參觀完蕭家後院的熏製木屋，蕭風帶著壽大山一行前往後山的窖洞，這裡才是蕭家的頂級美食重地。
“蕭董，這裡是？”看著眼前高大的鋼製電動門，以及附近嗡嗡作響的電動排風扇，壽大山不由好奇地問道。
從外觀上，這裡似乎是一個山洞，有點像是三線工程中常見的防空洞，但是壽大山想不通這裡怎麼會有防空洞？
沒有聽說過銀杏村附近有過駐軍，這裡也不是傳統的工業區，怎麼會有這玩意？
“這裡是我們蕭家的美食重地，凝聚了我們蕭家三百多年的心血！”蕭風一邊點開門上的密碼機，輸入幾個數字，笑著說道：“外面大家能夠看到的產品都會在市面上銷售，只有這裡面的東西我們極少會銷售，壽老師昨晚吃的精品火腿，就只有這裡才有！”
蕭風的話讓壽大山興趣大起，畢竟‘三百多年’的歷史總會有很特別的吸引力，而這個山洞大門處的各種設施也足夠先進。
鋼製大門悄無聲息地向兩邊滑動，沒有意料中的黑暗，一條筆直的通道上方，日光燈雖說沒有把山洞照得纖毫畢現，但也算是燈火通明了。
跟著蕭風走進山洞裡，或許是因為良好的通風設備，壽大山並未感受到氣悶、腐朽的氣息，倒反聞到了一些濃郁而複雜的香氣。
“這裡原本是一座天然山洞，不過幾百年來我們蕭家一直不斷地進行開挖，已經變成了一個巨大的迷宮，擁有龐大的貯存空間！”蕭風一邊走著，一邊介紹道：“這兩年我們開始對山洞進行了現代化改造，運用鋼筋水泥和各種現代化裝置，變成了現在這個模樣！”
山洞的現代化改造是從蕭風回到銀杏村之後開始啟動了，為了在保證原先效果的同時增加山洞的安全性以及便利，蕭風可是花費了不少的資金和精力。
經過一年多斷斷續續的施工，如今的山洞已經實現了大變樣，在保持原先的功能之外，又增加了大量的儲存空間，也變得更加方便了。
比如，以前各種貨物的進出都需要人們肩扛手抬，如今有了電動叉車就提高了許多效率，要不然一個數百斤的酒罈，運輸就是一大困難！
“這裡是我們蕭家火腿的發酵、儲存室，這裡面最新鮮的火腿是去年製作的，最古老的火腿可以追溯到七年前！”推開火腿室的大門，蕭風向壽大山介紹道。
在整個‘蕭家美食’的產品線中，‘蕭家火腿’的產量無疑是最低的，但售價也是最高的，它儼然成為了‘蕭家美食’的最佳代表！
由於前些年的產量原因，整個‘蕭家美食’預計在2010年投放的火腿數量不會超過1000支，這其中基本上要清空整個火腿室的庫存。
不過就是這些1000支火腿，將會給蕭家帶來超過400萬的收入，其利潤之高令人乍舌。
現在‘蕭家美食’也開始在大量製作火腿，畢竟養豬場每天都要宰殺大量的本地黑豬，雖說季節不見得最好，也不能浪費不是？
從明年開始，‘蕭家火腿’的普通產品就將會大量上市，數萬支火腿雖說平均售價雖說不會太高，但也會成為‘蕭家美食’一個穩定的贏利點。
至於最頂級的‘蕭家火腿’，還是需要每年臘月才開始由蕭家的人手親自製作，並且放在窖洞內深度發酵。根據蕭風的計劃，頂級的‘蕭家火腿’每年的製作量不會太多，維持在每年3000支左右，走高階路線以維護‘蕭家美食’的頂級名聲！
眼前林立的火腿讓壽大山大開眼界，而火腿上厚厚的發酵黴菌也是‘蕭家火腿’和其他火腿截然不同的特色。
壽大山品嚐過國內各大知名火腿，也吃過售價上千歐元的西班牙火腿，但是這些火腿和‘蕭家火腿’比起來，還是有一定的差距。
坐擁絕世美味，再加上鏡湖體系的雄厚實力以及獨到的營銷策略，壽大山可以肯定，在未來三年，‘蕭家火腿’就將成為國內乃至全球最頂級的火腿，沒有之一！
這一點，從蕭風自信的眼神中就能看出一絲端倪！
來到銀杏村兩次，再結合壽大山所能接觸的資料，他自然清楚蕭風才是鏡湖體系龐大資產的核心人物，整個體系都圍繞著蕭風的意志在轉動！
類似的火腿發酵儲存室足足擁有4個，目前在其中儲存的火腿數量不低於3000支，蕭風自然不會把他們全部推向市場，畢竟它們可是‘蕭家私房菜館’和‘鏡湖酒店’的招牌，也是蕭家送禮的最佳選擇。
