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第一百一十八章 大功告成(求訂閱!)

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正宗美食江湖吃貨群。

新成員李明明加入群聊;

新成員除森陽加入群聊;

新成員張亮加入群聊;

‘0級吃貨劉洋:歡迎新人!’

‘管理員林甜甜:【鼓掌】【鼓掌】【鼓掌】’

‘3級吃貨蔣新:這兩天來了好多人啊,估計人數上限都快不夠了吧?’

‘管理員周飛:【壞笑】土豪蔣,給咱們群升個級唄,弄個5000人大群。’

‘3級吃貨蔣新:沒問題呀,小事情。’

‘0級吃貨周曼曼:拜見土豪,我想吃帝王蟹。’

‘3級吃貨蔣新:無語,你們怎麼老是喜歡拿這個事情開涮,以後不許提了,傷心史!求放過。’

‘管理員楚瀾:表示從來沒有吃過帝王蟹【偷笑】’

‘管理員王雄心:+1’

‘0級吃貨雪華:+1’

‘3級吃貨蔣新:王雄心,老子昨天讓你幫忙留一份燒椒牛肉你都不同意,還想吃帝王蟹?楚瀾林甜甜,兩位學妹,過兩天回血了請你們吃!’

‘管理員楚瀾:開玩笑的開玩笑的【尷尬】’

‘0級吃貨劉洋:【大笑】【大笑】’

‘0級吃貨李明明:劉洋,我去,原來你也在這個群啊?’

‘0級吃貨徐森陽:新人報道,給各位大佬三鞠躬。’

‘0級吃貨張亮:劉洋,你之前退出王浩的粉絲群怎麼不叫上我們?’

‘0級吃貨劉洋:王浩的事情以後就別提了,說多了都是眼淚。等你們在這個群多待一段時間,就會清楚到底發生了什麼。’

‘0級吃貨李明明:小飛飛是誰?吱一聲。’

‘管理員周飛:吱。’

‘0級吃貨李明明:我靠,不是吧,你居然還是管理員!我聞到了陰謀的味道。’

‘管理員周飛:我只是給你們指了一條明路【偷笑】你看這群裡,氣氛多好,多和諧?’

‘0級吃貨李明明:希望真有你說的那麼好吃吧。’

‘管理員張萌:周飛,你到底在那個群裡面拉了多少人過來?’

‘管理員周飛:記不清了,反正復制粘貼,哈哈哈哈。’

‘0級吃貨李明明:……’

‘0級吃貨張亮:……’

‘0級吃貨徐森陽:……’

‘3級吃貨蔣新:話說現在都11點50了,周飛王雄心,你們兩個還不去陳老板那裡幫忙?’

‘管理員周飛:我們正在路上呢。’

‘管理員王雄心:【壞笑】我有個事情不知當講不當講!’

‘0級吃貨劉洋:和美食有關嗎?’

‘管理員王雄心:那肯定的呀。’

‘3級吃貨雷蒙:偷聽中..’

‘0級吃貨劉洋:【鄙視】快說。’

‘管理員王雄心:呃..我只能給你們提個醒,今天餐館可能有驚喜。’

‘0級吃貨徐森陽:打折還是買一送一?’

‘0級吃貨張亮:新人表示一頭霧水。’

‘0級吃貨劉洋:唉,我好煩,我好煩!’

‘5級吃貨沈峰:劉洋,我懂你【握手】我也煩,今天老總巡視,想偷偷提前打卡都不行!’

‘0級吃貨徐森陽:【疑惑】他們在說啥?我怎麼一句也聽不懂?而且怎麼好多人突然不說話了?管理員呢?出來解釋一下唄,驚喜是什麼?’

‘0級吃貨張亮:王雄心、周飛、楚瀾、林甜甜、張萌、蔣新…,人呢?’

‘0級吃貨劉洋:別叫了,他們都不在了。’

‘0級吃貨徐森陽:what?’

‘0級吃貨劉洋:他們都是師大的學生,離餐館近,這會兒估計都在削尖腦袋往餐館跑吧。’

‘0級吃貨李明明:不就吃個飯嗎,至於麼?’

‘0級吃貨沈峰:【壞笑】早晚有一天,你會明白什麼叫速度制勝,更何況聽王雄心的口氣,陳老板今天很可能會推出新的菜品,去晚了,就沒了。’

‘0級吃貨張亮:萌新表示毫無感覺。’

‘0級吃貨沈峰:那就好好珍惜這種感覺吧..’

‘0級吃貨劉洋:同感。’

……

美食江湖。

“老闆,冰冰剛才看見有幾個人在遠處觀察咱們家呢。”冰屍透過廚房視窗向外檢視,空地上除了一摞高高的獨凳之外,偶爾會有幾個形跡可疑的人在遠處探頭探腦的張望。

“也許是行人吧。”陳沖揭開鍋蓋,一股酸酸的魚湯清香頓時撲面而來。

喵。

黑貓對魚的味道最是敏感,頓時跳上視窗蠢蠢欲動。

“這個魚你就別惦記了,上次給你提前準備的魚肉還有很多,等中午忙完了,我再給你弄。”陳沖提醒黑貓一句,免得這小家夥禁不住誘惑,跳到鍋裡變成一鍋魚貓湯。

二十幾分鍾的熬煮之後,鍋裡翻滾的魚湯已經泛白,看著極為鮮美!而且因為酸菜經過炒制與熬煮,那股獨特的酸味徹開啟了胃,就連陳沖都感覺腹內空空,餓得有些難受。

“冰冰覺得,光是這魚湯,就會大受歡迎呢。”

陳沖舀了一小勺品嚐,魚骨與酸菜的味道融合得很完美,的確非常適合餐前開胃,並且不油膩。總的來說,魚湯的精髓只有一個字,那就是鮮,而且是讓人喝了之後食慾大振的鮮!

這並非是誇張的說法,要知道酸菜這種食材含有很多的有機酸,當它進入口腔後,會刺激唾液腺分泌唾液,達到開胃效果的同時還會升高胃內的酸度,增強消化功能。尤其是消化不良的人群,這湯對他們來說具有奇效!

不過,到了這一步驟,酸菜魚並不算完成。

將鍋內的魚骨、魚頭、酸菜撈出來放進湯碗中打底,接著將碼好味的魚肉片倒進鍋裡。

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放魚片的時候一定要慢,否則稍不注意,魚肉片會碎掉。當然,如果魚片太厚則無需多慮,但如此一來,這道酸菜魚也就廢了。

“魚片下鍋,轉小火蓋上鍋蓋悶一分鐘就可以起鍋了。一定要把握好這個時間,因為酸菜魚最側重肉質鮮嫩,煮太久會讓肉質老化!”

陳沖鄭重提醒一句,然後掐著時間關火起鍋。

“其實到了這一步,酸菜魚基本算是完成了,但若想追求極致的口感,還需要經過最後一步的處理。”

將晶瑩剔透的魚肉輕輕盛放在魚骨之上,再將魚湯沿著四周倒入碗中。值得注意的是,魚湯不要全部倒入,剛好露出魚肉即可。做完這一切,陳沖在魚肉上撒上蔥花、辣椒段、花椒、蒜泥。

最後燒上一鍋油,當油溫升至最高時,將滾油均勻的澆在佐料上面。

沙..

隨著白煙與濃香騰起,一份嫩滑爽口的酸菜魚便大功告成!

(未完待續..)

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