林愁上次拆山帶回來的蘑菇還剩下一些，因為只用到了小黃蘑，那些小灰蘑則被林愁存了起來。頂點 ２３Ｓ．更新最快
沒有毒的蘑菇實在太過少見，即使憑空擁有了舞茸和雞樅菌的林愁也要珍惜著使用。
用完了就沒有了啊，就只能去祖山上一寸地皮一寸地皮的找，還不一定能找到。
小黃蘑和小灰蘑既不屬於調料、也不是魔植，臥槽系統很乾脆的拒絕了林愁的種植請求，沒給留半分情面。
林愁惱怒之餘，對此也只能報以苦笑，有些時候他倒是情願希望臥槽系統能更人性化一些，多些轉圜的餘地。
小灰蘑沒有放在恆溫櫃中保鮮，而是就那麼隨意丟在一旁陰乾，只有在陽光和空氣的作用下經過複雜的轉化，它才能變得芬芳動人。
小灰蘑屬於口磨的一種，但形狀和幹香菇非常相似，與香菇不同的是小灰蘑的顏色很淡，淺灰近似於白。
這些小灰蘑的表面已經曬乾皸裂出漂亮的雲紋，露出內裡潔白的肉質，很容易就能聞到特有的清香。
這個時候的小灰蘑其貌不揚，半乾半溼，但卻是味道最美最適合烹炒的時候。
十幾天的陰乾晾曬，讓它肉質中多餘的水分消散殆盡，日光和空氣促使它的內裡轉化出大量的鳥苷酸，最重要的是，它沒有完全乾透，口感較之幹香菇更加自然富於綿韌。
如果小灰蘑繼續這個樣子曬下去，表面就會鍍上一層白色的粉塵狀物，也就是鳥苷酸香菇精等物質的結晶。
在小灰蘑的盛產地，長白地區的人常常會取這層粉末來醃漬紫蘇醬或者是大醬，味道奇鮮。
小灰蘑只需要簡單的用開水往復沖泡上三次，放在一旁。
林愁要做的菜還需要一種原料，而且這山上就有現成的，一年四季不斷，那就是竹筍。
未破土見風的筍表面微黃、內裡潔白，稱之為金包玉，這個時候的竹筍肉質緻密而富於清脆的口感。
由於沒有受到光線的撫慰而稍顯青澀，但這並不影響廚師們對它的青睞有加。
“美餚佳饌一盤，江南塞北二味。”
說的就是塞北口磨與江南冬筍。
塞北初夏的口磨、江南初冬的冬筍，地域的衝擊、時令的碰撞。
當二者合二為一、共同匯聚於一灶旺火時，這道菜的不平凡是早已被註定好的。
而它的名字也體現了這一點“燴南北”。
竹筍去衣去筍頭，快刀薄片。
五十度溫鹽水過上兩次，瀝幹後清油大火爆炒，盛出備用，口磨同樣切片，煸炒半熟盛出。
另起一鍋，油燒熱後加八角老薑炸香後撈出棄之，下口磨和筍片翻炒。
幾片蔥白、一點料酒烹出香味後，再傾入浸泡口磨的原湯。
小火燜至水開後，勾上薄芡，即可成就一番美味。
另一道菜則相對簡單一些，用的是滿世界到處都有生長的野菜。
這種野菜即使是在其後炎熱的大災變後，也要生長近十個月才可堪食用，比之變異前身更加誇張。
在大災變前，因其生長時間長、上市晚這種菜被稱之為遲菜心，尤以增城菜心最為可貴。
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每年冬至才可採收，最多就只有十一、十二月兩個月以供享用。
時令不是隨手翻去的日曆，遲菜心最鮮嫩只在冬至的那幾天，錯過了，就要再等一年。
遲菜可以長到兩米多高，非常粗壯，被形象的稱之為“菜樹”。
雖然長的高大，但是其菜心卻很是鮮嫩，無論是煮粥炒菜煲湯還是如何，吃起來都清脆爽口。
