇的臉，抿嘴笑笑。身前擺著的案板上已經放了一個大陶盆，裡面是沉澱好的麵糊子，另一邊是洗好的麵筋在水裡泡著，挨著麵筋的盆裡是一塊和好的白麵，旁邊支著一口鍋，上面放著篦子和鍋拍，是要蒸麵筋的，另一口小鍋是用來炸辣椒油的。
鄭墨辰和清晨在一旁站著，準備幫忙。
楚熙就坐在高臺後面，優雅的喝著茶，看著蔡花。
看到趙志春示意，衙役敲響了銅鑼，讓眾人肅靜下來，趙志春上去說了一番體面話，說涼皮兒免費教給大家，讓大家不必再花費大價錢去買來吃，可以自己隨時就做。
下面紛紛叫好，等著蔡花做涼皮兒出來。
趙志春還從趙府叫了兩個廚娘過來幫忙，蔡花讓兩人把黃瓜切絲，綠豆芽和豆角用熱水淖了，荊芥葉子摘好淘洗乾淨。就先準備做辣椒油冷著備用。
搭建的臺子不高，只到成人大腿，也不大，正好讓幾面圍著的人看清楚是咋做的。
蔡花把做辣椒油和涼皮兒的幾個注意點先講了一下，著手炸了辣椒油，那邊鄭墨辰和清晨都下手正在洗麵筋。
眾人看著一團和好的白麵愣是放水裡洗了洗，出了麵筋，紛紛露出恍然的表情。
蔡花的麵筋是晌午洗好的，為了讓洗過麵筋的麵糊子更好的沉澱，洗好的麵筋上鍋上蒸熟，沒有用剛洗的那盆麵糊子，而是用了她事先備好的，告訴眾人洗好麵筋剩下的麵糊子要沉澱幾個時辰才最好，她就使了事先沉澱好的。
鄭墨辰雖然忙的腳不沾地，他和清晨還要幫著拿了麵糊子刷涼皮兒，還要看著鍋裡的涼皮兒熟透了起鍋，心裡卻很是得意。他覺得雖然蔡花把涼皮兒的方子教出來了，但至少別人都念著蔡花的好了！而且，最重要的是，蔡東志不能再利用涼皮兒繼續賺錢了！張氏那一家子賤人雜碎也沒啥希望了！
涼皮兒做好，兩個廚娘也學會了，幫著把涼皮兒切好，拿著調料和辣椒油啥的幫著調涼皮兒。
兩個小廝就上來搬了幾筐碗筷過來，蔡花讓調好的涼皮兒一碗碗裝了，請大家夥品嚐。
自然也沒有忘了趙志春和楚熙的份兒，不過她特意留了幾張，讓趙府的廚娘帶回府，晚飯的時候吃。
眾人吃了涼皮兒，紛紛稱讚，蔡花做的涼皮兒比夜市上賣的還正宗！那辣椒油和調料更是捨得放，味道足足的，涼皮兒過了井水，涼爽可口！
看著眾人讚不絕口，幾個賣涼皮兒的攤販臉上就呈現灰敗之色。以後人人都會了，還要他們賣啥的涼皮兒！？賺啥的錢！？
蔡花眸光掃過臉色難看的一堆人，勾起嘴角，沉聲道，“我知道衡州府有不少人花大價錢買了涼皮兒方子，我今兒個把涼皮兒的做法教出來，你們以後賺不到啥錢，很是忿恨！”
下面的攤販們聽著臉色就變了變，滿眼的憤恨，就有人不忿的囔囔起來了，“我們花了大價錢買了涼皮兒的方子，你憑啥把方子公示出來！？你這是斷了我們養家餬口的錢路！”
那些攤販和家人紛紛響應，憤怒的瞪著臺上的蔡花。
而免費學會了做涼皮兒的眾人，臉色就有些複雜了。不過卻多的是念著蔡花好，讓他們不必再為了涼皮兒花費大價錢！因為一家人都吃，還不是吃一頓兩頓的，撲通人家花費也很是一筆銀子！
蔡花冷笑一聲，看著一眾攤販的眼神慢慢變冷，“涼皮兒是從兆安縣傳過來的！是我研發出來的！我自然有權教給眾人！這與你們沒有半點關係！再說，兆安縣的涼皮兒是二十文一份，每一份都比你們量多，你們雖然花了大價錢買了涼皮兒的方子，可這些天你們哪一天不賣個幾兩銀子！？也早該夠本賺了一筆了！”
眾百姓一聽，紛紛為自己多花錢買涼皮兒憤怒起來。二十文一份的涼皮兒，愣生生的買五十文，那是多賺了一倍還不止！
一眾攤販不敢說啥了，蔡花既然有知府大人撐腰，那方子是人家研發出來的，他們又是的確多要了錢的，心虛加上無力，卻也只能瞪著蔡花洩憤。
不過蔡花並不想激怒那些人，都是些市井百姓，也有不容易的。停了下，見眾人都不再說啥，抿了嘴道，“涼皮兒的方子雖然已經教出來了，不過也不是人人想吃涼皮兒都會自己費時費力的做！所以你們還是可以繼續維持生意的！調涼皮兒只是夏天能吃，到冬天就沒人願意吃冰涼的涼皮兒下嘴了！到時候你們可以把涼皮兒當成飯或者麵條，下鍋炒了，也是一個營生！”
鄭墨辰覺得蔡花是個傻蛋，涼皮兒能吵著吃他們都還沒做過呢！蔡花就教給那些買方子賺暴利的無恥攤販了！
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楚熙卻是暗自點了下頭，那些攤販的穿著，也有不少是窮苦百姓。
趙志春更是直接發話，誇讚蔡花心地良善，心存百姓！讓眾人不得以商謀取暴利！
眾人紛紛叫好，誇讚蔡花果然心地良善！誇讚趙志春是為百姓謀取福利的好官！
鄭墨辰聽見下面叫著蔡花心地良善的話，忍不住噗嗤一聲，想笑立馬又憋住了。蔡花心地良善！？鬼信！
蔡花幽幽的撇他一眼，衝著眾人微微笑的很是溫和淡雅。
而那些攤販聽了蔡花的話，想想蔡花說的也有道理，他們的確賺了不少銀子了。而且還得了蔡花另一個法子，炒涼皮兒的，那他們減點價錢，少賺點錢，還是能養家餬口的！就不敢再說啥了！（未完待續）