陸修年的動作十分快，當即寫了一份信給李曜，把這邊的情況大致說明，並委婉地向他開口借幾個有武功的人。
人逢喜事精神爽，說的就是陸修年。他現在走路都帶風，別提有多精神。
派人騎著快馬去瑞王府送信後，他又回了趟衙門，開始整理近起來的資料。
桉宗，基本上沒有。即便有人上衙門告狀，也只是為了雞毛蒜皮的小事，當堂調解便無事。
加上寧海縣是貧困大縣，不僅僅免除了賦稅，還免除了徭役。所以，陸修年現在的政務特別少，遠比在京城做戶部尚書輕鬆得多。
加上在這裡沒有了勾心鬥角和爾虞我詐，他根本不用擔心會遭到旁人的陷害和傾軋，因此小日子過得還算舒坦。
等他離開衙門回到海邊時，正好看見一大群人圍在一起。遠遠看去，就像個黑乎乎的馬蜂窩似的。
以為有人在那邊打架，陸修年連忙趕過去，想看看是怎麼回事。
等費力地擠進人群後，他才發現原來是陸宛君在處理鴨蛋。
“宛君，你在做什麼？”見地上放著一大堆亂七八糟的東西，陸修年又連忙問道。
“爹，工人們說養鴨場那邊每天都能撿到很多鴨蛋，所以我準備醃製一些鹹蛋，看看效果怎麼樣。”陸宛君抬頭笑了笑，解釋道。
“鹹蛋？什麼玩意？”陸修年只聽過煎蛋、滷蛋和水煮蛋，從來沒聽過鹹蛋，所以有些好奇。
“就是使用鹽巴讓蛋白和蛋黃發生反應，增加鴨蛋的儲存時間，並改變它的口感和味道。”陸宛君再道。
在常溫下，鴨蛋放在陰涼乾燥處，最多可以存放三四個月。若是弄成鹹蛋的話，差不多可以儲存一年以上。
鹹蛋的制作方法很簡單，先把鴨蛋表面的糞便洗乾淨，並在太陽底下曬上大半天。
接著，把鴨蛋放入白酒裡過一下，再放入鹽罐子裡滾上鹽巴，然後又在粘稠的黃泥漿裡滾一圈。
撈出來風乾一下，就可以放進乾淨無水的罈子或罐子裡，等上一個月就可以食用了。
曬過太陽的鴨蛋出油多，口感會更加好。而白酒除了有殺菌的作用，還更方便鹽巴的滲透。
至於黃泥漿，能夠隔絕空氣。在不沾上水的情況下，可以增加鹹蛋的儲存時間。
“陸姑娘，你真聰明，什麼都知道弄。”有漁婦見陸宛君手腳麻利地製作鹹蛋，情不自禁地誇道。
“呃……這個方法我也是從書中得知的，並非是我想出來的。”陸宛君見大家都用崇拜的目光看著自己，忙不迭解釋了一句。
“那邊又在幹嘛？”陸修年指了指不遠處。
那個方向有個中年人在燒火，似乎在焚燒什麼，可那火堆上什麼也沒有。
“哦，我在燒貝殼，用來做生石灰，一會兒拿來製作皮蛋。”陸宛君澹定地回道
“皮蛋？這又是什麼東西？”陸修年更加好奇了。
“皮蛋就是松花蛋，裡頭的蛋清有松枝一樣的紋路。可以生吃，可以涼拌，也可以拿來煲粥。”陸宛君一邊製作鹹蛋，一邊解釋。
“沒聽過。”和在場的所有人一樣，陸修年壓根就沒聽過這東西。
等陸宛君把這兩百來個鴨蛋加工成鹹蛋，並放入罐中後，不遠處的火苗也漸漸熄滅了。
那名中年人用小木棍把一個個燒透了的大貝殼扒拉出來，放在一塊石臼上。接著用搗杆趁熱把它們給搗碎。
貝殼的成分是碳酸鈣，燃燒透後便是氧化鈣，正好可以用來醃製皮蛋。
鴨蛋已經提前洗乾淨，其表面的水分也已經風乾了，可以直接拿來使用。
取半盆濃茶水，裡頭倒入磨碎的貝殼粉，還有草木灰，攪拌成湖湖狀。
把鴨蛋放入其中滾一圈，保證整個蛋都掛上湖。然後再滾上幹稻殼，便可以了。
皮蛋的醃製時間比鹹蛋長，工序也稍微麻煩了點。需要先放入罐子裡密封兩個星期左右，然後再拿出來，放到通風陰涼處。
大概需要再等一個多月，甚至四五十天，鴨蛋才能變成皮蛋。
這些，陸宛君也是在各種美食影片中學來的。因為今日是頭一回做，所以手法有些生澀，不過還不算太糟糕。
等她把所有事情處理完之後，已經是傍晚了。辛苦了差不到兩個小時，她只覺得腰酸背痛，哪哪都不舒服。
不過，她的現在什麼都不怕，就怕沒事做，苦點累點也不打緊。
陸修年見陸宛君這般聰慧勤快，除了欣慰還是欣慰。雖然她並非自己的親生女兒，但這麼多年來，陸修年一直把她當成親女兒看待。
就是不知道，到底是哪對狠心的父母，捨得把這麼鍾靈毓秀的閨女給扔掉。
“爹，你這是怎麼了，為什麼站著也能走神？”
陸宛君的話打斷了陸修年的思緒，他笑了笑，而後彎腰幫著收拾東西。
“我在想，現在的日子充實而快樂，遠比在京城過得舒坦。如果可以的話，我希望能一輩子呆在這裡。”
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功名利慾也好，親朋好友也罷，全都漸行漸遠，變得越來越模湖。
在寧海縣了幾個月，陸修年的心已經定下來了，徹底愛上了這片土地。