Per se餐廳一直以來被遊客公認來紐約必須要吃的餐廳，這家由餐飲屆擁有“教父級”地位的主廚托馬斯凱勒於2004成立的餐廳，因為迴歸了食物最原始的味道而得以文明大蘋果城，Per Se一詞在拉丁文中就是“本質”的含義。
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每天9道菜的選單極盡彰顯了食材的原汁原味，把法餐的精髓展現的淋漓盡致，而且幾乎找不到重複的食材，每一種食材都是由主廚托馬斯凱勒親自挑選引進，其苛刻的程度比精密儀器有過之無不及。
也正因為托馬斯凱勒這種永遠追求於將食材本質的美好，用最完美的方式呈獻給顧客，用他那近乎吹毛求疵的態度奠定了自己在廚師界的傳奇地位，哪怕是大名鼎鼎的愛馬仕集團也曾慕名而來，與其聯名推出了一歀絲巾。
餐廳位於作用中央公園美景的時代華納大廈之中，楊橙接到阿曼達赫斯特後便直奔餐廳而來，今天的阿曼達赫斯特一襲全黑色女士西裝，腳踩白色高跟鞋，手拿白色手袋，這種全黑色穿搭固然毫不費力，但有時讓人感到沉悶，但阿曼達別具一格的點綴上白色，就讓她整個人變得時尚幹練起來。
不過，剛下車的時候，這個瘋女人毫不吝惜口水對休閒打扮的楊橙瘋狂吐槽，“天啊jason，你就穿成這樣跟我約會？讓記者拍到還以為我又養小白臉了呢。”
楊橙一腦門的汗水顧不上擦，瞪了這個口無遮攔的瘋女人一眼，“我要是被認作小白臉，這全天下就沒有正常男人了，再說你養的起我嗎？”
阿曼達頓時嫵媚一笑，挽著楊橙的胳膊調戲道，“為什麼養不起？堂堂赫斯特家族還養不起一個男人？”
靠，這種話也就赫斯特家族的瘋女人才能說得出來，聽聽，完全是把男人當寵物來看待，楊橙霎時間覺得自己在阿曼達心中的地位，恐怕還不如她養的那一群汪星人。
沒好氣的邁開步子走入電梯，對著電梯服務員說了聲，“per se餐廳。”
隨著電梯緩緩上升，楊橙不自然的動了動脖頸，原來是阿曼達又在偷摸搞鬼，楊橙今天穿著比較寬鬆的休閒褲，也沒綁腰帶，這就給了瘋女人的可趁之機。
楊橙眼睛一眨不眨的盯著斜前方低著頭的服務員，屏住呼吸，任由阿曼達的素手在黑森林中肆意穿行。
“叮咚。”不多時，電梯到達目標樓層，在服務員的歡迎聲中，阿曼達面露不甘的抽出手，顯然沒讓楊橙丟臉，讓她升起了一絲挫敗感，此時的她哪還有在公司坐鎮時的英姿颯爽、巾幗不讓須眉的英氣勁，反而小女孩上身，得不到的東西就不高興，撅著嘴滿臉寫著“心情不好，別來熱老孃”的警告！
楊橙懶得哄她，嘴角帶著得意的笑容，引領阿曼達來到餐廳門口，標誌性的藍色大門，花園、植被點綴的門廊，甚至已經成為了饕餮食客們的朝聖之地。
兩人從旁邊的玻璃門進到餐廳，跟侍應生確認了預定的座位後，透過沙龍區進入主餐區，一個極簡中透露著貴氣的餐廳映入眼簾，鼻間縈繞著不知名的花草馨香，以及輕靈悅耳的潺潺流水聲，充滿了低調中的奢華韻味。
採用了高低設計的主餐區只有寥寥15張桌子，棕色和灰色相間，掛在牆上的大片乾花等元素讓餐廳鹹的格外的清雅舒適，而每張桌子之間的間隔之大也是特色之一，為了讓用餐環境更加舒適，餐廳降低了客流量，只提供更高階的服務品質。
身著阿瑪尼黑色西裝的服務生，臉上掛著標準而有誠意的微笑，用一份優雅而莊重的質感，迎接著客人的到來。
楊橙預定的桌位是整間餐廳最好的位置，位於落地窗前，腳下便是一片銀色雪世界的中央公園，當然如果是夏天綠意蔥蔥的中央公園，一切將更加完美。
