“該怎麼做呢？”劉芒檢查了一下婷兒家的廚房，心裡有些犯難。
廚房很簡陋，做飯用的是燒柴的土灶。調料就更不用說了，除了豬油、鹽和一瓶料酒，就什麼都沒有了。
以劉芒的水平，用這些簡單的佐料，做出好吃的菜來，當然是沒有任何問題的。
但劉芒不止想要做的好吃，還想要做到自己心中理想的地步，因為他不想被一個同行比下去。
只要是人，就一定會有爭強好勝的心。就好像兩個劍客遇到了一起，怎麼也得要切磋一下。
那個青年人已經開始動手了，他將菜刀在井沿磨了一下，然後開始宰殺起來那兩條七星魚來。
“高手！”劉芒心裡一驚。
正所謂，行家一出手，就知有沒有。
青年人宰魚的動作並不如何花俏，但下刀精準，速度不急不徐。
這架勢，一看就是在烹飪之道上，浸淫了多年的老手。
“婷兒，你家的菜園在哪裡，我去摘點青菜。”
“喏…在院子旁邊的園子裡。”
小姑娘知道這幾位客人要給她做好吃的，也是滿心歡喜。
她是個典型的鄉下姑娘，心地淳樸，對人沒有戒心。
若是換成從小在城市裡長大的小女孩，在家長的教導下，那肯定不會輕易的讓陌生人進門，更別提做飯了。
劉芒走到菜圃，菜圃裡的蔬菜並不多，也就蘿蔔、土豆、小紅辣椒這三樣。
但讓劉芒驚喜的是，他在這裡發現了大蒜、蔥、還有老薑這三樣最重要的配料。
本來他的意思，是想將老母雞清燉的。但現在有了這些配料，再加上土豆等食材，那就可以玩點花樣了。
“朋友，蔥姜多搞點，我也要。”青年人手裡提著一條宰殺好的魚，遠遠喊道。
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“沒問題。”
劉芒將蔬菜摘回，又從院子的角落撿了半塊破瓦片，當成刮刀，將挖來的土豆的皮削乾淨。
婷兒她家菜地的土豆，是那種小土豆，個頭只有荔枝大小。
但這些小土豆，比那些大土豆所含的澱粉含量更高，味道也更好。
等到劉芒將蔥、姜、蒜清洗乾淨，土豆颳去表皮後，五眼的雞也宰殺好，拔乾淨毛了。
這個胖子自從跟了劉芒，打下手這種事情，倒是做得越來越熟絡了。要不了多久，應該可以試著切菜、配料了。
一直學下去，說不定還真的可以成為一個大廚。
劉芒將母雞放置在案板上，斬成小塊。準備做上一道家常菜——土豆燒雞塊。
而青年人則從劉芒洗好的配料裡，撿了塊老薑，細細的切成絲。
“你這是準備清蒸？”劉芒問道。
七星魚的肉質異常的鮮嫩，相比其它的淡水魚，腥味也很淡，用來清蒸是最好不過的。
但問題是，清蒸的話，最後還是要調味的，這裡可沒有生抽和美極鮮啊。
“嗯，蒸魚只要火候控制的好，醃製到味，不用那些調料也一樣鮮美。”青年人將魚放進盤子，在魚身上細細的抹上鹽。
“另一條呢？你這是要分開做？”劉芒看到青年人只醃製了其中的一條，忍不住又問道。
“嗯，這條我準備紅燒。”青年人笑了笑，往劉芒這邊一瞟。
“喲，土豆燒雞塊？不錯，很經典的家常菜，但越是家常難度就越大啊，況且這裡缺少佐料，想要燒出好味道，可沒那麼簡單哦。”
“那就要看廚師的功底了，一個好的廚師應該學會就地取材。缺少佐料，可不能成為一個廚師做不了菜的藉口。”
劉芒自帶的廚神空間有不少佐料，但他不屑於去作弊，而且這個青年人也不是傻子，免得解釋不清來源。
“哈哈！我很贊同！”青年人比了個大拇指。
“你先來，還是我先來？”劉芒問道。
廚房裡的土灶只有一個灶眼，沒法同時做菜。
“我的魚還要醃製一會，你的菜燒製時間要長一些，你先來吧，到時候可以一起上菜。”
“行，我先上灶炒制一下，燜的時候我弄點炭火，去院子裡好了。”劉芒點了點頭，回道。
“嗯，那我先去院子裡坐會。”青年人笑了笑，出去了。
五眼將灶膛裡的火點上了，劉芒在鍋裡放上水，燒開後下雞塊稍微煮一下，去乾淨血水。
將鍋裡的水舀出，放入一大坨豬油，下入大蒜子、薑片爆香，然後倒入控幹水分的雞塊煸炒。
青年人說的沒錯，越是家常難度就越大，而且特別是像這種紅燒的做法。
沒有八角、五香、花椒，等大料就沒法去腥。沒有糖、醬油那就沒法給菜品上色。不過這點，劉芒心裡早有辦法。
煸炒過後的雞塊，加入料酒和一些水，在鍋裡小燜一會後，劉芒加入土豆，再次燒開。
這只蘆花雞是只小母雞，雞肉比較嫩，可以和土豆同時下鍋。如果是只老母雞的話，那就要先將雞肉燒爛一點後才能下入土豆。
不然的話，兩種不同的食材在鍋裡同燜，那就會出現一個爛了一個還沒熟的情況。
審時度勢，也是一個廚師的基本功。
“行了！”劉芒將鍋裡的雞塊和土豆舀到一個小陶甕裡，蓋上蓋子，準備去院子用火炭煨熟。
“做好了？動作挺快的嘛。”青年人走了進來，一擼袖管：“現在該我了。”
進院子的時候，劉芒就看到院角的一個棚子裡堆積的木炭了。
他取了一點，又撿了幾塊磚頭，搭成一個簡易的灶臺。
又讓五眼去廚房的灶膛裡取了一些燒紅的火炭，引燃火，然後將陶甕架好，開始燜了起來。
“婷兒，你們家的茶葉放哪的？能給我一點嗎？”劉芒問道。
“你等著。”宋婷兒跑開了，很快就取了一些茶葉過來。
“嗯，不錯。”劉芒抓起茶葉放到鼻子下聞了聞。
茶葉是老茶葉，應該是農家自己炒制的，比起一般的綠茶來，葉片很粗糙，賣相也不好。不過這樣正合劉芒的心意。
劉芒將茶葉放在杯子裡，加入開水。等靜置一會後，將裡面已成褐色的茶水倒入鍋裡。
“老大，雞裡面放茶水是幾個意思？”五眼詫異道。
“嘿嘿，你不知道了吧，這叫山人自有妙計。”劉芒笑了起來。
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