陳年已經成了店裡的面師傅，而何師傅也基本上退休了，每天就是主要負責和客人們聊聊天，誇誇陳年，說說報紙上的事情。
陳年的手藝愈發精湛，面也在經過不斷地改良之後，更加有勁道。
期間，陳年還去了不少上海其他知名的麵館去取經。
不得不說，每一家出名的麵館都有其獨到之處。
客人們不傻，哪裡好吃就去哪裡。
而且除了這些知名的館子之外，還有一些開在大街小巷之中的名不見經傳的麵館的味道也十分不錯。
集眾家之所長，再從其中研究書自己的風格。
當然這種風格陳年不會這麼快就用在店裡，他只是給何師傅嘗了嘗。
“可以啊，這面勁道！而且蔥油香啊！”何師傅不禁讚歎道，從去年開始，他就已經不罵陳年了，在何師傅的心中，罵陳年是為了讓陳年進步。
雖然有時候話語比較衝，但陳年也能理解對方的苦心。
所以從來都沒有說什麼。
只是默默的一遍又一遍的進行著嘗試。
“但是啊，還有點不是那個味。”
陳年就有些疑惑了：“何師傅，四年了，您說的那個味究竟是什麼呢？不是某種食材、也不是某一味調料，這些年我已經把能嘗試過的東西都試遍了，可還是不知道您說的那種味道是什麼。”
陳年多想自己親口常常何師傅說的到底是什麼。
而且何師傅和思思都說好吃。
但是他們也都說差一些味道，可是自己給晶報的餘雄吃了，對方卻沒有這種感覺，這些年來，他也問過許多老主顧，大家基本上都是一致的好評。
若不是經歷的這些夢境都無比的寫實。
陳年都要以為是不是因為自己使用的不是傳說中的廚具的緣故。
這天晚上，何師傅照例回去，陳年開始了日復一日的練習，雖然和麵這動作陳年已經做的無比熟練了，每一分力道、每一次鹽量的把握；下雨、不下雨，冬天、夏天，梅雨季節，以及平時的水與面的比例，還有用什麼樣的面最好，對於這些都掌握的滾瓜爛熟。
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而陳年用於記錄的那七八個筆記本上，每一個日期。
A、B、C、D......等一組組的實驗對照，x、y、z的一個個實驗變數，都是陳年曾經嘗試過無數次的。
之前已經固定好的實驗資料，一下雨，就要繼續增加變數。
確定了比例之後，還要一遍一遍的進行嘗試。
最起碼也要做到滾瓜爛熟才行。
否則的話做飯的時候，可人總不能等著你一點一點的再去測溫度、稱重。
一萬小時定律，其實並不是說一萬小時之後就能學會，而是說這一萬個小時足以讓人形成肌肉記憶。
哪怕就是不用過腦子，手就下意識的去做了。
人在寫字的時候，大多數字無需停下來用腦子想，便可以直接寫出來，這就是肌肉記憶的一種。
可是自己的面做的更好吃了。
每天晚上都過來吃麵的那個人卻許久都沒有來。
自己呼嚕呼嚕吃了一碗蔥油面之後回到家中，何師傅還在那邊看報紙，最裡面一個勁的不知道在唸叨著什麼。
陳年也沒有細聽，畢竟人上了年紀就總喜歡在嘴裡唸叨一些什麼。
人之常情。
洗漱過後躺在床上，陳年一直都在想著思思為什麼沒有來。
伸手摸了摸床下的之前自己專門買的一身衣服和鞋子。
這是半年之前買的。
本打算等到去百樂門的時候穿的，但是由於麵館生意越來越好，所以一直都沒有什麼時間。
不過，這一次，陳年摸了一會，最後還是把手伸回來，枕在腦袋底下然後漸漸的睡著了。
第二天一大早，陳年去老地方和餘雄交換了文章之後，餘雄拿著文章興沖沖的回報社排版去了，而陳年則是帶著餘雄給的稿費繼續回到何記麵館做面。
每次十塊大洋。
雖然不少，但是對於整個晶報的銷量來說絕對不多。
晶報每一次的發行量大概是在三萬份左右，但是每逢有“陳老師”的文章，銷量大概就會增加到五萬份。
但是一年過去了，整個上海，除了餘雄和陳年，根本沒有第三個人知道陳老師的身份。
關於這個，就連報社之內餘雄的好搭檔報社主編都不知道。
當然這也是陳年刻意隱瞞。
大隱隱於市，這種周圍人都在談論陳老師，但是沒有人知道陳老師就是自己的感覺說實話......挺爽的。
這才是裝逼的最高境界啊！
當然，給錢也是餘雄為了能夠籠絡住陳年。
畢竟大家接觸這麼久了，他也不知道陳年究竟出了做面之外還有什麼別的愛好，因此就只能送錢了。
到了下午，陳年請了個假。
雖然陳年來的時候說的就是不要工錢，但是到了後來，何師傅直接把每個月麵館三成的四成的利潤都給了陳年。
就算陳年明確的表示自己要這個沒什麼用處。
而且自己每次從餘雄那裡得到的錢已經不少了。
但何師傅還是堅持要給。
回去直接找了個澡堂子洗了個澡，跑了兩個小時，然後又去理髮店理了個頭髮，修了修鬍子，把整個人打理的精精神神的。
回家又換了身新衣服。
對著老舊的鏡子整理了整理，仔細聞一聞身上已經沒有蔥油味了。
看看外面天色已經暗淡下來了，陳年就坐在家裡等待著。
時鐘上的指標一點一點的爬著，陳年從來都沒有覺得時間這麼慢過。
終於，時鐘到了八點。
陳年站起身來。
上身身著熨燙的極為平整的白色襯衫，外面一件格子卡其色馬甲，精練而又貼身，將陳年高大而又勻稱的身材襯托的格外筆挺。
褲子是與身上麻將相同顏色，但沒有格子的垂展性極好的西褲。
腳踏一雙棕色皮鞋，要比身上的衣服顏色再深許多，但是格外相襯。
精練的短髮，一絲不苟的面容，本地底子非常好的陳年這麼一大半，完全不像之前那個賣面小子。
就算說是哪家的公子哥也有大把的人相信。
鎖好門，把帶著紅繩的老式黃銅鑰匙揣進兜。
昂首闊步的就朝著百樂門而去。