更加難得的是，末世裡身為零階魔植，它的本源含量要比其它同階野菜更為豐富，深得下城區人們的喜愛。
一旦到了月份，家家戶戶都是要去割一些菜心鹽漬保存起來，以供一年的享用。
林愁的後山就長了一些，因為無人打理，大大小小連成一片，頂端已經開起了嫩黃色的小花，這就意味著菜心已經成熟，可以食用了。
遲菜心的味道其實與芥藍非常相似，但更為清甜。
林愁很奢侈的只取頂端帶花的一段最嫩的菜心，洗淨瀝乾。
一點熱油，幾絲雞樅菌熗鍋，蒜末爆香後再下遲菜心。
在菜心下鍋的那一剎那，偏鍋引灶火。
明火一遇熱油，鍋中頓時竄起一陣飛騰的火苗。
撒下一撮青鹽，以手顛勺。
理論上，三秒，三次顛勺，才是最完美的時機。
鍋灶上飛揚的火苗與楚楚動人的翠綠菜心在半空中交匯，產生著某種妙不可言的神奇變化。
這看似簡簡單單的動作間，有著一道菜餚的靈魂，廚師們更喜歡把它稱之為“钁氣”。
當你有位進化了兩百萬年站到食物鏈頂端依然選擇吃素的顧客時，考量的，往往就是一個廚子的基本功。
最起碼，林愁對這兩道菜，是充滿了自信的。
將兩道菜擺上桌，轉身回了後廚。
姜大小姐正忙著對付那一盤子餚肉，頭都沒抬，吃相並不是很優雅。
主要是這餚肉看起來晶瑩剔透，吃在嘴裡肥而不膩彈牙爽口，並且自帶著豬蹄子補充膠原蛋白的響亮頭銜，大小姐怎能錯過？
燕子在小館吃飯的時間是整個明光最長的，有著敏銳的直覺。
今天一下子就見到兩個從未見過的菜，不管認不認識，先伸筷子總是沒錯的。
呃，或許也可能是和山爺在一塊混久了都得落下這麼個病根。
不趕緊下手，分分鐘可就沒有了啊！
要是伙食再好一點，山爺他老人家連口湯都不帶給你留的。
翠綠的菜心飽滿晶瑩鮮豔欲滴，整整齊齊的排列在那裡，就像是剛從枝頭摘下來還帶著露水就被擺上了盤子。
燕子夾起一根菜心放在口中，
“嚓。”
菜心植物纖維斷裂的聲音如此清脆，連燕子都嚇了一跳。
菜心中有一滴滴汁水滴落出來，隨著咀嚼，悄無聲息的佔領了整個口腔。
初食，只是一絲似有似無的鮮甜；
稍待片刻，突然就有了一種把整片整片的原野都含在口中的感覺。
燕子不由得陷入了回憶中，那時她還很小，還不是進化人，家裡窮的一天只能吃一頓飯。
巷子裡也到處都是飢餓的流民，有許多人無法忍受這種飢餓的折磨，出了明光城門後，就再也沒人見過他們。
當她的整個世界都被飢餓佔領，忽然在巷子裡口發現一小根被餓瘋了的人們錯過的、嫩綠色、還帶著葉芽的野薔薇枝。
她興奮的抓起枝條飛跑到牆角，小心翼翼的剝下皮，啃咬那嫩白的枝條...
那個時候，整個世界對她來說都是不存在的，有的就只是一根小小的薔薇枝。
隨之而來的，
是更加抓心撓肝的飢餓感，是那種無法遏制的貪婪。
對，就是那種感覺！
燕子的眼睛頓時溼潤了，含混不清的說道，
“唔~唔！快吃，這個菜，好好吃！”
一顆菜心還沒有吃完，又往嘴裡填了一顆。
別看只是一顆菜心，要知道，遲菜成熟後顆顆都有兩米多高，一條菜心再算上花薹，起碼也要有一個正常男人的巴掌長短。
因此，燕子夾起第三顆菜心時，忽然發現嘴裡已經塞不下了，但卻根本捨不得嚥下。
怎麼辦？
線上等，挺急的！