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第八十章 食材好食才好(下)

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不過話說回來,系統真是越來越牛!

白小白嚴重懷疑系統有哆啦A夢的抽屜時光機,不然這明朝隆慶年間的新會陳皮怎麼來的,還有之前製作至尊辣椒醬用的也是明朝萬曆年間的天九紅朝天椒,還有唐朝玄宗時期的一片冰心荷葉……

白小白心裡想著,繼續看著系統現字:

連莖荷葉:一片冰心荷葉之前現字過,此處省略。

白小白“……”

甘草:精選色紅皮細、骨重粉足、條幹順直的寧ia鹽池甘草,這種甘草生長在沙漠草地邊緣,系統採摘後,不硫燻,洗淨曬乾後,直接斜切片。因為天然野生無汙染,甘草酸和甘草黃胴含量高,具有清熱解毒、潤澤肌膚的功效,是秘製酸梅湯重要的調和食材。

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山楂:嚴選太行山深山區無汙染的鮮紅十成熟山楂,系統去核切片後,日光曬足六天,富含多種有機酸,維生素比普通山楂高出近一倍,酸甜可口,風味獨特,是開胃消食,健脾化痰的不二之選。

洛神花:特選雲nan西雙版納,中緬邊境大峽谷熱帶地區的洛神花,摘取花萼連同果實,山泉水洗淨後,遮陰涼曬1天后得到,此花酸味幽微,具有消暑降火,滋潤養顏的獨特功能,能大大改善大餐後產生的油膩燥熱感。

冰糖:上選廣i中越邊境的紅紫皮甘蔗,這種甘蔗皮薄而紫,蔗汁清甜,富含多功能纖維素和維生素群,系統精榨蔗汁後,經過過濾,濾除雜質,不脫色,直接經過層層濃縮結晶,保留最純天然的淡黃色,最後得到最益氣潤肺的老冰糖。

蜂蜜:只採集長白山深山區椴樹主花期中段的蜜源,無任何人工濃縮加工,自然釀造七天以上,自然脫水濃縮,蜜脾封蓋95%以上,蜂蜜4波美度以上,得到最極品的野生吉lin白蜜。這種蜜呈淺琥珀色,色澤晶瑩,醇厚甘甜。富含葡萄糖和果酸,以及人體必須的多種氨基酸、維生素、酶類、礦物質,是養胃補虛、清熱潤燥的上好食材。

看完上面的食材後,白小白覺得已經今天所有震驚都用完了。

秘製酸梅湯的八大頂級食材的選擇,涉及華夏國東西南北四方,這是至尊套餐和一品荷香糯米雞都遠不能及的。

而且酸梅湯用來調和的蜂蜜居然用的是吉lin白蜜,這簡直奢侈到不行。

吉lin白蜜又稱長白山白蜜,它的花香味相對於其他蜜種較淡,並且會有微酸味,容易結晶,是華夏國東北特有蜜種。

這種蜜,其起源於無從考究。早在唐朝時即有記載,歷宋、元、明三朝近八百年,到清朝後進入鼎盛時期,因這種野生蜂蜜品質絕佳,味道清甜中略帶果酸,被清朝皇族所青睞,欽定為貢品,直供皇家。

據吉lin省博物館館藏《打牲烏拉志典全書》中記載:1648—1911年,清廷在吉lin烏拉(現吉lin市烏拉街鎮)特設打牲烏拉總管衙門(歸內務府管轄),該部門專司蜂蜜、東珠、松子、鰉魚等貢品的採捕進貢。

其中的蜂蜜就是吉lin白蜜。

為了得到最純正天然的吉lin白貢蜜,清朝皇室更是在長白山脈劃出座貢山,封禁山林,不許外人進入,徵集“蜜丁”三千多人,專司養蜂及“貢蜜”的採集工作,同時確定了嚴格的品質篩選標準。

吉lin白蜜做為清朝皇家貢蜜有近00年的歷史。

到民國時期後,吉lin白蜜從貢品演變為民間珍貴的食品,流通國內外,解放後,又發展為現如今的吉lin東山白蜜。

這種吉lin白蜜,現在外面根本買不到正宗野生的。就算有也大多是白糖餵養蜂蜜勾兌產的,或者人工濃縮處理的,品質參次不齊。

白小白上初中那會,小叔白遠山去東北做生意回來,曾給他帶過一小瓶野生吉lin白蜜,說是領導親戚送的。

當時衝溫開水喝,帶著淡淡的果酸微,特別養胃滋潤,白小白到現在還印象深刻。

時隔多年後,沒想到還有幸喝到吉lin白蜜調和的秘製酸梅湯,實在是榮幸。

而且系統現在提供的白蜜,明顯精挑細選過,比小叔當時帶的好,沒有一點雜質,純粹淺琥珀色,隔著罐子看,就像是一整塊上好的羊脂玉柱。

看完系統現字的所有食材後,白小白由衷感嘆,難怪這秘製酸梅湯這麼好喝,食材好食才好,真不是說笑的。

巧婦難為無米之炊!

總有人說,廚師用普通食材料理出頂級美食,才算真正厲害,其實這種說法有點偏激。

普通食材透過厲害廚師的料理,確實可以化腐朽為神奇,但是這種能力是有限的。就算是再厲害的廚師,用了普通的食材,美食的滋味也絕對會大打折扣,至於這個折扣是多少,那就因人而異。

所以世界上的名廚,不分東西方,都非常注重食材的品質,嚴格把控食材上的選擇,實際上在料理上就已經成功了一半。

六分靠食材,四份靠實力。

白小白也是深信這一點的。

其實現在再看看秘製酸梅湯的定價,每小杯00ML,售價為10元,每大杯550ML,售價為00元。真的不算貴,甚至可以說是良心價了。

別的食材就不說了,光是四百年的新會陳皮外面想買根本買不到,而真品野生長白山白蜜現在也是一罐難求。

喝完秘製酸梅湯,又瞭解了酸梅湯的食材後,白小白收了收思緒,他的腰越來越痛,本來想去小診所買點麝香壯骨膏之類,但是店裡陸陸續續又來了一批新顧客。

為了賺錢,白小白也是拼了,忍著腰痛,繼續忙碌。

看著收入的一張張紅色的毛yeye,白小白腎上腺素飆升,暫時忘記了腰痛。

等到他暫時得空,已經是中午接近十二點了。

系統說這一次的任務要等到中午十二點整,也不知道是不是有什麼特殊之處。

因為腰部扭傷,再這樣下去行動不便,白小白決定去朝天門街後面的商業街買幾張貼膏,快去快回。

火熱的太陽當空照,這溫度簡直能把地都曬化了。

白小白剛準備拉下店裡的卷閘門出門買藥。

這時候藍偉豪出現在店門口,他提著公文包,剛跑完業務,白襯衫都貼在胸口上,明顯溼了一大片。

“白老闆,這大中午的,怎麼關門了?”藍偉豪抹了一把頭上淋漓的汗水,不解道。

“我腰扭傷了,打算去附近診所買個藥,一會就回來。”白小白指了指朝天門街後面的商業街,說道。

“腰扭傷了?我這裡剛好有扭傷的特效藥,白老闆,你拿去先用吧。”藍偉豪說著,從隨身的公文包,拿出三片不知名的貼膏,遞給白小白。(未完待續)

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