“朱師傅,嚐嚐我做的菜!”
關小夢捧著一個大盤子,裡面放了一大坨黑乎乎,分辨不出到底是麵食還是肉類的東西,熱情的招呼以前和劉芒比試的那個胖廚師。
“呃……”胖廚師咽了下口水,臉上露出驚恐的表情。
“小夢啊,最近我嗓子發炎,根本就吃不下任何東西,你沒看到我都餓瘦了不少嗎?”
“真的?”關小夢側著頭,睜大眼睛:“好像是耶,你肚子好像是比原來小了不少。好吧,我去找顧師傅,他一定會喜歡。”
“對的!對的!”胖廚師像只小雞啄米般連連點頭:“快去送給顧部長嚐嚐,他廚藝高,對美食的理解比我強了不知道多少倍,肯定能欣賞小夢你的菜品。”
顧小夢來到李若男的這個菜品研發部已經三個月了。天性活潑,沒有心機的她,很快就和這裡的廚師們打成一片。
但唯一讓所有人都懼怕的是,她做菜的手藝和她的食量是一樣的嚇人。
無論是什麼樣的食材一但經過她的處理,立刻變得黑暗無比,簡直可以用生化武器來形容。
可偏偏她還不自知,每天樂此不疲,以成為一個偉大的廚師,當做自己奮鬥的目標。
“顧師傅,你嚐嚐我做的菜吧!可好吃啦!”關小夢將手裡的盤子高高舉起,送到顧風的面前,一臉憧憬。
“這……這是什麼?”正背著手,在研發部裡四處巡視的顧風回過頭來,看到是顧小夢,表情像是見了鬼一樣。
“這是我新發明的超級無敵肉餡包!將餡餅和包子完美融合在一起的菜品!怎麼樣?很厲害吧!”
“厲害…厲害…”顧風一貫面無表情的臉上露出幾條黑線。
關小夢是李若男帶過來的,已經叮囑過顧風要好好照顧她。
況且她人小,性格又好,而且又是這個部門唯一的女孩子,所以很是惹人喜歡。
有時候顧風真的不好出聲責怪,只能任由她胡來了。
“嚐嚐嘛…嚐嚐嘛…真的很好吃的!”關小夢拿勺子舀起一坨,踮起腳尖送到顧風的嘴邊。
顧風牙齒一咬,眼睛一閉,將勺子上那一坨黑乎乎的東西接入嘴中。
鹹!辣!酸!可謂是三味雜陳!
顧風感覺自己像是一條剛從鹽罐裡醃製出來的鹹魚,馬上又被扔到辣醬裡,然後再加上硫酸熬煮。
從口腔到舌根,再到五臟六腑,統統都被禍禍了一遍。
“我的個親孃勒!如果警察審查犯罪嫌疑人的時候,給他連續吃上幾天關小夢做的食物,怕是鐵打的漢子也會交代個底朝天吧!”
顧風的臉紅了又白,白了又黑,硬生生將那坨東西咽了下去。
“怎麼樣?!是不是有種很驚喜的感覺?”關小夢眼睛都笑成兩道彎月,急切的問道。
“驚喜你妹啊!驚嚇好吧!”顧風苦著臉,硬生生從牙縫裡蹦出來兩個字。
“好——吃!”
“我就說了嘛!”關小夢拍著胸脯,如釋重負:“那些人根本就不懂欣賞!我做的菜有那麼難吃嗎?”
周圍響起了一片壓抑的笑聲,很多人手裡忙著活計,眼睛卻都往這邊瞟。
能看到平時一臉嚴肅的顧主管出糗,是他們繁忙工作裡的調節劑。
“笑什麼笑!?”顧風眼睛一瞪:“剩下的你們負責把它吃完!吃不完的扣發當月獎金!”
“啊!!!”一片哀嚎遍野。
“小夢!小夢!”
這個時候,李若男走了進來,周圍的人馬上停止打鬧,忙活起來。
“若男姐,怎麼啦?”關小夢看到李若男一臉急切的表情,連忙放下手中的盤子迎了上去。
“劉芒最近有沒有聯絡你?我打他電話怎麼也打不通。”
“沒有勒,我都沒他電話。”
“這個死人!”李若男恨恨的一跺腳:“出去那麼久,連個音訊都沒有。”
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“怎麼啦?若男姐,出什麼事了嗎?”
“廚神大賽的初選已經提前結束了,馬上就要進入半決賽。他的名額我早已經報了上去,要是在比賽開始時,他還趕不回來,那會按棄權處理的!”
“啊?!那怎麼辦?”
“只能這樣了…”李若男想了想:“你收拾一下,我們一起去SC找他。”
……
此刻的劉芒顯得很悠哉,他根本就不知道廚神大賽的日期已經提前了。也不是故意不聯絡李若男,而是因為在山裡,他和五眼的手機根本就沒有任何訊號。
“老大,你看這鴨子怎麼樣?剛從山下的農戶手裡買來的。”五眼手裡提著兩隻“嘎嘎”直叫的鴨子問道。
“湊合著用吧,正宗的鹽水鴨用的是金陵本地的鴨子,我們現在只是演示一下它的做法,沒必要太講究了。”一旁的不語接過話茬。
今天一早,不語就吩咐五眼和悟靜兩人去山下買鴨子,好做一下《金陵菜譜》上記載的菜。
鹽水鴨是金陵著名的特產,據說距今已經有兩千多年的歷史。
鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後,桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳,所以又名桂花鴨。
劉芒將鴨子宰殺、去毛。斬去小翅和鴨腳掌,再在右翅窩下開了個約3釐米長的小口。
從刀口處取出內臟、拉出氣管和食管,用清水衝淨,濾幹鴨身上的水分。
然後將炒鍋加熱,放入鹽和花椒粉,炒製成椒鹽備用。
“鹽水鴨用的是整鴨,所以做的時候要保持整隻鴨子的完整,下手要輕,千萬不要弄破它的表皮。”不語在一旁指導道。
“明白。”劉芒點點頭,將炒制好的椒鹽,均勻的塗抹在鴨子身上。
而剩下的椒鹽則分成兩份,一分從翅下刀口處塞入鴨腹,另一份從頸部刀口和鴨嘴塞入鴨頸。
“行了,可以開始醃製了。”劉芒取了一個乾淨的瓦缸,將兩隻鴨子放入缸中。
“師父,這個醃製多久?”劉芒問道。
這道鹽水鴨以前他聽過,但做還是第一次做,。
“夏天大概兩小時,春秋季四小時,冬季六小時,像現在這種天氣醃製三個小時就差不多了。”不語看了一下手裡的菜譜,回答道。
金陵鹽水鴨的前期工作已經準備完畢,現在就等時間一到,下鍋烹製了。
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