一張不大的圓桌鋪著潔白的餐布和餐盤，簡約而不簡單，翻開選單，左右兩頁用精緻的藝術體燙金字印刷著今天的主廚推薦套餐，右邊是另一款蔬菜套餐，當然，每天除了法式大餐必不可少的鵝肝、魚子醬之外，其它的菜餚都不同。
楊橙簡單看了一眼，表示沒問題，特別跟服務員強調開了一瓶佐餐酒，還有上兩份招牌鵝肝，便把服務員打發走了。
寬敞的用餐環境，及時不做隔斷，只要壓低嗓音，客人們便不必擔心談話被竊聽，阿曼達滿意的往腿上鋪著餐巾，託著腮，那一雙霧藍色的眸子透著一股子憂傷，貝齒輕啟對楊橙問道，“你就不好奇我為什麼非要在今天跟你約會？”
楊橙用溫熱的溼巾擦拭著手心的汗漬，嘴角上揚，這點問題難不住他，“我知道，馬上就是你的生日了吧？如果我沒記錯的話？”
這下阿曼達是真的意外了，那張天使般的面容驚訝到變形，甚至失態的張著嘴巴合不攏，楊橙好笑的提醒道，“服務生來了，如果你不想被笑話，還是閉上嘴巴的好。”
阿曼達趕緊閉嘴，滿目風情的瞪了楊橙一眼，但臉上的笑意卻怎麼都掩飾不住，待服務生為二人倒上餐前酒之後，阿曼達迫不及待的問道，“你是不是特意查了？我不信你會記得我的生日。”
楊橙心道，“還好小爺機靈，提前做好功課，不然今天別想完整的回家。”
而嘴上卻嘚瑟道，“你在開玩笑嗎？我們可是從小一起玩到大的，你的生日我會不記得？”
阿曼達也許是太高興了，也沒去深究，姑且就信了楊橙的胡話，“那你再說說，我為什麼要跟你過這個生日？”
楊橙很不想回答這個問題，但在阿曼達期待的目光中，心一軟答道，“我記得你有一年的生日派對中，曾經許下願望，希望在30歲那一年將自己嫁出去，如果沒有心儀的物件，就找一個看得過眼的理想情人，來一場完美的419。”
阿曼達欣喜的打了個響指，“全中，我果然沒挑錯人，你竟然都記著？”
楊橙心中腹誹道，“我也恨我自己為什麼突然間想起來了呢？”
就在楊橙不知道該怎麼回答的時候，端著餐盤微笑過來上菜的服務生，算是救了他的小命。
在阿曼達要殺人的眼神中，尷尬的咳嗽了兩聲，“先用餐，今晚有的是時間聊天。”
心裡卻在不停的打鼓，“留下？逃跑？留下？逃跑？”
第一道開胃小吃是法式起司泡芙，為了掩飾心中不安的楊橙隨手抓起一枚，指尖還能感受到一抹淡淡的溫熱，放入口中之後，薄脆透明表皮之下的芝士瞬間爆漿開來，口腔中頓時充滿了濃郁的奶香，淡淡的鹹味則入春風拂面般悄然喚醒沉睡已久的味蕾，因為其甜中帶鹹的滋味，配上餐前酒，口感上更是多了一份厚實和面香，非常適合開胃食用；
而隨著開胃菜的閃亮登場，今晚的饕餮盛宴正式拉開帷幕，第二道開胃小吃是精緻的三文魚甜筒，漂亮的銀色容器裡盛載了一隻如手指頭大小的甜筒，如冰淇淋般清脆表皮，裡邊是細滑的甜洋蔥鮮奶油，帶著淡淡的煙燻氣息的肥美三文魚，味道雖都不重，但是層次分明，循序漸進的口感讓人迷醉，好似正在舔舐一款香甜的甜筒冰淇淋；
隨後精心烤制散發著溫熱氣息的酵母麵包配上黃油，很好的為今天的晚餐提供了充足的澱粉和熱量；
僅僅兩道開胃菜，就給人一種心滿意足卻又對接下來的主菜無比期待的感覺，阿曼達還想利用空當時間繼續追問，可惜per se精確到毫秒的上菜速度，完全不給她這個機會。
隨著第一道主菜上來的，還有一隻小巧的雲母勺子，自不用多說，常來這裡的食客都知道，這是Per se餐廳唯一不變的菜餚——生蠔與珍珠，這道菜不僅是店裡的招牌，更已成為現代料理的經典之作。
