羊肉泡饃！
西北這塊地方，羊肉可以做出花來，尤其是羊肉泡饃，一個地方一個做法。
而如今知名度偏高的，便是西京的羊肉泡饃，這是將白吉饃掰成指甲蓋大小，然後過羊肉湯，最終盛一碗。
但涼城這邊不一樣，最大的區別就是不會事先將餅子掰碎，其他的製作過程大同小異，當然因為地區不同，廚師的做法自然也有些許不同。
自家吃羊肉泡饃，自然不像飯店，一碗裡面就一點點肉。
煮好的羊肉撈出來，切成片狀，就算只是簡單的放了鹽，這羊肉的味道依舊鮮美。
涼城有個本土事物，土豆，而這邊吃的羊肉泡饃裡面的粉，一般都是土豆粉條，而不是有些地方的粉絲！
土豆粉條煮熟，變得晶瑩剔透，然後放到碗裡，配上切好的羊肉，繼而用煮好的羊湯過三五遍，放蔥花，芫荽（香菜）！
配上一個餅子，一碗香噴噴的羊肉泡饃就成功了。
“好香啊！”
“我在前院綁繩子就聞到了，那邊肉幫我多放點！”
“看著手藝不錯啊！”
前院幫忙的人全都圍過來了，而且都是年輕力壯的青年，這種專門吃羊肉泡饃的大碗，沒有個兩碗，恐怕還不夠呢。
很快，就有人端著一碗到旁邊桌子了，開啟一旁的辣子碗，蒯了一快子香噴噴的油辣子，頓時，清湯變紅。
而還有人，端到碗之後，就先吸了一口湯汁！
嘶熘一聲！
濃湯入口，口腔內頓時被羊肉的鮮香鋪滿，潤入喉嚨，溫熱滾燙，一股暖流自咽喉流入小腹。
“爽！”
羊肉屬熱，所以不少東南某省也有入冬食羊肉的說法，因此也有人一些人盛夏吃羊肉會上火，但這裡的人基本上一年四季都習慣了羊肉，自然不會出現上火的狀況。
這兩人，一人放油辣子，一人不放，都是個人口味。
但後者先嚐濃湯，明顯是個會吃的人，畢竟不管是西京的羊肉泡饃，還是水盆羊肉，亦或者是涼城本地的，先嚐羊湯才是最明智的選擇！
一個個都端到了屬於自己的碗，不怕燙的直接蹲在房簷臺子上吃了起來。
一時間，後院這邊喝湯吃肉的聲音此起彼伏。
“嘖嘖，這比市賓館的羊肉泡饃香多了啊！”
“嘁，市賓館那邊總喜歡用牛肉冒充羊肉，而且就算是純的羊肉，也比不上這一碗！”
“是啊，這味道簡直神了，話說都是羊肉泡饃，怎麼這位小哥煮的這麼好吃啊！”
“廢話，市裡那麼多羊肉泡饃店，不也有好吃的和不好吃的嘛？”
是啊，同樣只是滷肉，有的人滷出來的，偏偏就好吃，甚至於用的材料一樣，你也無法複製別人的味道。
在場這些本地人，誰沒吃過羊肉泡饃，而周遊這一碗，能讓這些經常吃的人都不斷發出讚歎，可見他的手藝了。
吃得快，一碗已經結束了，果斷拿著碗到周遊這邊。
“小哥，你是這個！”
衝著周遊豎起了大拇指。
那邊有人叫道：“海娃，你吃肉不嚼啊！”
顯然是調侃吃得快。
那叫做海娃一點也不在乎，叫周遊給他盛滿，尤其是多要點湯。
周遊化身成為盛湯帥哥，一個個給過來添湯的人盛湯！
李根生畢竟是主家，前院忙得差不多了才過來，正好看到大家夥兒吃的熱火朝天，空氣中瀰漫著的香味兒直把他肚子裡面的饞蟲勾出來了。
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而且……
看這些村民的吃飯的速度和表情就知道，這鍋羊湯味道絕對差不多了。
當即也要了一碗。
“嘖嘖，這湯色真亮啊！”
誇讚了一句，李根生也沒有放油辣子，不顧湯就那麼端起來吸熘了一口，頓時渾身一個冷顫，活了五十幾年，從五六歲就趕著羊群滿山跑。
有時候羊娃子從懸崖掉下去摔死了，他就扛著回家，爺爺就會把羊變成美美的羊肉湯。
也有的時候饞了，又有小羊羔掉下懸崖摔死了，他又扛著回去回去，又美美吃了一頓！
隨著年齡大一點了，掉下懸崖摔死的羊也從羊娃子變成了成年大胖養，一頓吃不完，下次接著吃！
什麼？
為什麼小時候是羊娃子摔死，大了之後是成年大胖羊摔死？
別問，問就是小時候沒力氣……哦不對，問就是電子競技，也不對……是有些羊吃草不需要視力，自己失足跌落山崖，當然，也有些羊是自找的，畢竟今天敢吃草，明天就敢吃人，不宰了，以後成氣候了怎麼辦！
總之，李根生從小吃羊肉，不說整個西北地區的羊肉種類都吃過了，但也比一些羊肉泡饃店的廚師要厲害。
畢竟久病成良醫，久吃羊肉知好歹！
可是……
縱觀他這五十幾年吃羊的經歷，單說這羊肉泡饃，周遊這一碗，絕對有前三的實力！
可這畢竟用的只是自家普通的山羊肉啊！
“嗯，香，真香！”
李根生化身鐵齒銅牙，那剛剛從熱鍋裡面出來的羊湯，就被一點點吸熘進肚子裡面了。
然後……
夾起一片肉，羊肉肥瘦相間，瘦肉不柴，肥肉不膩，兩兩相結，簡直天作之合。
“沒想到我家普通的山羊肉竟然能煮的這麼好吃，你們死也瞑目了！”
一碗羊肉湯下肚，李根生長舒一口氣，正準備再去要半碗，周浩突然過來了，小聲道：“李爺爺，這湯有點不夠了！”
李根生一愣，然後反應過來，當即大手一揮：“煮，繼續煮！”
周浩又道：“肉怕也不夠了，那兩隻得留著，明天要過事呢！”
李根生繼續大手一揮：“殺，我家上千只羊，還不夠吃？”
好傢伙，你家孩子怕就是那種家裡賣羊賣牛上大學的‘貧困山區的孩子’！
有了李根生兜底，這邊周遊又開始煮羊肉了。
而剛剛嚐到美味的那些大姑娘小媳婦姨娘，全部圍了過來，時不時問問一些注意事項，顯然是想偷師學兩手。
而周遊也不吝嗇，一邊煮羊肉，一邊將心得告知。
“嘖嘖，人長得帥，羊肉還煮的這麼香！”
“是啊是啊，小夥子有物件沒？我姐姐家有個姑娘，一米七的高個兒，皮膚白，腿還長，你肯定喜歡！”
“去，就你有姐姐，就你有外甥女，我妹妹二十二，今年剛畢業，蘭大舞蹈系的，跳舞的，身體柔軟，你懂得！”
周遊：……
要不咱們還是談談煮羊肉的三要素吧！