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第七十一章 嗚嗚嗚,小羊好可憐啊!

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東西是張禹親自送來的,他和趙成軍商量過了,將周遊收到川海酒樓顯然是不可能了,畢竟人家要錢有錢,似乎還有什麼他們不知道來的來頭。

既然如此……

別人不來,那我們還不能不去嗎?

張禹做了思想鬥爭,終於決定來周遊這邊,拜師!

“怎麼是你來了!”

周遊在看到張禹的時候,也是一愣,他只是給趙成軍打電話要點食材,畢竟今天村子裡面沒有集,所以想要買全,肯定要跑一趟市裡,與其去市裡買,還不如給川海這邊打個電話送點呢。

“這不是閒著嘛,過來看看!”

張禹還是第一次來周遊這邊,只是在注意到攝像頭之後愣了愣,然後又看到了幾個熟悉的面孔!

這是……

何老師?

黃老師?

臥槽!

什麼鬼?

而等到搞清楚之後,張禹整個人是激動的,果然周遊有什麼他們不知道的背景嗎?

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張禹送來了材料,劇組的工作人員趕緊幫忙卸了下來。

龍蝦,鮑魚,螃蟹,乖乖,應有盡有。

不過大家在看到幾隻羊羔之後,立馬表示想吃烤全羊。

“吃烤全羊吃烤全羊!”

白露畢竟是南方人,對於烤全羊有種特殊的幻想,就像是南方人去西京必點羊肉泡饃,大家對於沒吃過,亦或者很少見的東西,大都帶著幻想。

“烤全羊有什麼好吃的,那就是一坨肉啊!”

“是啊,我覺得吃螃蟹吧!”

“我覺得吃鮑魚!”

一個個都開始發表自己的意見了。

白露撇撇嘴,道:“你們是不是對周遊的廚藝有什麼誤解?烤全羊哎……別人做的可能就那個樣子,但這是周遊做的啊!”

此話一出,討論的人瞬間停下了,一個個眼冒金光。

對啊!

這可是周遊啊,別說一隻全羊了,一碗面或者蒸個饅頭或許都比普通人蒸出來的香吧!

最終,還是黃老師站出來說了一句。

“這是白露和李芯的踐行酒,大家聽她們兩個的!”

是啊!

這是兩人的踐行酒,其他人可不會走啊。

而黃老師這句話,本來是收尾的,誰知道卻讓白露和李芯嘴角發苦,心道您能別提走的事情嗎?

確定了要吃的東西,白露立馬催促起來了。

“周哥,要快啊,傍晚六點的車!”

周遊看了看時間,道:“怕是來不及了啊!”

“啊,不行,不管如何,吃不到我不走了!”

“那你最好別打擾我!”

“唔,我乖乖的!”白露立馬乖巧了,雙腿併攏,坐在椅子上,像個寶寶。

而周遊這邊,則是將幾隻小羊羔拿了出來。

張禹在一旁說道:“店裡也有做烤全羊的想法,不過客意願不是很強烈,趙老闆和牧場那邊有聯絡,紅牛還有羊肉之類的都是從那邊拿的!”

“這幾隻是今天早上送來的新鮮的,都是沒結婚的羊娃子!”

所謂沒結婚的羊娃子,其實就是沒長大的羊,一般說的是六個月以下的羊,這種樣肉質嫩,羶味兒小,甚至近乎沒有,頗受歡迎。

“行吧,那就烤了!”

本來周遊也在想做什麼,炒菜其實有點累,關鍵是人太多了,幸好白露替他做了決定,這幾隻烤全羊下來,足夠吃了。

“怎麼做?”

張禹顯然是準備打下手,而且正好看看周遊的手法。

“咱們這裡雖然沒有饢坑,但有悶爐,那就兩種都來吧,悶爐和明火,試試不同口味!”

外面喊了一聲,亭子那邊開始生火,而周遊這邊,先將三隻羊拿了進來,然後開始準備香料和材料!

“你先改刀!”

“好!”

張禹拿了把菜刀,然後在羊身上改成間隔一公分大小的直刀。

而周遊這邊,則是拿出了草果、小茴香、良姜、桂枝、當歸、花椒等等!

每一種香料都有相應的重量,改完刀的張禹在一旁看的很認真,將這些步驟和份量全都記了下來。

將這些材料混合到一起,就變成醃料,三隻羊被抹的嚴嚴實實,然後用保鮮膜將其封住。

“先醃製三十分鍾!”

洗完手,周遊又開始搗鼓刷料。

所謂的刷料,就是烤的時候需要在表層刷的秘制料,明火火烤的時候,一般喜歡用孜然,胡椒,鹽,辣椒粉混合起來,這種是撒的料,而不是刷的料。

花生醬,雞粉,肉桂粉,孜然粉,芝麻油,黃油等等,按照一定的比例調和,就變成了秘製刷料!

將一切準備工作做好,羊也醃的差不多了。

撕開保鮮膜,拿出一隻來,悶爐也已經熱起來了,將羊穿過鐵鉤掛起來!

“這兩隻拿出去,一會兒直接用明火烤!”

悶爐烤羊比較簡單,畢竟可以設定溫度,但明火烤就不同了,對於火候的把握要非常到位。

而一個從來沒明火烤肉過的人,一般很有可能會出現表皮焦而裡面夾生的尷尬情況。

燒烤架子已經架好了,下面的無煙煤燒的正旺。

而其他人也全都圍了過來。

工作?

這個時候還工作個毛線!

團隊內大都是南方人,還真沒怎麼見過烤全羊的過程。

羊穿過鐵棒,四肢也全都綁好了。

糖糖突然來了一句:“小羊好可憐!”

眼淚汪汪的!

霍芸愕然,難怪自己女兒問這是不是小羊,早知道就說不是了!

一旁小青禾過去拍了拍她安慰道:“別哭別哭,一會兒可好吃了!”

一句話,直把糖糖徹底整哭了。

可能在她心中想著,小羊都已經這麼可憐了,竟然還要吃它的肉!

“哇,這是什麼啊,好香啊!”

羊剛剛掛上去,就開始發出滋啦啦的聲音了,不過這個時候還早呢,所以白露將視線落在了一旁的小碗上。

周遊道:“蜂蜜和紅糖水,這邊是各種香料碾成的粉末混合的鹽巴!”

周遊簡單介紹了一下,烤全羊是個技術活,尤其是這種明火烤,更加費時費力,眾人一開始還有興致,但慢慢的也無聊了。

不過有黃老師和何老師,不一會兒就又唱又跳。

但沒過一會兒,羊肉的香味兒就飄出來了。

“嗯,好香啊!”

“是啊,你看你看,這油水都滴到火堆裡面了!”

“這表皮,簡直了!”

白露佔據了最佳觀察位置,直勾勾的盯著全羊,時不時擦擦嘴角。

突然手機鈴聲響起,白露看到備註,臉色一變,終究還是接了,沒等對方說話,急道:“哎呀唐姐,我又中毒了,毒發了,今天走不了,明天吧!”

啪!

電話掛了!

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