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第44章 你吃的不正宗

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“是落落呀!找我什麼事?”蕭子賀一臉興奮的問道。

“我想請你參加今天晚上的林城美食展!估計對你以後做菜會有幫助!”

“哦,這樣呀!我考慮考慮吧!最近店裡挺忙的!”

“不用考慮了,明晚8點我讓司機常遠去接你,不見不散!”

說完柯落落便掛掉了電話,這是直接替蕭子賀拿了主意啊。

蕭子賀無奈的對著結束通話了的電話說了句:“哦,好吧!”

隨後他便買了盒蚊香回到了蕭氏菜館內。

黃三和顧玄清一見到蕭子賀就捧腹大笑,早上說他被毒蜘蛛咬了,這貨居然還真的屁顛屁顛的跑去醫院檢查了。

蕭子賀狠狠瞪了他們一眼,冰坨子與道士這倆玩意兒湊一起,絕對沒好事。

不是嘲笑就是八卦!

“老蕭,給我們整點吃的呀,從從早上到現在哥們兒都餓著呢!”顧玄清下意識的摸了摸自己的肚子。

蕭子賀臉一沉:“自己做去!”

顧玄清嘿嘿笑道:“別介呀,我又沒惹你,是三哥騙你去醫院的,你別把這帳算我頭上呀,知道你做菜好吃,讓我吃一口唄!”

蕭子賀手拿蚊香盤,做了一個要揍他的姿勢。

劉俊卿掃完地,聽到師傅他們哥三在有說有笑,知道蕭子賀手藝好,就是沒吃過。

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“師父,你就做一頓給我們嚐嚐唄,來這麼久了,還沒親口吃過你做的菜呢!”

顧玄清的話,蕭子賀連理都不想理,不過劉俊卿算是自己名義上收的第一個徒弟,這面子得給。

“你們呀,是沾了我徒弟的光!”

說完這句話,蕭子賀便走進了後廚,半個小時之後,便炒齊了八個菜。

分別是九轉大腸、回鍋肉、梅菜扣肉、獅子頭、飄香魚丸、幹炸響鈴、剁椒魚頭、毛豆腐。

餐桌前,四個人圍坐在一起。

“老蕭,你挺大方呀,合著你是把八大菜系的招牌菜都給做了!除了毛豆腐,好像沒有一個菜是我這個出家人可以吃的!”顧玄清盯著桌上的菜口水直流。

蕭子賀才沒那麼大方,主要是今兒從女胖醫生手裡反撈了不少錢。

再加上最近這段日子菜館生意實在太火爆了,每個人都可以說是肱骨之臣。

炒幾個菜,慰問一下大家最近的辛苦,也是身為一個老闆應該做的事情。

蕭子賀對著顧玄清笑道:“那當然了,我是做給我徒弟吃的,又不是做給你的!”

“你…”氣的顧玄清連話都說不上來。

劉俊卿一邊狼吞虎嚥,一邊含糊不清地說著:“師傅,你做菜的速度也太快了!才半個小時,怎麼做到的?”

蕭子賀想了一會兒道:“乖徒兒,這個嘛…為師以後慢慢教你。”

顧玄清盯著滿滿一大桌子菜,默默的嘆了一口氣,無奈的搖了搖頭:“老蕭,你會佛跳牆不?”

蕭子賀愣住了,他真不會。

炒、煎、炸……這類油傳熱的廚技,他從小耳濡目染,接觸比較多。

而且蠶絲帛書的開篇部分正是關於油傳熱這方面的菜譜和功法。

到目前為止,他也就掌握了36技中的前24法,對於他來講,相對簡。

而後12法廚技是關於【水傳熱】和【氣傳熱】的部分。

像燉、熬、煮……這類菜譜,看起來簡單,做起來特別難。

要想領悟其中的奧秘,還需要假以時日。

顧玄清口中的佛跳牆,蠶絲帛書中有提到,它屬於第二部分和第三部分之間的過渡菜譜,涉及到蒸煮熬製等廚技。

且不說這道佛跳牆涉及的材料眾多,光是煨制過程和火候的掌握就比蠶絲帛書中第一部分【油傳熱】的菜譜要難的多。

蕭子賀長長舒了一口氣,這顧玄清可真會給他出難題呀,看來他得抓緊時間研究菜譜了。

這第二部分【水傳熱】的第一個菜譜就是白水麵條,他可是答應過老乞丐要給人家做的,不能食了言。

見蕭子賀突然愣住的表情,顧玄清笑了:“哈哈,身為網紅廚子,連佛跳牆都不會做,真沒勁!我看你估計也沒吃過吧!”

“尼瑪,敢笑話老子,難道你吃過?”蕭子賀下巴往上一撅,不服氣道。

“當然吃過了!”

顧玄清身為富二代,小的時候跟著父親和哥哥作為知名企業家,曾經參加過京都國宴。

國宴主廚方大鐘就曾經做過這麼一道菜——佛跳牆。

“佛跳牆”是把幾十種原料煨於一罈,既有共同的葷味,又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩;各料互為滲透,味中有味。

它在煨制過程中幾乎沒有香味冒出,反而在煨成開壇之時,只需略略掀開荷葉,便有酒香撲鼻,直入心脾。

盛出來湯濃色褐,卻厚而不膩。

想到這些,顧玄清下意識的舔了舔大厚嘴唇子,那味道至今令人回味無窮,不能忘卻。

沒想到黃三冷冷的來了一句:“你吃的那不正宗,正宗的佛跳牆早在青朝末年就失傳了!”

“我說你個冰坨子,你憑什麼說我吃的佛跳牆是不正宗的,難道你吃過正宗的?”顧玄清疑問道。

黃三搖搖頭,表示沒有。

三人“籲”了一聲。

接著黃三便給他們講了佛跳牆的歷史,以及失傳的原因。

顧玄清點點頭,他承認黃三說的有道理,因為史書上記載過,正宗的佛跳牆除了敗家娘們老佛爺外,誰也沒吃過。

現如今的國宴主廚方大鐘也不敢承認自己的佛跳牆是正宗的,因為他也是查閱了很多資料,經過百種嘗試,才烹飪出了那道冒牌的名菜。

從黃三的講述中,顧玄清get到一個點:“三哥,那你說當年的金刀御廚蕭景炎到底哪裡去了?”

黃三瞅了一眼蕭子賀沒有說話。

顧玄清便順著黃三的目光也看向了蕭子賀:“老蕭,當年的金刀御廚姓蕭,你也姓蕭,他不會是你祖宗吧?”

蕭子賀頓時慌了神:“老清,你可真會聯想呀,難道姓蕭的都是我祖宗?”

“不好說!”顧玄清越看蕭子賀,越覺得他是個有故事的人。

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