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第二百三十五章 廚藝比賽規則(下)

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之前陳總有說過,會私下給個檔案,詳細介紹這次‘廚藝比賽’的規則。

想必就是手上這份檔案了。

豪創的陳總和惠生的彭如海彭總,兩人是鐵哥們關係,白小白早先從藍偉豪口中就得知了。

豪創大酒店雖然不是彭如海當家,不過他持有豪創大酒店的很多股份。

所以這比賽的事由他來做,並讓藍偉豪親自送檔案過來並不稀奇。

白小白沒有看紙上的內容,只看了標題就把A4紙重新塞回牛皮袋。

現在店裡都是顧客,他根本沒時間看,只有等忙過早上飯點再看了。

顧客點餐完畢,藍偉豪也點了一份特製荷葉瘦肉粥和一根特製金黃油條,也找了個空位置坐下。

白小白拿著牛皮文件袋,回玻璃廚房,先洗了手,然後開始料理美食。

King靈礦朗——

送走一批顧客又來一批。

直到早上九點整店裡的顧客漸漸少了,九點一刻送走最後一個顧客,白小白暫時空閒下來了。

把顧客用過的碗從放入洗碗機清洗,白小白又把外面的餐桌全部細細擦了一遍。

一切搞定,白小白洗乾淨手擦乾,開啟牛皮袋,取出裡面的A4紙,細細看起來。

紙上記錄的正是本月11號,和恆元大酒店,就伊藤nano日料餐廳入駐權的爭奪,而展開的廚藝比賽的比賽規則。

比賽規則很明顯是日苯伊藤nano公司制定好,併發過來的。

除了附有日文原列印件,彭如海還讓專人做了一對一的華夏文翻譯。

關於比賽規則以及詳情,之前烤肉派對上,豪創的陳總已經大致說了。

他當時說的和現在檔案上的基本大同小異,只是在細節上有一些出路。

比賽日期已確定,就定在本月11號,帝都時間早上九點鐘進行,料理時間半小時,而比賽地點設在江海宏輝大廣場。

比賽規則方面。

首先,參賽人員是豪創大酒店和恆元大酒店各出三名選手。

如陳總之前所說,前兩名選手必須是雙方酒店的內部廚師,年齡不限,性別不限,但是必須是持有高級職稱證書的專業高階廚師。

而第三名選手比較特殊,必須是非酒店廚師,也就是外援人員,這名選手性別不限,但是年齡有限制,不得超過5週歲。

關於第三名選手,為什麼要限定年齡,白小白當時想不通,現在也想不通,也不知道霓虹人為什麼要設這個限定。

除了選手方面規定,這一次廚藝比賽的料理的美食方面,倒是沒有大的規定。

只是要求必須是華夏料理,至於美食的具體範圍則不做限制,特色炒菜、冷菜拼盤、華夏各地小吃、各款湯品……等等均可。

最後的評比,由日方的五位評審擔任,至於五位評委的人選,日方並沒有具體公佈。

打分環節,每個評委手上各有5顆星,根據美食的味道,五個評委分別給予0-5顆星打分,存在半顆星的存在,比如4星半。

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最終五個評委給予的星數疊加。

六名選手兩人一組對決,一組兩人料理出來的美食,誰獲得的星最多,他所屬的參賽酒店方勝出一局。

比賽為三局兩勝制,也就是雙方酒店拿下兩場比賽勝利,哪一方就勝利。

不過文章最後註明特殊情況:

如果一方酒店的參賽選手,能獲得五位評委的全五星評分,哪怕輸了兩局,該酒店依然直接勝出。

因此,這次的廚藝比賽,既是一對一的比賽,也是一對六的比賽。

不過要拿到五個評委的全五星評分,難度可想而知。

大致看完這一廚藝比賽的規則後,白小白不禁發出一個感嘆:

霓虹人真會玩!各種規則制定的比較出乎人的意料之外。

牛皮文件袋除了比賽規則以外,還有豪創酒店關於這場比賽,收集到的一些資料資訊。

白小白又仔細研讀起來。

首先是恆元大酒店的參賽選手。

這一次,恆元大酒店派出的兩名內部廚師,都是酒店的當家頂級掌廚人。

一個叫李茂仁,一個叫郭貴生,資料上還附帶彩色全身照片。

李茂仁比較瘦,有點類似竹竿,長得倒是細皮嫩肉,臉也比較白。資料介紹,此人畢業於新東方烹飪學校,持有國家認證的高級技師證,掌廚超過二十年,現任恆元大酒店首席廚師長,經驗豐富,刀功精湛,尤其擅長魚料理,他料理的清蒸武昌魚名動江海,是光顧恆元大酒店顧客,必點的一款美食。

而郭貴生則是龐大腰圓,長相比較粗黑彪悍,乍看之下不像是幹廚師行業的,像是挖煤的。不過資料介紹,此人也是牛逼哄哄的角色,全球西餐烹飪名校藍帶學院畢業,恆元大酒店副廚師長,中西餐兼長,涉獵廣泛,尤其擅長珍貴佳餚的烹製。

至於恆元大酒店的外援,也就是第三名參賽人選。

彭總並沒有收集到,這一頁紙上面只標記兩個字‘未知’。

可能這個人選,恆元大酒店還沒決定好,也有可能是選好了,但是保密工作做得好,沒有透露出來。

看完恆元大酒店的參賽選手資料後,白小白還是非常驚詫。

酒店內部兩個參賽的廚師都這麼牛,那請的外援估計也差不到哪裡去了。

白小白翻看完恆元大酒店的參賽人選後,又繼續翻看A4紙張。

下面的幾張紙是彭總猜測,伊藤nano可能派出的評委人選。

五個評委,彭總只猜測並確定了三個。至於剩餘的兩個,應該是還不確定,或者是保密工作做得好,沒有洩露出。

白小白仔細翻看了這三個可能是評委的資料。

姓名:伊藤銀之介

年齡:66歲

身份:伊藤nano餐飲株式會社,現任職位,會長兼任社長。

喜好的華夏料理:春捲、青椒炒肉絲

姓名:伊藤浩二

年齡:41

身份:伊藤銀之介之子,伊藤nano餐飲株式會社,現任職位,常務。

喜好的華夏料理:包子、餃子、宮保雞丁

姓名:伊藤雅美

年齡:9

身份:家庭煮婦,伊藤銀之介兒媳,伊藤浩二妻子。

喜好的華夏料理:帝都烤鴨、牛肉麵、乾燒蝦仁(未完待續)

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