楊橙也是時隔多年有機會再次品嚐這道菜，掀開蓋子，一座堆成小山一樣黑黝黝亮晶晶的魚籽醬，這是產自北太平洋沿岸最長壽的白鱘魚魚子醬，而左邊的兩顆形狀和尺寸都完美相似的生蠔，更是百中選一的精品，黃色的醬汁底下還鋪著一層西米露，色彩搭配的非常完美。
這道菜除了用料講究之外，其中的邏輯也耐人尋味，楊橙記得以前跟托馬斯凱勒有過交流，白色的西米露代表著珍珠，而珍珠則誕生於蚌殼裡，此處正是用生蠔來替代蚌類，環環相扣，寓意深刻。
吃起來的滋味完全無法用語言來描繪，只有親自品嚐才能體會，那帶著令人迷醉的酒香和清甜的滋味將魚籽醬自身的鮮鹹滋味加以融合和平衡，而西米露的加入增加了顆粒的口感，肥美的生蠔，只用了最前段的飽滿肉身，因為曾用酒汁加熱斷生，因此絲毫不帶多餘的腥味，只剩下鮮甜和溫潤。
楊橙和阿曼達還沒來得及喘口氣，消化掉第一道主菜的美妙，第二道鴨肝冷派便被端上桌來，入口即化，細化飽滿，淡淡的酒香中還帶著一絲絲奶香，像冰淇林一樣在口中消融的鴨肝，讓楊橙今晚第一次感覺到自己是食肉主義者，而鴨肝上附著的一層香脆的芹菜根莖和西洋梨碎丁散發出陣陣清香，又很快將那種吃肉帶來的油膩感消除，搭配著薄的似乎可以透光的牛奶薄片和香脆無比榛果仁，以及用陳年義大利油醋汁製成的酸香果凍條，使口腔內的滋味達到了完美平衡。
“嗯~好飽~”阿曼達吃完鴨肝，******著撫摸著小肚子嘟囔道。
楊橙吃的比較快，早早的喝著紅酒等候下一道菜的到來，“這麼快就飽了？看選單，不算甜點，至少還有3道菜，這裡可是不允許浪費的。”
阿曼達纖細的手指插進亮眼的金髮中，隨性的向後一撩，不服氣的說道，“誰說我吃不下去了，放心，胃口還有很大的空間。”
楊橙聳聳肩不予置評，等她吃不下再來嘲笑她，效果更佳。
“哎呀，差點忘了正事。”阿曼達忽然叫了一聲，從挎包中取出一沓檔案放到桌子上推給楊橙。
楊橙納悶的翻開合同，隨口問道，“這是什麼？”
“我們之前不是在Z國成立了投資公司嗎？這是最後的合同，咱倆的時間一直沒對上，就忘記給你籤了。”阿曼達又拿出一直鑲嵌著鑽石的萬寶龍簽字筆，放到合同上。
楊橙哦了一聲，拔下筆蓋，大致的瀏覽了一番，投入金額和注資、分紅比例都沒問題，他就沒再細看，直接翻到倒數第二頁，刷刷的簽上了自己的大名，連筆一塊推還給阿曼達，“成立這段時間有發現什麼好專案嗎？”
阿曼達接過去檢查了一遍，仔細的放回包中，順手拿出化妝盒照了照，輕笑道，“別說，按照你的提醒，我特意吩咐那邊的員工關注了幾個領域，還真發現了幾個潛力不錯的公司，其中一家仿照uber打造的專車公司，我覺得很有潛力，畢竟那裡有10幾億人口，市場太大了，隨隨便便的咬下一塊肉，都夠吃好幾年的了。”
聽著阿曼達不怎麼形象的比喻，楊橙苦笑著問道，“是哪家公司？”
他心中大概有猜測，這個時候成立，又能被阿曼達關注到的，應該就是“迪迪”了吧？
果然，阿曼達說道，“叫迪迪，還挺好記得這個名字，連我這個不懂漢語的外國人都輕易的記得住，有成為品牌的潛質。”
“所以呢？我們投資了多少？”能分到多少錢，才是楊橙最關心的，像傑克馬說的，這死認錢的勁也是沒誰了。
阿曼達豎起一根食指，“1億美元，我們跟進的太晚了，D輪由Z國的社交巨頭企鵝集團領投，共融資7億美元，我們才拿了不到2%的股份，連董事會都進不去。”
楊橙咂舌，這事他還真不瞭解，他一直覺得迪迪就是燒錢的企業，而且某交通部門恐怕根本不允許有人跳出來跟他們搶蛋糕，在他看來迪迪根本長遠不了，是以根本沒有投放太多的關注度在上面，沒想到現在就膨脹的這麼厲害了，“不到3%，估值這麼快就逼近50億了？”