“現在酒莊年產量是多少？”
楊橙的酒量還可以，除了魔法精選那款，剩下的都只喝了一小杯，饒是如此，臉也開始泛著紅暈。
“一年6萬瓶左右~”加里霍納如實達到。
楊橙嘴裡嘀咕著這個數字，6萬瓶看似很多，但比起大酒莊來說，這個數字還不足一個零頭。
如果按照均價20美元計算，6萬瓶一年的年收入就是120萬，還可以吧，勉強能接受。
之前趙燕子在法國買的酒莊年產量不過3萬瓶，愣是被她炒成了大酒莊，實際上像那種所謂‘特級’酒莊在波爾多不過是第四級，產出的紅酒剛剛入門而已，真正頂級的酒莊絕對不是她能夠買得起的，話說回來就算買得起也沒人賣。
“現在酒莊有多少人？”楊橙又問，這涉及到成本開支，他必須要關心。
加里霍納有些為難，不過看到楊橙堅定的眼神，知道這些訊息是必須要透露的。
只能道，“刨去行政、服務人員，圍繞釀酒的工作人員一共35人~”
楊橙眉頭一下子皺了起來，35人？這麼多？
要知道在波爾多，三個人便可以運營一個12.5公頃的酒莊，可以省卻龐大的銷售隊伍支出，甚至可以將97%的葡萄酒價格定在15歐元以下，這才可以將葡萄酒定位‘快消品’。
很多人不理解，象徵法國貴族文化的葡萄酒竟然不是以奢侈的方式存在，但這就是波爾多葡萄酒的賺錢哲學。
而且說三個人運營一家酒莊也不是胡編亂造，事實上波爾多的很多酒莊都在用這樣的模式運營。
一家年產六萬瓶的酒莊，從剪枝、採摘到釀造、儲存、裝瓶，三個人完全足夠運營了。
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很多年產60萬瓶，超過65公頃的酒莊，除去採摘人員，就只有十幾位員工維持日常運營，什麼都不耽誤，所以楊橙聽到艾拉斯酒莊只有6萬瓶的產量，卻擁有35名員工，這還沒算上接待中心的這些行政、服務人員，恐怕加起來快100人了，這是一筆很大的成本支出，難怪艾拉斯家族撐不住準備引入合作伙伴。
楊橙單手舉著酒杯，輕輕的搖晃著，任由深紅色的酒體在杯中盪漾，微微抿了一口後，輕聲道，“你知不知道，在波爾多，曾經最花人力的採摘環節都能由機器完成了。”
現在都是用機器採摘的葡萄，因為能在短時間內將葡萄採摘好，讓葡萄在甜度上保持一致，因此這樣採摘的質量比人工採摘的效果還要好，最關鍵的是省錢。
加里霍納是業內人士，又怎麼會不知道？
苦笑道，“目前波爾多葡萄園80%的收割工作都是由機械完成，這能夠保證葡萄收割的精確時間，因為葡萄採摘過早會酸澀，採摘過晚會缺乏香氣。”
楊橙打了個響指，“沒錯，我不明白，為什麼威拉梅特谷沒有與時俱進。”
當然他也知道可能跟規模有關，比如Z國的葡萄酒產業屬於規模化生產，自產自銷。
而波爾多多年的葡萄酒貿易已經形成了一條利益鏈，葡萄酒生產者對銷路並不擔心，他們甚至對價格也不是很清楚。
他們只管把葡萄酒釀製好，其他貿易的事情都可以交給經紀人處理。
經紀人制度，是波爾多葡萄酒貿易環節中的一個重要角色，在波爾多，經紀人被非常嚴格地控制，在波爾多葡萄酒行業協會內，只有84個經紀人，其中10多位負責各大列級名莊。
這些數量“稀少”的經紀人，被認為是波爾多葡萄酒交易的三大角色之一。
經紀人通常對一個區域的酒莊和葡萄酒非常熟悉，他能夠很方便地對接到合適的酒商和生產者，讓銷售變得更輕經濟。
這樣做的便捷之處，就是避免了生產者和購買者之間直接碰撞所產生的矛盾，在波爾多，葡萄酒生產者一般會透過經紀人銷售葡萄酒，經紀人將葡萄酒售給貿易商後，這批酒又再到進口商或者零售商處，最後才會到達消費者手裡。
而這樣做的弊端就是壓縮了生產商的利潤，和很多人想象的不同，即使在葡萄酒聖地波爾多，擁有酒莊並不像人們想象中的暴利，對於酒莊投資來說，3%~8%之間的年投資回報屬正常，許多酒莊盈利非常少，甚至有些酒莊只是為了達到收支平衡，這些酒莊不是以戰略出口為盈利目的，而更傾向作為投資者所選的一種享受生活的方式。
所以如果想要賺錢，酒莊必須儘可能的節約開支，比如用機器代替人工。
但這已經很不容易了，美國這邊的很多酒莊甚至在賠錢，沒辦法，他們必須直接跟採購商貿易商對接，儘可能的想要將利潤最大化，往往一座酒莊既要負責生產又要負責銷售和運輸，無形之中增加了人力開支。
想想吧，一家酒莊有老闆、有管理人員、還有基層員工，銷售團隊也得是自己，再養一隻運輸團隊，成本能不高嗎?
果不其然，加里霍納的解釋和楊橙所想如出一轍。
楊橙只好道，“事先宣告，一旦收購成功，對於員工數量方面，我們一定會做出改變，當然，我們會儘可能的想出一個既不裁員又降低成本的方案。”
加里霍納對此不抱希望，天下哪有兩全其美的事兒？
可楊橙接下來的話，卻讓他認清了一件事，果然自己只適合釀酒不適合管理。
楊橙的方案很簡單，在收購之後，他會著手準備招募集團管理層，由管理層負責組建各個部門，比如銷售、運輸、宣傳等等，而現如今酒莊的人手，都可以抽調上去，當然，能力不夠的，會在一段時間之後被自動淘汰，這就怨不得別人了，誰讓你能力不夠呢。
再者，釀酒的員工也會被抽調到更需要人手的酒莊去。
以楊橙的規劃，酒業集團肯定不會只有艾拉斯這一家酒莊，6萬瓶的年產量怎麼能夠稱得上集團？
至少得翻10倍才可以，100倍也僅僅是個小目標！