這天晚上，因為有譚光做副爐，周安果然輕鬆一大半，他只負責紅燒菜和鴨血老鴨湯那樣的大菜，其餘素菜、小炒什麼的，基本都交給譚光來負責。
當然，有時候自己這邊菜做完了，周安也會幫譚光分擔一點。
廚房的出菜速度上去了，人也變得輕鬆，周安因此整晚嘴角都帶著笑。
凌晨一點半以後，店內已無客人，員工們也都已經下班。
夏文靜和周安交賬的時候，滿臉笑容跟他道喜，“小安，你知道嗎？今晚營業額上升不少，快一萬了！”
“哦？我看看！”
周安湊過去一看，果然如夏文靜所說，收銀機螢幕上顯示，今晚總營業額九千八百多。
他今晚大部分時間都在後廚，只覺得今晚自己好輕鬆，根本沒感覺今晚很忙，沒想到今晚的營業額竟然快要破萬。
“今晚有這麼多客人嗎？”周安懷疑。
夏文靜笑著白他一眼，“你傻呀？今晚你們廚房出菜那麼快，以往一桌客人往往把桌上菜都吃完了，幹坐在那裡等一兩道菜上桌，今晚客人上桌，基本都是沒一會，菜就上齊了，菜上的快了，客人吃完結賬的時間自然也就短了，你在廚房不知道，今晚咱們這裡翻檯的頻率比平時高多了，小霞和小萌都快忙哭了，下班的時候，小萌還悄悄跟我說，讓我跟你建議再多招一個服務員呢！她們兩個快吃不消了。”
夏文靜的分析，周安聽得微微點頭，其實道理很簡單，夏文靜一說，他就懂。
聽到最後，聽說小萌她們都忙得吃不消，周安呵呵一笑，“行！明天你幫我貼個招服務員的告示，店裡生意好，不差那點人員工資！”
譚光今晚上崗，給店裡營業額帶來的提升，瞬間開啟周安的思路。
——後廚出菜的速度快，客人翻檯的頻率就高。那麼，如果服務員再多一個，就能縮短一些客人上桌後，點菜的時間，以及客人結賬離開之後，服務員收拾餐桌的時間，那麼，每天晚上店裡翻檯的頻率是不是還能更高一點？
在周安看來，這是一舉兩得的好事。
店內的營業額可能再提升一小截，而進店來消費的客人們，也能得到更好的用餐服務，簡直雙贏！何樂而不為？
至於分擔小萌和小霞的工作壓力？那都是順帶的好處，不值一提。
小萌、小霞要是知道周安同意再招一個服務員時，心裡是這麼想的，不知道會不會難過地濺淚？
……
日升日落、風雲變幻、晝夜交替，轉眼就到了9月底。
這期間，周安家西邊菜地裡的空了，周太雲和他媳婦抽空把菜地裡那些菜一一收割；周太虎下地走路已是等閒，偶爾還能顛兩下；周太清和孫蓉離婚了，周陽被孫蓉帶走，據說周太清無所謂，沒爭兒子的撫養權。
梁宇殺豬的技術，日趨嫻熟，以他的蠻力，宰殺一頭兩百多斤的大肥豬，已然無需他人幫忙，直接上去將大肥豬掀翻在地，一邊死死按著，一邊白刀子進、紅刀子出，最近周安店裡的排骨和豬肉全由他供應。
別說，梁宇的黑豬肉確實比外面賣的白豬肉香多了，肥肉也沒那麼厚，不管怎麼燒，出鍋後的滋味都比以前更甚一籌，已經開始出現少數客人專為狂暴小龍蝦的紅燒肉而來。
還有，幾天前，周安終於牽到許詩雅的小手，順便像小狗撒尿圈地盤一樣，在她嘴上蓋了個章。
許詩雅為此很嬌羞，連續好幾天沒回他資訊。
對了，前天中午周安去秦梅杏瓜地買西瓜的時候，看見那只叫“少衝”的小狗蔫頭巴腦地窩在瓜棚一角，他拿腳碰它，它都不動。
周安好奇，就問秦梅杏它怎麼了？
秦梅杏當時白他一眼，臉有點紅，但還是回答了，“昨天剛給它閹了，這兩天都不理我呢！”
周安當時就笑了，又拿腳碰碰那只小狗，送了一個字：“該！”
明明是一隻小土狗，卻像泰日天似的，見誰都往上撲，周安上次就看它不順眼了。
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……
到了9月底，周安就得再次給供貨商們結賬，和半個月前那次不同的是，這次不僅供貨商那邊，店裡員工，除了新近上崗的，大部分都到了該結工資的時候。
大把大把的現金往外拿，就像在割周安的肉，不僅肉疼，還心疼。
可沒辦法，開門做生意，信譽不能不要，該給的錢就得給。
好在最近半個月的利潤，比月初那半個月要高不少，一來是沒有開業期間的優惠，店內所有菜品和酒水都按標價來賣，成本比前半個月沒多多少，利潤則向上猛躥一大截。
要知道開業期間的開業大酬賓所給的優惠，削的全是周安這個店老板的利潤。
再加上譚光和一個新的服務員就職以後，店內的營業額確確實實又上升一小截，這最近半個月的利潤，竟有小7萬。
加上前半個月的4萬多利潤，一個月，周安的淨利赫然突破11萬。
當然，這一點，除了他自己，再沒第二個人知曉。
夏文靜？
是！她是收銀員，可她不是會計，她知道店裡這一個月的營業額，但具體利潤，她也是不知道的，因為各方面的成本，周安沒告訴她，也不可能告訴她。
表姐……終究不是老闆娘！
拿到貨款的供貨商都很高興，除了青島啤酒的伍強，相比雪花，青島啤酒在狂暴小龍蝦的銷量依舊可憐。
拿到工資的員工，心情也大都很好。
比如小霞，當她發現她本月除了基本工資，還有500塊獎金的時候，本來悶悶不樂的表情立即變得欣喜。
至於為什麼本來悶悶不樂？
都怪周安這個黑了心的，講好今天發工資，真正發工資的時候，竟然告訴她，按慣例要押她半個月的工資。
當時小霞臉就皺了，心中甚至生出要辭職走人的念頭。
但500塊的獎金讓她轉怒為喜，對狂暴小龍蝦的歸屬感和忠誠度直線飆升。
如果這時候有人來採訪她誰是最可愛的人，估計她除了第一個會說人民幣上的領袖，第二個說的可能就是周安這個老闆。
（ps:本章依然為我們的女盟加更。）