放在簡易煤氣灶上小鍋內的水逐漸沸騰起來,巨大的氣泡從鍋底升騰而起,在水面上破裂開來。
鹿眠轉動煤氣灶的開關旋鈕,火苗漸漸小了下來。
一個貝果的成品麵糰緩緩滑入沸騰的水中,十多秒的時間內,麵糰有了一絲絲膨脹。
鹿眠拿起細漏勺,將面包圈撈出,再使用冷水沖洗一遍後才放入烤盤內。
看到煮麵包的操作,兩旁的參賽者向這裡投來詫異的目光,隨即與身後的助手交流起來。
使用油刷,在煮完冷水冷卻過的麵糰表面刷上一層融化的黃油,瞬間便使其有了光澤。
鹿眠抓起白芝麻均勻撒在表面,安易驚異於她竟然可以徒手撒得如此均勻。
將貝果面包圈的麵糰一個個煮好、冷卻、刷好黃油、撒上芝麻後,鹿眠終於將烤盤送入烤箱中。
距離比賽結束的時間還有二十分鍾左右。
“時間夠嗎?”安易站在鹿眠身後問道。
“足夠了。”鹿眠說完,安易便嗅到會場中烘烤麵包的香氣。
幾分鐘後,烤箱完成烘烤的“叮~”聲不斷地傳來。
看來現實中並不會發生安易夢裡,鹿眠想要第一個遞交成品的情況。
此時,第一個遞交成品麵包的參賽者出現,來自倒數第二張桌子。
工作人員走過去端起麵包盤,安易清楚地看到對方烤盤中的貝果麵包。
烤盤被送進了評委所在的屋子,會場的大廳內此時安靜了一些。
有些許聲音從門內傳出,一開始是沉悶的交流聲,隨後眾人還聽到了些許笑聲,但無法確切聽清楚他們說的內容。
隨後第二個、第三個、第四個、第五個提交成品麵包的參賽者紛紛出現。
這四份作品各不相同,但沒有再出現過貝果。
鹿眠操作檯隔壁的參賽者提交作品後,留了兩個圓形麵包,和自己的兩個助手正在品嚐角落。
安易走過去帶著微笑問道“哥們兒,能嚐嚐嗎?”
“沒問題啊。”那個年輕的男性參賽者掰下一小塊麵包遞給安易。
安易點頭示意感謝,拿著麵包走回鹿眠的操作臺前。
“你要嚐嚐嗎?”安易問鹿眠道。
“不用了,謝謝。”鹿眠說“我一會兒還要品嚐自己的成品。”
安易將那一小塊麵包放入口中,那是一塊美沒有任何特殊的味道的麵包。
如果安易要從世界上選一個味道給從未吃過麵包人介紹“這就是麵包的味道”的話,安易一定選這個圓形小麵包。
鹿眠開啟烤箱的門,戴上手套拉出烤盤,將每個貝果逐一翻面。
“夠講究啊”旁邊的參賽者看到後說道。
見鹿眠根本沒有搭理對方的意思,安易接話說道“是啊,她做東西比較講究。”
“一會兒,能讓我嚐嚐嗎?”那個年輕的男生問道。
“不行”還沒等安易回答,鹿眠頭也沒抬毫無感情地說道。
安易向對方做了個無奈的姿態,化解下尷尬的氛圍,對方微笑著轉身回到自己的操作臺前等待結果。
隨後,包括婷婷姐在內另外五名參賽者也都提交了自己的成品,現在就只剩下鹿眠自己。
距離比賽結束的時間還有不到三分鐘,鹿眠終於將貝果從烤箱內拿出,開始冷卻。
烤盤內貝果的顏色完美詮釋了“烤至金黃”這種形容,形狀統一、飽滿,賣相很好。
鹿眠緊緊盯著烤盤內的成品,可安易卻在注視著對面牆上即將倒計時結束的電子鐘。
所剩的時間來到一分鐘內,安易不想在這個時候催促鹿眠,但又怕鹿眠沒有注意到時間。
倒計時進入三十秒內,安易再也安奈不住,走到鹿眠身後。
他剛想去拍鹿眠的肩膀,她恰巧高高舉起了手。
帶著棉手套的工作人員走過來端起烤盤,將一個“10號”的牌子放在鹿眠身前,隨即計時結束。
鹿眠終於轉過身,雙手捧著一個貝果,微笑著看向安易。
“像是剛剛結束了一場馬拉松,終於可以休息一下了。”鹿眠坐到安易身旁的椅子上說道。
“可以嚐嚐了嗎?”安易說著,便想要伸手去拿那個貝果。
鹿眠捧著貝果,一下子閃開身體“得我先嚐,不然不吉利。”
“怎麼烘焙界還有這麼一種迷信的說法嗎?”安易笑著問道。
“並沒有,這是我自己發明的。”鹿眠說。
隨後,她將這個韌勁十足的貝果麵包用力掰下一小塊放入口中。
咀嚼許久後,鹿眠才再次掰下一塊,遞給安易。
此時的貝果溫度已經很低,安易直接將這一小塊麵包全部放入口中。
貝果在口中依然韌勁十足,需要用力咀嚼。
最直接的味道,來自表面的芝麻,但稍加咀嚼後麵糰被烘烤後那種奶香混合著面香的味道便會出現。
貝果的關鍵就來自於它是否有足夠的韌勁。
因為只是用簡單原料製作的麵包,並不會帶給味蕾刺激。
但足夠的韌勁,會讓人長時間咀嚼,時間越長味道就越豐富,留在口中的回味也就越多。
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這樣就會促使你接著吃下一口,幾口過後,口中便會瀰漫著一種淡淡的甜香味道,持久不散。
那種感覺很像是喝了幾口上好的茉莉花茶,留在口中的茉莉花香味。
“抱歉,你還想要品嚐嗎?”鹿眠拿著一小塊麵包問旁邊的那位參賽者。
“好啊,謝謝你。”那位參賽者接過鹿眠的麵包,放入口中。
“剛才十分對不起,在不確定我的麵包是否做好的情況下,我真的沒法答應你。”鹿眠說道。
“理解...”參賽者一邊咀嚼著麵包,一邊說道。
過了一會兒後他將口中麵包嚥下,開口說道“這是我吃過最像貝果的貝果,做的不錯。”
參賽者說完,對鹿眠微笑點頭示意後,回到自己的場地。
“你覺得怎麼樣?”鹿眠問安易。
“我不知道這樣味道的麵包應該怎樣評比,也許那些烘焙專業人士會有自己的判斷。
我只能說這麵包我能吃下去,並且覺得挺好吃,但我也沒有吃過別人做的。”安易說道。
評委房間的門突然開啟,幾位評委依次從裡面走出。
當那位年輕的導演走出房間時,安易身後的人群再次躁動起來。
工作人員將一支麥克風交到評委手上,幾個評委相互讓了讓,最終還是站在第一位置的老者開始發言。
“大家好,我是烘烤糖製品協會的副會長田永慶。
我們將從一號到十號逐個點評,最後再公佈大家最終的排名,謝謝各位。
首先來說一號,讓我們感到欣慰的是,第一個作品就是我們的正確答案——貝果。”
田永慶話音一落,周圍的參賽者都開始議論紛紛。
鹿眠握拳,做出一個輕輕的慶祝動作。
“厲害啊。”安易笑著說道。
“又不是只有我自己,有什麼厲害的。”鹿眠說完看向婷婷姐,她正用得意的表情對鹿眠笑著。