在蕭風的計劃中，整個窖洞內的火腿儲存室要增加到10個，常年保持穩定庫存20000支，這樣就能夠形成穩定的供應，對於維繫‘蕭家火腿’的品牌形象擁有著極大的好處。
為了實現這個目標，蕭家從今年秋天開始，就要連續好幾年增加足夠的頂級‘蕭家火腿’製作數量，到時候蕭家的男人就有的忙了！
參觀完火腿儲藏室之後，蕭風帶著壽大山一行深入了山洞內部，這裡儲存了蕭家歷年來窖藏的各種美酒！
“壽老師，咱們嚐點好玩意！”蕭風不知道從哪裡弄出兩個高腳玻璃杯，在壽大山面前晃了晃？
去年秋天採收的釀酒葡萄經過發酵之後，已經形成了品質不低的葡萄酒，這大半年來這些葡萄酒都靜靜地在窖洞內的橡木桶沉睡，誰也不知道它們現在怎麼樣了？
不過，以蕭風在‘紫竹空間’釀造果酒和葡萄酒的經驗，這些葡萄酒的品質應該差不到哪裡去？
算算時間，這些葡萄酒也差不多到了可以問世的時候了！
“你們還有葡萄酒？”看到高腳杯，壽大山一愣。
在此前壽大山並沒有聽說過蕭家還擁有葡萄酒，如今一看，自然有點奇怪。
“去年收穫了超過4000噸的釀酒葡萄，大概釀出了2000噸的葡萄酒，發酵之後全部裝入了橡木桶，放在這裡面呢！”蕭風開啟一個葡萄酒窖藏室，指著鋼架上整齊排列的橡木桶，笑著說道：“我們蕭家農場現在擁有5000畝釀酒葡萄，此外另外5000畝也將會在今年進入掛果期，這是我們蕭家農場未來重點發展的一個方向！”
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一個傳統橡木桶的容量是600升，兩千噸葡萄酒足足裝了三千多個橡木桶，基本上把窖洞內的剩餘空間給佔滿了！
為了應對即將到來的龐大產量，蕭濤等人已經在葡萄園附近的一座石山啟動了龐大的開山工程，打算建設一個足可容納十萬個橡木桶的龐大窖洞，為‘蕭氏葡萄酒’的未來做好準備。
按照蕭家的計劃，未來整個農場將會擁有15000畝釀酒葡萄，也就是1000公頃；按照法蘭西AOC的規定，每公頃的葡萄酒原汁產量被限定在4000L左右，這也就意味著著蕭家農場每年至少可以生產出400萬L的葡萄酒原汁，可以裝下7000多個標準傳統橡木桶。
而由於空間靈泉的關係，蕭家農場各種農作物的產量普遍比其他地方要高出不少，因此每年一萬個橡木桶的產量是非常有可能的！
當猩紅色的葡萄酒透過橡木桶的龍頭流入高腳杯不久，濃郁而悠長的香氣開始在儲藏室的空間內瀰漫開來，讓人彷彿來到了葡萄豐收的季節。
壽大山多少也品嚐過一些頂級葡萄酒，對它們的瞭解也不淺，但是蕭家的葡萄酒和其他的葡萄酒截然不同，光是濃郁的香氣就讓人迷醉。
輕輕抿了一口，略帶酸澀的口感在極短的時間內又轉化成為悠然的輕靈，巨大的反差令壽大山印象深刻。
“好酒！”壽大山向蕭風舉了舉杯，讚歎道：“雖然它還名聲不顯，但是相信它會有一個美好的前程！”
壽大山之所以如此肯定，是因為蕭家擁有了一家‘米其林三星餐廳’，只要這種葡萄酒在餐廳內亮相，用不了多久就會被各路美食家品嚐到，這對於它的名氣提升至關重要。
或許它能夠賣出一瓶8000甚至更高的價格，或許還需要限量供應！
“借您的吉言！”蕭風和壽大山碰了碰杯，笑著說道：“我們不會擴大葡萄酒的產量，每年幾十萬瓶的產量也不會全部投入市場，儲存足夠的年份才是正道理！”
略微酸澀的口感是因為醇化的時間不夠，若是再多幾個月，口感就會更好了！
有了空間靈泉作為後盾，蕭風自然擁有足夠的信心釀造出頂級的葡萄酒，而蕭家有不缺錢，在逐漸打響‘蕭氏葡萄酒’的名氣之後，還會逐漸控制出貨量。
而這些頂級葡萄酒也不會在普通市場上享受，更多會在頂級會所、米其林三星餐廳等等高階場所出現。可以預見的是，當‘簫氏葡萄酒’在國際葡萄酒市場上出現的時候，將會給所有人帶來極大的震動。
它將會改變華夏無法生產出頂級葡萄酒的歷史，實現華夏企業在這一領域的巨大突破！
對此，蕭風充滿期待！