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第九十五章 冰皮月餅

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反反覆覆加了幾次水,等到綠豆煮的開花了,安素這才關了火,將煮好的綠豆湯倒入破壁機,攪打至均勻細膩。

處理完綠豆,那邊晾著的麵糰正好已經涼到了不燙手的程度,女孩直接帶上一次性手套,開始搓揉起麵糰來。

之前也說過,安素其實一直挺怕做這種中式糕點的,畢竟和麵揉麵需要的力氣真的不小,如果沒有人幫忙的話,因為做做歇歇的緣故,這活她至少得幹一個多小時。

好在這次做月餅準備的麵糰分量並不多,雖然有加了抹茶粉的綠色麵糰和加了南瓜粉的黃色麵糰各兩團,但樂觀估計一下,半個小時應該是足夠的。

但等安素將麵糰揉到無比細膩的程度之後,揉著自己發酸發脹的手腕,女孩第一次有點想念,遊戲中的別有時大神了。

【話說不知道大神在現實生活的身份是什麼呢?】

【看他年級也不多大的樣子,是學生?還是剛走上社會的小白領呢?亦或是全職玩家?】

想想即使帶著自己這個拖後腿的存在,別有時依舊在等級第一的位置上坐的牢牢地,還把第二名的勞資天下第一甩出了好幾級,那麼大神花在遊戲上的時間一定不會少。

因為精靈神域中人物都是按照現實中來塑造的,即使有美顏功能,也不可能會把老年人變成年輕人,所以女孩覺得,大神生活的現實環境,大概也和自己猜測的差不離了。

停止了自己無邊無際的想象,安素將揉好的麵糰先放在一旁,從破壁機中取出了處理好的綠豆泥。

將綠豆泥倒入不粘鍋中,開中火加熱,倒入少量玉米油,翻炒至水分收縮。

因為網上的菜譜有提到這一步很關鍵,有很多人都是因為將餡料炒糊了導致冰皮月餅還沒做完就夭折了,所以安素下了十二分的注意力,很是小心翼翼。

炒起來感覺已經沒多少水分了,女孩趕緊將火勢調成了小火,一邊往綠豆泥裡加入了四十克細砂糖和十五克煉乳,然後就是繼續翻炒了。

將糖和煉乳與綠豆泥一起炒勻至不沾刮刀,安素這才熄了火。

開始準備起甜口餡料的另一樣材料來,正是當季的板栗。

安素用的是在超市買的糖煮栗子,因為月餅的餡料用不到那麼多,大部分都已經被女孩一口一個的吃掉了。

不得不說,栗子的口感真的不錯,糖分也很適量,板栗軟糯,一口咬下去都是面面的感覺,要是不考慮到還得留一點做月餅,估計這買的栗子就會被她全部吃完了。

將去殼的栗子用刀切成小塊,其實也可以研磨碎,但安素嫌這樣太麻煩了,只將它們切成了指甲蓋大小的碎丁。

重新打火,依舊開小火,將切碎的栗子倒入綠豆泥中,繼續攪拌均勻,等到他們充分融合在了一起,就可以關火將綠豆板栗的餡料盛出來了。

做完了甜口的餡料,安素開始著手準備鹹口的。

鹹口的步驟要簡單的多,因為材料都是熟的。女孩直接取了一百五十克鹹蛋黃,慢慢用叉子搗碎,加入四十克沙拉醬、一百克到一百五十克海苔肉一起松攪拌均勻後,就將蛋黃肉鬆餡料放在了一邊。

下面就是做月餅了,到底是第一次製作,安素忽然有一點小緊張,深吸了一口氣,平復了一下心情後,她這才將三大勺糯米粉倒入平底鍋中,開小火翻炒,等糯米粉的顏色變得微黃,倒入一旁的碗中備用。

將所有的冰皮和餡料,分割成每個二十五克,按扁冰皮,抹茶皮裹入綠豆栗子餡,南瓜皮裹入肉鬆鹹蛋黃,用虎口收口揉圓。

這項工作費的力氣倒不是特別大,只是繁瑣單一罷了,畢竟這些冰皮和餡料全部做完,至少得重複個四十次,安素一邊動作著,一邊看著前面二十來個半成型的月餅微微皺起了眉,她好像,做的太多了點。

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最後的收尾工作就比較簡單了,月餅模具上花片,放入包好的月餅,底部沾上炒熟的糯米粉,按壓脫模,一個漂亮的冰皮月餅就完成了。

忙活了近兩個小時,看著四十三個成品的冰皮月餅,安素輕輕搖了搖頭,有些啞然失笑,第一次做不習慣分量,她果然做的多了點。

將大部分月餅用東西盛好放入冰箱,安素一邊吃著幾個自己特意留下來做晚餐的月餅,一邊輕眯起了雙眼,冰皮月餅最多只能放三天,而她哪怕是這三天三餐都吃這個,也不能全部消滅完,那麼...多出來的月餅,要怎麼辦才好呢?

樓下超市的大叔對自己一向很照顧,安素決定一會吃完了就給他送一點過去,但月餅這東西,送的太多了也不像話,哪怕樓下大叔可以分擔一部分數量,她至少還多了十來枚月餅。

而其他的鄰居又不是很熟,她也不好意思拿著月餅去送人,這就很頭疼呢。

想了半天也沒想出個好主意,安素索性拋開這個問題,反正車到山前必有路,船到橋頭自然直的,現在還不到最後期限呢,總會有辦法的。

說起來今天因為刷副本的緣故,她晚飯都沒能及時吃得上,還是晚上這個點了,才吃了些月餅。

為了不再破壞自己的作息,安素吃完月餅,將碗筷洗了後,便直接去衛生間洗漱了,準備去睡覺。

當然,睡前女孩並沒有忘了檢查一下線團的貓糧和飲用水還有沒有,貓砂一般都是早上清理,現在倒還不用煩神。

線團似乎知道主人要去睡了,很乖巧的蹭了蹭她的小腿,軟綿綿的"喵~"了一聲後,便自覺的躺在了安素給她做的小窩裡,毫不辜負它的名字,蜷成了一大團。

看著那一坨,知道線團不會這麼老實的,畢竟每天早上醒來,這傢伙可都是在她的枕頭邊上來著,最過分的一次是它居然把自己的大胖屁股壓在了女孩的臉上,害得安素硬生生的憋醒了,比平時早了一個多小時。

看著埋在那撞死的線團,安素唇角帶著寵溺的笑,輕輕搖了搖頭,便進了房,當然,並沒有忘記給線團留個門。

一夜好眠。

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