想到這裡，付宇沒有再同女孩溝通，而是看著她家長，認真說道：“這麼盲目的試，也不是辦法。為了能儘快找到這兩道菜，我建議還是先別管口味了，咱們先按照烹飪後的擺盤效果上兩道菜試試。”
說來說去，還是得繼續憑運氣點菜。
女孩的父親聽完之後，雖然臉色有些難看，但還是配合的點點頭：“行，那就麻煩您了，咱們儘快一些。還有就是既然說是那魚肉吃著挺嫩的，那麼像其他的幹煸之類的，就先別上了。”
其實，女孩的父親自己已經不報以什麼希望了。
畢竟，自家女兒當初跟對方吃飯都過去了那麼久，他這也是病急亂投醫。
就連他自己，想要回憶起前幾天酒桌上都吃了什麼菜，肯定也記不住。
可是他電話都打完了，吃飯的時間也都定好了。
萬事俱備，只欠東風。
反正都試了十幾道了，也不差再來幾道菜，最後實在不行再放棄。
萬一瞎貓碰上死耗子，真就讓他給找著了呢！
不過心裡想的再明白，終歸是有點不甘心。
女孩父親忍不住抱怨道：“你說你要是能記住是哪兩道菜，多好......”
女孩明顯已經有點情緒了，聽到她父親這麼說，頓時急了：“不就是請客吃頓飯，至於這麼低三下四的嗎？又不是沒有菜譜，回頭讓他們自己看著點唄！愛吃什麼點什麼，最後你付錢，不就完事了。整的這麼複雜，有必要嗎？”
付宇不由多看了女孩一眼。
這孩子將來肯定能有出息！
瞧瞧人家這話說的，多有道理！
女孩父親氣得瞪眼睛：“你懂什麼！這是點菜的事情嗎？這是情誼！人家到時候上桌一瞧，心裡頭都明鏡著呢！你以為都跟你似的，一天天就犟嘴能耐！就讓你描述一下吃的什麼菜，都說不明白，難怪作文回回拿不著高分！”
女孩也急了，氣得跳腳：“誰說我描述不明白了！我......”
付宇剛準備轉身回去後廚，無意間瞥到女孩頭頂的影片畫面，腳步不由一頓。
就見原本的帥哥特寫畫面，被瞬間放大，筷子上夾著的那塊食物慢慢變得清晰。雖然被咬了一口，但剩下的部分仍然能看出確實是一塊魚肉，沒有掛糊，是煎過的。
付宇腦子裡瞬間閃過幾道菜餚：紅燒魚塊、酸辣魚塊、孜然魚塊、黑胡椒魚塊、椒香魚塊......
女孩一張小臉漲的通紅，腦子裡明明想起來那道菜什麼樣了，偏偏不知道該如何描述。
而越著急，那畫面反而越清晰，原本模糊的記憶也逐漸開始變得深刻。
那道菜服務員送過來時，剛好放到了她右手邊，她伸頭看了眼，不怎麼感興趣，所以沒伸手去夾。
當時還有人詢問了一句，確定想吃的人都夾過了，於是桌面才被轉動起來。
隨後就看到對方夾了一塊魚肉吃了。
那是一盤擺的很漂亮的菜，煎的金黃的魚肉擺出精緻的造型。
她因為不喜歡吃魚，才沒有夾，其他同學倒是都對這道菜讚不絕口。
隨著她的回憶，影片畫面清晰的呈現出那道菜的原貌。
哪怕只是黑白色彩，付宇還是一眼透過擺盤造型辨認出來，這道菜是椒香魚塊。
確實是千里馬的特色菜。
同普通飯店的做法不一樣，這道菜在烹飪時的操作，經過了精心的改良，無論是口感還是制作方法都進行了創新。
確定了菜餚，付宇不由松了一口氣。
而女孩這時候因為自己茶壺煮餃子的狀態，又急又氣之下，不知道是不是被徹底激發了潛力，竟然還真讓她想起來一道菜名。
“反正，其中有一道菜，叫什麼葡萄肉，還是葡萄什麼的......”
聽到這裡，付宇頓時一喜！
趕忙出聲提醒道：“是不是葡萄魚？用一個橢圓形的白瓷盤子裝著，裡面的魚肉都是圓球狀的，兩邊還點綴著新鮮的葡萄葉？”
女孩子眼睛一亮：“對，就是這道菜！”
終於知道是哪兩道菜了！
只要知道菜名，那就不愁烹飪的事情。
女孩父母一聽，也是面露喜色。
女孩父親問道：“你確定是這道菜？”
女孩點頭：“肯定是！當時好像服務員送菜時提了一嘴菜名，我聽著挺特別，就留意了一下。”
女孩父親著急上火半天，現在總算有點眉目了，高興之餘，忍不住嘟囔：“那你吭哧半天，也沒說出來這是什麼菜......”
女孩又委屈又氣憤，尖著嗓子反駁道：“那菜上桌時，又沒擺在我面前，等我吃的時候，早都被夾的不剩什麼了，我哪知道擺盤時什麼樣子啊？”
付宇離開時，包廂裡還隱隱傳來父女兩人爭論的聲音。
回到後廚，付宇招呼張金玉備菜。
聽說了菜名，張金玉有些驚訝道：“這一家人可真夠有意思的，椒香魚塊不知道叫什麼菜也就罷了，那葡萄魚多有特點啊！不知道菜名，看一眼也能說出來大概是什麼菜！”
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嘴上說著，張金玉麻利的開始張羅備菜。
椒香魚塊做起來沒什麼難的，將魚洗乾淨切成魚塊兒。
這活小工就都做了。
付宇將花椒和麻椒放到平底鍋裡進行熱炒。
隨後全部取出擀碎。
把魚、花椒和麻椒碎、鹽進行醃製。
最後放入平底鍋煎成兩面金黃。
這道菜唯一的關鍵就是花椒和麻椒不能攆成粉，吃的就是翻炒過的濃香口感。
趁著椒香魚排醃製時，付宇開始烹飪葡萄魚。
葡萄魚平時點餐的人並不多。
主要是味道有點像松鼠魚，而口感上又不如松鼠魚那般脆嫩鮮香。
尤其在烹飪方面，比較費工夫，需要剔除魚骨架，取魚肉製成葡萄顆粒狀，烹製後再拼裝成魚狀，還要從“味”上著手，用紅葡萄酒調味，綜合解決色、香、形、味問題。
烹飪耽誤時間，還賣不上價錢，所以這道菜平時點餐員並不會刻意向顧客推薦。
張金玉撈了青魚回來，由小工處理乾淨後，付宇這才開始進行烹飪。