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第531章 對手更知深淺

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周安當初百思不得其解,卻又忍不住一直琢磨的主要原因還是這道菜雖然量少,但是真的非常美味。

張紅林的農家小炒肉,無論是從份量上看,還是從菜名上看,又或是把這道菜端到面前,仔細去看,似乎都平平無奇。

只有吃到嘴裡,你才會發現一道辣椒炒肉,竟然能美味到那種程度。

不是專業的廚師,一般人很難分辨這道菜裡究竟有幾種味道,一般食客只會覺得這道菜很好吃、很開胃、很下飯,夠辣夠鮮。

資深一點的食客,會注意到這道菜的辣椒表面炒出了虎皮紋,五花肉的鮮味和香味炒進了辣椒裡面。

而五花肉也炒得非常到位,表面微微焦黃,內裡卻還保持著五花肉的鮮嫩,同時,青紅兩色的尖椒辣氣和辣味,也都炒進了肉裡。

這是一道看似平平無奇,吃起來也似乎平平無奇的小炒菜,只有你真正去模仿去做的時候,你才會發現,想達到這種效果,難度極大。

尋常人在家裡,幾乎沒可能炒出那種效果。

周安當年也是試做了幾年,才勉強模仿了個七八分。

這也是他重生後,依然佩服張紅林廚藝的一大原因。

張紅林真的把某些菜做到了極致。

這一點,不服不行。

可以說,在廚藝一道上,張紅林對周安的影響很大,不追求自己會做的菜有多少種,而是追求自己能把多少種菜做到別人難以模仿的地步。

……

阿波想不明白旁邊那桌,那兩個女人為什麼會為了一道什麼小炒肉又爭又搶,他甚至有點懷疑,那兩個女人是不是這家店找來的託。

至於嗎?一道菜而已。

他微微搖頭。

沒多久,他們點的兩個冷菜上桌了,一份黃瓜段、一份涼拌海蜇絲,他們坐著沒動。

因為他們想試的不是這兩道很尋常的冷菜。

兩分鍾後,他們點的一份小龍蝦上桌了。

女人拿起酒瓶給他倒了一杯,又給自己倒一杯,而阿波則在眯眼打量這份小龍蝦的賣相。

“這碗挺漂亮!”

他先是贊了句墨黑色、描著金邊的大湯碗。

然後才去審視碗裡的小龍蝦,一隻只炸得紅亮的蝦球,半淹在深褐色的湯汁裡,湯麵上一層薄薄的紅油,只聞紅油的氣味,他就感覺自己面部微微發燙,口舌生津、頭皮微微出汗。

作為同行,他知道這意味著什麼,所以他眉頭皺得更緊了,“這辣油不錯!”

女子訝異:“比你熬的辣油還好嗎?”

阿波沒答,但他緊皺的眉頭似乎就是答案。

“這蒜泥放得太多了吧?”

女子驚訝地用筷子指著小龍蝦表面覆蓋的一堆淡黃色的蒜泥,至於蒜泥上面的一點香菜葉,她則沒有評價。

阿波瞥她一眼,“你懂什麼?蒜香開胃,你會越吃越想吃的!”

“他們還灑了芝麻!”

女子又驚訝。

阿波這次沒作聲,伸筷子夾了一隻蝦球,沾了沾湯汁,放進嘴裡慢嚼。

女人見狀,也夾了一隻放嘴裡嚼著,她嚼得比他快多了,同時她表情變化也比他快得多。

她臉上很快就浮現驚訝之色,“阿波,這味道可以呀!怪好吃的呢!”

阿波吃完一隻,又夾了一隻放嘴裡。

一連吃了三隻,他放下筷子,神情凝重,默然不語。

女子吃得歡快,吃著吃著,忽然發現他的反常,不由納悶,“阿波,你怎麼不吃了?”

阿波不答。

女子想了想,面色微變,“怎麼?這味道比咱們的好?”

阿波無語地抬頭看著她,“你覺得沒咱們的好?”

女子:“……”

她似乎也終於意識到問題的嚴重性,也沒了繼續吃的興致,端起面前的啤酒,湊到嘴邊時又停住,“那怎麼辦?這味道你能搞出來嗎?”

阿波微微搖頭。

“那怎麼辦?”

她沒了主意,眉頭也緊蹙起來。

阿波環目四顧這店裡的環境,以及越發多的食客,忽然輕嘆一聲,“降價吧!咱們店小,從房租到水電煤氣,再到人員工資各種開銷,都比這裡少多了,這裡賣四十一份,咱們賣三十!就看降低價格,能不能穩住生意了,否則,沒辦法跟這家店競爭!”

“啊?降這麼多?”

女子一臉肉疼的表情,很不情願。

阿波橫她一眼,“要不然怎麼辦?這條街上,算上咱們家,本來就有四家賣小龍蝦的,現在這家新店一出來,檔次上,咱們四家沒一個比得上,論味道……”

他看向桌上還沒怎麼動的那份小龍蝦,輕嘆:“咱們四家也沒一個比得上,還好咱們發現的早,可以及時降價來穩住生意,看看其它三家降不降價吧!那三家要是敢不降價,哼哼,你到時候看它們會怎麼死!”

“有這麼嚴重嗎?”女子表示懷疑。

阿波重新拿起筷子,加快速度吃桌上的小龍蝦和兩份冷盤,不時喝一口啤酒,邊吃邊說:“不信你往下看就知道了!那三家店要是敢不降價,哼哼,說不定咱們降價之後,還能做這條街上,小龍蝦生意第二的店!吃吧!既然點了就別浪費!”

“第二?”

女子有點想不通。

……

等他倆吃完的時候,店內大廳這一塊幾乎全坐滿了。

確定在這裡開店之前,周安提前調查的結果沒錯,新百商業街這邊夜市餐飲的生意真的不錯,客流量不小。

他這新店位置不錯,又是一家店佔據四間店面,規模和檔次都很顯眼。

再加上,他這店今天第一天開業,門口兩排花籃很惹眼,吸引來不少好奇的食客。

去吧檯結賬的時候,阿波又驚訝了一把。

因為負責收銀的收銀員跟他們說:“二位是要直接打折?還是要餐券?直接打折的話,今天因為是開業第一天,所以能給二位打七折,但我建議二位要餐券,因為餐券的優惠力度更大,大概能達到六折的樣子!”

“直接打折吧!我們不要餐券!”

阿波身旁的女子一點都不帶猶豫的,因為他們是競爭對手,今天是來試味,以後怎麼可能還來捧場?所以要什麼餐券?

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阿波站在一旁沒有出聲,只是心裡訝然。

因為他清楚這裡重點推介餐券的用意何在,這是想透過餐券,來發展回頭客啊!

這手段不算高明,但魄力很大,六折優惠,這可真是下血本在拉顧客。

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