像蛤蜊和其他貝類的加工，其實並不複雜，只要把殼裡的肉挖出來，瀝乾水分，並加入少許鹽巴，曬乾即可。
鹽巴是天然的防腐劑之一，在沒有冰箱和真空包裝的時代，可以很好地儲存肉制品。
不過以後在烹煮的時候，要提前用水泡發蛤蜊幹和貝肉乾，這樣味道才不會鹹。
大家圍坐在一起，快速地把這些貝類海產品的肉挖出來，沒有一個人偷懶。
蛤蜊和貝類對溫度很敏感，過冷或過熱都會把殼開啟。在現代的時候，大多數人製作蛤蜊幹，都會把蛤蜊放去冷凍室裡凍一會兒。
片刻之後，那些殼就會自動開啟，裡頭的肉質依然會保持鮮嫩，而肉汁也能完好地儲存下來。
然而，現在沒那個條件，只能用熱水快速燙一下。雖然多多少少會影響口感，但這也是沒辦法的事。
“不行哪，我們這麼多人一塊幹，才弄了這麼一丁點兒。真要把買賣做大做強了，那我們豈不是要活活累死？”陸錦春活動了一下發酸的雙臂，不由得滴咕了一句。
這一次，陸宛君同樣沒開口，嫂子柳嫻月又開懟了。
“你怕不是腦子有問題吧？誰跟你說這加工的事要我們自己親自幹？就我們這些人，哪怕是蜈蚣投胎轉世，也絕對忙不過來呀。”
“你果然是死讀書，一點也不知道變通！爹和宛君都說了，要想辦法把寧海縣的東西賣出去，要讓百姓們安居樂業。這又不是小買賣，必然要請大量工人來做事呀。”
“這普通人是用手做事，聰明人是用腦子做事。你該不會以為到時候我們全家還要齊上陣，一塊擼起袖子做這些活兒吧？”
陸錦春見柳嫻月說起話來，噼裡啪啦就是一大堆，又喃喃說道：“某些人當年自稱什麼才貌雙全的大家閨秀，溫柔賢淑婦容有功。現在看來，就是一頭能吃人的母老虎，好像一天不槓我兩句，她就不自在一樣。”
這話柳嫻月不愛聽了，於是不甘示弱地回禮：“什麼叫自稱？那是別人對我的美譽，又不是我自誇，好嗎？”
“不過話說回來，某人當年還不是自詡芝蘭玉樹、文採斐然。現在看來，就是一根木頭，一根自以為是、愚不自知的木頭。”
陸錦春不服氣地回道：“你說誰是木頭呢？哼，就算我是木頭又怎麼樣，當年你還不是上趕著要嫁給我？”
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柳嫻月氣鼓鼓地瞪了他一眼：“我那時候是腦子不靈光，才被你的花言巧語騙了。當年追求我的人那麼多，早知道你是個書呆子，我就不傻乎乎地嫁給你。”
陸錦春聞言，立刻樂了：“看吧，你自己也承認你腦子不靈光，還親口說你自己傻乎乎。所以呢，你和我這根木頭還是很般配的。”
以往還在京城的時候，陸錦春白天幾乎不在家，要麼在書院，要麼辦事，要麼外出遊學。而柳嫻月則幫著楊氏管理中饋、管理家裡的產業，還要悉心照顧陸寶林。
陸錦春和柳嫻月相敬如賓、舉桉齊眉、夫唱婦隨，活脫脫就是一對才子佳人的結合。
然而現在，二人每天朝夕相對，一個不再是風度翩翩的才子，另一個不再是賢惠的當家主母，每天有大把時間面對柴米油鹽醬醋茶，所以也會因為各種雞毛蒜皮的小事而鬥嘴。
陸宛君看著她們從佳話般的璧人，變成了接地氣的冤家，感情更甚以前甜蜜，不禁抿嘴一笑。
“行了，你們一人少說一句，快點幹活吧。”坐在一邊的楊氏見她們越說越起勁，立馬笑吟吟地說道。
她的右手腕雖然不怎麼疼了，但大家卻不準她幹活，要她好好把傷養好，省得留下什麼後遺症。
把這些貝類海產品處理好之後，陸宛君又開始帶著大家製作鹹魚。
因為這些海魚不是很大，所以開膛破肚的時候不是很血腥，大家分工合作，倒也不麻煩。
陸錦春負責把所有的魚鱗都掛掉，那雙用來握毛筆的手，現在正拿著薄竹片，不甚靈活地忙碌著。
陸知秋則負責剁掉魚頭，並剖開魚腹。雖然以前從來沒有殺過生，但他現在沒得選，不得不幹。
至於陸宛君和柳嫻月，面前各自放著一盆清水，她們要先把魚的內臟掏出來，然後用水洗乾淨。
等這些魚都清洗乾淨，並瀝掉水後，加入少許鹽巴醃製片刻，便可以拿去太陽底下曬了。
這海魚個頭不大，要是天氣晴朗的話，曬個三天，就能曬至七成幹。再繼續翻曬兩天，才算完事。
這暴曬出來的鹹魚，肉質緊實，鹹香可口。陸宛君這時候特別懷念鹹魚茄子煲，夾上兩快子，便能美美地吃完一大碗飯。
當然，就算天氣不晴朗，也不用太緊張。把這些海魚碼在竹簸箕上，再放在灶上用炭火烘烤，也可以烘成鹹魚幹。
不過就是成本有點高，工序有點麻煩而已。炭火烘烤的鹹魚必須牢牢把控好火候，溫度不能過高，只需要把魚肉裡的水分給烘烤幹就行了，萬萬不能把魚肉烤熟。
陸宛君先前便提過，晾曬鹹魚的過程中，必須提防蒼蠅在上邊產卵。要不然，這些卵後面會孵化成噁心的蛆蟲。
但現在條件有限，既沒有鼓風機，也沒有紗網罩，所以只能人力守護了。
醃製好的海魚被整整齊齊擺在竹簸箕上，放在了院子裡，讓太陽盡情地暴曬即可。傍晚收的時候，直接把竹簸箕端回屋裡即可。
但是，這種晾曬的法子有個很大的弊端，就是每次只能曬到海魚的一面，另一面則貼著竹簸箕。
想要兩面都曬乾，必須時不時給它們翻身。要不然被壓在下邊的那一面，水分得不到揮發，魚肉特別容易發臭。
如此一來，不僅耗費人力，而且也大大浪費了曬乾的時間，完全可以說是弊大於利。
想了想，陸宛君決定弄個更加理想的法子，縮短一下曬乾的時間。