不過在吃完了這道法式香煎鵝肝之後，天使彥就要開始準備下一道菜了，不過喬治·布朗卻在這個時候對天使彥問道：“天使彥小姐，我想要和您請教一個問題。”聽到喬治·布朗這麼問，天使彥先放下了自己想要準備的食材，揮手將微蟲洞解散之後，天使彥問道：“收吧，你想要知道什麼？”
看到天使彥願意回答自己的問題，喬治·布朗先是激動了一下，然後對天使彥問道：“我想要知道剛才的那道法式香煎鵝肝中鵝肝的腥味是怎麼去除的，並且我在您之前烹飪嫩煎法式小羊排的時候注意到，您並沒有在處理小羊排肉的時候做什麼其他的處理，但是我卻沒有發現他們在配菜這道嫩煎法式小羊排的時候有什麼異樣的表情，就像是完全沒有羶味一樣，我希望您能夠教一教我您是怎樣處理小羊排肉才能夠做到完全沒有羶味的。”
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聽到喬治·布朗的這句話，天使彥稍稍思索了一下，然後就點頭同意了。現在差不多已經品嚐了一小半今天的晚餐，而這個時候整哈也讓託尼還有佩珀·波茨以及哈皮·霍根休息一下，這樣也正好讓他們消化消化之前吃下去的食物。所以天使彥在用微蟲洞取過來了一瓶紅酒還有幾個紅酒杯之後，給沒人倒上了一小半杯，然後對喬治·布朗說道：“既然你想要知道這些，那我就給你說說吧，不過我用的那些方法是你用不了的，對你來說那些方法太難，所以我就給你說說一些簡單的方法。”聽到天使彥這麼說，喬治·布朗也是放心下來，要是天使彥這次要說的是那些自己用不了的方法，那麼自己也就算是白問了，而且還平白浪費了自己和天使彥的時間。不過天使彥卻喝了一口鮮榨橙汁之後，對喬治·布朗說道：“那我們現在就開始。”
“我先來說說給魚肉去腥的方法。”天使彥看著之前自己處理過的煙燻三文魚對喬治·布朗說道：“在你新鮮打撈或者是從其他的地方將魚買回來後，你可以先浸泡在淡鹽水中放置一會兒，，不管它是淡水魚還是鹹水魚，都要說這一步的預處理。而在接下來處理魚的時候，一定要將魚腹部中黑色薄膜去掉，因為這層黑色的內臟薄膜不僅脂肪含量比較高，而且它的腥味也很重。然是你要注意一點，並不是所有的魚類都有黑膜，我在你們的網路上瞭解到，在你們經常食用的擊中魚類中，有些魚類的內臟膜是黑色的，有些魚類的內臟膜的顏色是比較淺的。但是有些魚類的內臟膜是白色的。”
聽到這個自己從來都不知道的小細節，喬治·布朗趕緊把這些記了下來，自己在之前的時候，就僅僅是將魚類的黑色的內臟膜去掉，但是從來都沒有注意過有沒有被色或者是透明的內臟膜，經這餓記下來之後，喬治·布朗接著聽天使彥說什麼，而且他也做好了隨時將這些話記錄下來的準備。
天使彥看到喬治·布朗停下了他手中的筆記本上記錄的東西，天使彥接著說道：“在處理好了魚類的腹部裡面的內臟膜之後，我們就要注意到在烹飪的時候，可以用姜蔥還有料酒來去除魚腥味。並且我們在進行醃製的時候，可以將薑片、蔥段塞進魚肚內，再用料酒調味，就可以除去大部分魚腥味了。如果說要製作額菜品不能有太過刺激性的味道的時候，我們還可以將魚放在牛奶中浸泡一段時間，這樣的話也能給魚肉起到去腥增鮮的作用。”
天使彥說到這兒，喝了一口鮮榨橙汁來潤潤喉嚨，記者說道：“但是在處理魚肉的時候還有一個問題，就是在清洗魚肉的時候，如果你沒有戴手套，就會在手上沾上魚腥味，而要是帶上了手套的話，就會抓不住魚，所以，除了自己手上的魚腥味就是另外的一個需要注意的一點了。不過要處理自己手上的魚腥味的話，只要用淡鹽水或者是摻水的檸檬汁來清洗雙手就可以很好的去除手上的魚腥味了。”聽到天使彥這麼說著，喬治·布朗將這些記了下來，不過在他記完這些之後，天使彥有說道：“說完了常見的魚類，那麼接下來就來說一說另外的一種需要經常烹飪到的肉類——雞肉。”
喬治·布朗聽到天使彥這句話之後先是愣了愣，他原本以為天使彥只是會簡單的說一下肉類的去腥的方法，但是他沒有想到天使彥會說的這麼詳細，但是喬治·布朗想不到的是，天使彥並不是憑藉著自己的經歷來和他說這些，天使彥僅僅是依靠自己的洞察之眼所掃描到的資訊來將這些總結然後說給喬治·布朗。但是現在天使彥這樣肆無忌憚的用著天使基因引擎以及洞察之眼，而接下來之後的事情會讓天使彥在明天下午的時候吃一個大虧。
不過現在天使彥並不知道這件事情，而是接著對喬治·布朗說道：“有時將肌肉預先處理之後，雞肉的腥味有時還是會特別大，尤其是用肌肉來做湯的時候行為更加明顯。所以在烹調雞肉之前，我們就要事先用一些辦法來給雞肉去腥。而且在處理雞肉的時候，--定要先將雞屁股切掉，而且雞身內殘留的血塊也要清理乾淨，並且最為要之一的一點就是要將雞脖子那裡的淋巴全都去掉。並且在將雞肉處理好了之後，在做之前都應該先用熱水將雞肉汆水，而且要在煮制的時候將飄起來的血沫撈除乾淨。並且因為雞肉的表皮在受熱之後，雞皮的毛孔就會張開，隨意在肌肉汆水的時候還可以排除雞皮裡面的脂肪，進一步的減少雞肉的腥味。並且還有一點要記得，料酒是最為常見的去腥的調味品，在將雞肉炒制或者是炸制的話，可以事先先將雞肉用料酒還有其他的一些調味料來醃製一下。”