縣城，西郊，鎖龍江畔。
周安騎著電三輪徑直來到這邊的街道上，這邊的街道比較破舊了，與鎖龍江相鄰的一面是長長的一條防洪牆，三米來高，是預防每年梅雨季節鎖龍江裡的江水倒灌整個縣城的。
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街道另一邊，就是一棟棟高低不一的民居，都是二三十年前的老房子，但現在依然有人氣，因為這裡的房租便宜吧！總之，周安放眼望去，一棟棟老舊的民居門前或二樓、三樓的陽臺上，都晾曬著衣物，偶爾能看見一兩件性感的女士內衣。
周安來這裡，是想找一個人，一個能給他炒素菜的年輕廚師。
前世他學廚，就是在縣城麗晶大酒店學的，當年他跟的師父，現在應該就在麗晶大酒店上班，但周安此行，並沒有想去找他前世的那位師父。
倒不是說他那位師父手藝太爛，連素菜都炒不好，事實上，他曾經跟的那位師父廚藝還是不錯的。
尤其擅長燒海鮮，浙菜那邊的海鮮做法。
周安沒想去找曾經的那位師父，原因比較復雜。
首先是他那位師父擅長的是做海鮮，素菜肯定也能炒，但想請一個做海鮮的師父去給他一家小店炒素菜？
還是從麗晶大酒店那樣的三星級酒店挖人，難度真的不是一般的大。
好比一所幼兒園去挖高中部的語文老師來教小朋友認字，那已經不完全是薪水的問題，還有人家願不願意低就的意願。
其次，周安還有點兒心理上的障礙，他怕把前世的師父請來，他平時指揮起來有心理障礙，不好意思任意使喚。
還有一個重要原因是——他前世跟的那位師父，脾氣不大好。
甚至可以說很不好！
不是周安這個做徒弟的不尊敬師父，胡亂編排，而是事實！
知道周安當年是怎麼拜那位做師父的嗎？
其實當年並不是周安上趕著拜的師，而是那位擅長做海鮮的大師傅主動做他思想工作數次，周安才勉強答應的。
如果細說，那話就長了。
那位大師傅姓鍾，曾經結過婚，也有一個漂亮女兒，但卻早已離婚，女兒跟著前妻，鍾師傅平時都是一個人生活，一個月只有一次探視女兒的機會。
但他並不珍惜探視女兒的機會，往往半年，甚至一年才去看一眼女兒，其它時間，他從來都只顧自己瀟灑。
當然，女兒的生活費他還是給的，作為擅長燒海鮮的大師傅，他工資不低，在銀馬縣普遍工資都只有四五百的年份，鍾師傅每月4500的高薪，所以他每月支付女兒的生活費毫無壓力。
多餘的錢，他除了拿來喝酒，就是去找髮廊或者夜總會的小姐，周安記得當時很多人在背後笑話：沒有古龍的才華，卻染上古龍的毛病。
工資不低，卻因為胡亂揮霍而存不住錢。
脾氣也有點古怪，反正鍾師傅當年在麗晶大酒店廚房裡人緣關係很差。
差到什麼程度呢？
一、沒人願意給他配菜，他需要隔三岔五去向廚師長反映，然後由廚師長強行下令，幾個配菜的師父才不情不願地給他配。
二、沒人願意給他打荷。
當時包括周安在內，廚房裡的打荷崗位共有五人，但五個打荷的，卻沒一個人願意給鍾師傅打荷。
別的師父身後都有打荷的，身為一名做海鮮的大師傅，鍾師傅卻沒有，菜燒好了，幫忙拿個盤子的人都沒，那叫一個慘。
案板師父那裡給他把菜配好，因為沒人給他打荷，還得他自己去案板那邊端過來。
菜燒好了，還得自己端去傳菜臺。
沒有對比就沒有傷害，鍾師傅看看其他師父都有打荷的打下手，自己卻什麼都要親力親為，心裡當然不平衡。
他試過去找廚師長給他分配一個打荷的學徒工。
問題是，這一次就連廚師長出面都沒用了。
為何？
打荷的工資低，給頭灶師父打荷的頭打荷，也就一千二一個月，像周安他們，每個月更是只有可憐的四五百。
相比案板師父兩千起步，甚至三千多的工資，再相比掌勺師傅們起步三千五，頭灶七八千的高薪。
打荷的工資簡直聞者傷心、見者落淚，特別是相比他們平時幹的那些髒話、累活。
對了，那時候大概是06年。
銀馬縣大部分打工族的月薪已經一千以上，好一點的，已經能拿到一千五，或者兩千以上。
打荷崗位的工資如此之低，幹的活又是又髒又累，平時可能會怵廚師長，但逆反心理一上來，廚師長說話都不好使。
因為who怕who啊？
大不了辭職走人，那時候大小飯店幾乎都缺打荷的，隨著國家經濟發展，銀馬縣的工業園蒸蒸日上，工作越來越好找，工資也越來越高，年輕人學廚師的，已經寥寥無幾。
活又髒又累，還天天捱罵、背鍋，工資還那麼低，三兩年都看不到出師的希望，年輕人的首選，早已經是工業園裡那些大量的崗位。
沒什麼人願學廚師了，可各大小酒店卻又少不了學徒工打荷，偏偏還都死死壓著學徒工的工資。
可以說，從那時候起，學徒工們成了搶手貨，大家不愁找不到工作。
反正那次廚師長發話，但依然沒人願意給鍾師傅打荷。
廚師長有點想發火，但卻一直忍著，沒敢罵人，他也怕打荷的受不住氣，一怒走人。
最後他讓鍾師傅自己想辦法，自己去和幾個打荷的做溝通，或者鍾師傅從外面找一個學徒工進來，工資只要合理就行。
皮球被踢回鍾師傅手裡，從外面找學徒工……那麼多大飯店都缺學徒工，以他的人緣，哪有多大可能從外面找到？
沒辦法，他開始利誘。
以收徒為名，誘惑周安他們幾個打荷的，特別是周安。
為什麼呢？
因為頭打荷，鍾師傅不敢勾搭，那是頭灶師父的禁臠，勾搭頭打荷，他必然會得罪頭灶師父。
而周安當時的打荷熟練度和工作能力，是除頭打荷以外，最好的一個。
很可恥地，周安沒頂住鍾師傅的誘惑，糾結兩天，便點頭同意拜師，然後負責給鍾師傅打下手。
為什麼會糾結兩天？
原因有二，一是，學做海鮮上手的機會極少，海鮮多貴啊！麗晶大酒店水產部魚缸裡養的那些海鮮，動輒兩三百元一斤，身為學徒工，周安有資格拿這些魚練手？
別說練手，一條魚燒好了，了不起能用筷子沾點湯汁試下味，想嘗一口魚肉？你打算在魚身上哪一塊下筷？從哪裡下一筷子，客人吃的時候看不出來？
學海鮮，極少有動手的機會，連試味的機會都極少，想把燒海鮮的技術學到手，難度自然極大。
另一個原因則是鍾師傅脾氣古怪，動輒對打荷的大吼大叫，周安不想伺候這位祖宗。
可他最後還是沒頂住拜師的誘惑，因為其他幾位掌勺師傅都無意收徒。
而周安想多學點技術。