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第161章 月底

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這天晚上,因為有譚光做副爐,周安果然輕鬆一大半,他只負責紅燒菜和鴨血老鴨湯那樣的大菜,其餘素菜、小炒什麼的,基本都交給譚光來負責。

當然,有時候自己這邊菜做完了,周安也會幫譚光分擔一點。

廚房的出菜速度上去了,人也變得輕鬆,周安因此整晚嘴角都帶著笑。

凌晨一點半以後,店內已無客人,員工們也都已經下班。

夏文靜和周安交賬的時候,滿臉笑容跟他道喜,“小安,你知道嗎?今晚營業額上升不少,快一萬了!”

“哦?我看看!”

周安湊過去一看,果然如夏文靜所說,收銀機螢幕上顯示,今晚總營業額九千八百多。

他今晚大部分時間都在後廚,只覺得今晚自己好輕鬆,根本沒感覺今晚很忙,沒想到今晚的營業額竟然快要破萬。

“今晚有這麼多客人嗎?”周安懷疑。

夏文靜笑著白他一眼,“你傻呀?今晚你們廚房出菜那麼快,以往一桌客人往往把桌上菜都吃完了,幹坐在那裡等一兩道菜上桌,今晚客人上桌,基本都是沒一會,菜就上齊了,菜上的快了,客人吃完結賬的時間自然也就短了,你在廚房不知道,今晚咱們這裡翻檯的頻率比平時高多了,小霞和小萌都快忙哭了,下班的時候,小萌還悄悄跟我說,讓我跟你建議再多招一個服務員呢!她們兩個快吃不消了。”

夏文靜的分析,周安聽得微微點頭,其實道理很簡單,夏文靜一說,他就懂。

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聽到最後,聽說小萌她們都忙得吃不消,周安呵呵一笑,“行!明天你幫我貼個招服務員的告示,店裡生意好,不差那點人員工資!”

譚光今晚上崗,給店裡營業額帶來的提升,瞬間開啟周安的思路。

——後廚出菜的速度快,客人翻檯的頻率就高。那麼,如果服務員再多一個,就能縮短一些客人上桌後,點菜的時間,以及客人結賬離開之後,服務員收拾餐桌的時間,那麼,每天晚上店裡翻檯的頻率是不是還能更高一點?

在周安看來,這是一舉兩得的好事。

店內的營業額可能再提升一小截,而進店來消費的客人們,也能得到更好的用餐服務,簡直雙贏!何樂而不為?

至於分擔小萌和小霞的工作壓力?那都是順帶的好處,不值一提。

小萌、小霞要是知道周安同意再招一個服務員時,心裡是這麼想的,不知道會不會難過地濺淚?

……

日升日落、風雲變幻、晝夜交替,轉眼就到了9月底。

這期間,周安家西邊菜地裡的空了,周太雲和他媳婦抽空把菜地裡那些菜一一收割;周太虎下地走路已是等閒,偶爾還能顛兩下;周太清和孫蓉離婚了,周陽被孫蓉帶走,據說周太清無所謂,沒爭兒子的撫養權。

梁宇殺豬的技術,日趨嫻熟,以他的蠻力,宰殺一頭兩百多斤的大肥豬,已然無需他人幫忙,直接上去將大肥豬掀翻在地,一邊死死按著,一邊白刀子進、紅刀子出,最近周安店裡的排骨和豬肉全由他供應。

別說,梁宇的黑豬肉確實比外面賣的白豬肉香多了,肥肉也沒那麼厚,不管怎麼燒,出鍋後的滋味都比以前更甚一籌,已經開始出現少數客人專為狂暴小龍蝦的紅燒肉而來。

還有,幾天前,周安終於牽到許詩雅的小手,順便像小狗撒尿圈地盤一樣,在她嘴上蓋了個章。

許詩雅為此很嬌羞,連續好幾天沒回他資訊。

對了,前天中午周安去秦梅杏瓜地買西瓜的時候,看見那只叫“少衝”的小狗蔫頭巴腦地窩在瓜棚一角,他拿腳碰它,它都不動。

周安好奇,就問秦梅杏它怎麼了?

秦梅杏當時白他一眼,臉有點紅,但還是回答了,“昨天剛給它閹了,這兩天都不理我呢!”

周安當時就笑了,又拿腳碰碰那只小狗,送了一個字:“該!”

明明是一隻小土狗,卻像泰日天似的,見誰都往上撲,周安上次就看它不順眼了。

……

到了9月底,周安就得再次給供貨商們結賬,和半個月前那次不同的是,這次不僅供貨商那邊,店裡員工,除了新近上崗的,大部分都到了該結工資的時候。

大把大把的現金往外拿,就像在割周安的肉,不僅肉疼,還心疼。

可沒辦法,開門做生意,信譽不能不要,該給的錢就得給。

好在最近半個月的利潤,比月初那半個月要高不少,一來是沒有開業期間的優惠,店內所有菜品和酒水都按標價來賣,成本比前半個月沒多多少,利潤則向上猛躥一大截。

要知道開業期間的開業大酬賓所給的優惠,削的全是周安這個店老板的利潤。

再加上譚光和一個新的服務員就職以後,店內的營業額確確實實又上升一小截,這最近半個月的利潤,竟有小7萬。

加上前半個月的4萬多利潤,一個月,周安的淨利赫然突破11萬。

當然,這一點,除了他自己,再沒第二個人知曉。

夏文靜?

是!她是收銀員,可她不是會計,她知道店裡這一個月的營業額,但具體利潤,她也是不知道的,因為各方面的成本,周安沒告訴她,也不可能告訴她。

表姐……終究不是老闆娘!

拿到貨款的供貨商都很高興,除了青島啤酒的伍強,相比雪花,青島啤酒在狂暴小龍蝦的銷量依舊可憐。

拿到工資的員工,心情也大都很好。

比如小霞,當她發現她本月除了基本工資,還有500塊獎金的時候,本來悶悶不樂的表情立即變得欣喜。

至於為什麼本來悶悶不樂?

都怪周安這個黑了心的,講好今天發工資,真正發工資的時候,竟然告訴她,按慣例要押她半個月的工資。

當時小霞臉就皺了,心中甚至生出要辭職走人的念頭。

但500塊的獎金讓她轉怒為喜,對狂暴小龍蝦的歸屬感和忠誠度直線飆升。

如果這時候有人來採訪她誰是最可愛的人,估計她除了第一個會說人民幣上的領袖,第二個說的可能就是周安這個老闆。

(ps:本章依然為我們的女盟加更。)

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