早上九點，蕭濤、蕭強和蕭大志三人準時出現在鏡湖酒店的大廳，迎接各家餐廳代表，前往蕭家農場的水產養殖基地參觀。
因為心裡掛著事，秦偉國、司馬良等人壓根就沒有心思好好品嚐鏡湖酒店別具特色的美味早餐，草草吃過幾口之後就到了酒店大堂。
這幾個月以來的經營狀況表明，蕭家農場的頂級食材對於餐廳具有至關重要的作用，如今蕭家農場的大閘蟹上市，如何能不讓這些餐廳代表緊張呢？
尤其是來自海州的餐廳，更是對於此次銀杏村之行充滿了期待。
海州是最重要的大閘蟹消費市場，每年來自於陽澄湖數以千萬計的大閘蟹湧入海州，在每年農曆九月、十月期間席捲全城。在這個時候，也是各家餐廳手段齊出，爭奪客源的最佳時期。
拋開其他的客觀因素，大閘蟹的品質成為了吸引顧客的最重要指標，因此各家餐廳的主廚和採購主管每年都要絞盡腦汁，為自家餐廳購入高品質的大閘蟹。
雖說滇西北地區並不是大閘蟹的傳統產區，但是鑑於蕭家農場在食材品質上一貫以來所表現的高水準，眾人也不敢輕視。
因此，來自於80家餐廳的主廚、採購主管和海州、滇南的美食評論家、媒體人員將近一百人整整齊齊地在酒店大堂等待蕭家農場高層的到來。
蕭濤一行走進大堂，看到這一陣仗也是被嚇了一跳，他們也沒有想到各家餐廳代表竟然是如此急迫。
沒有太多廢話，蕭濤轉身帶著各方代表搭乘早已經在酒店門口待命的電動汽車，十幾輛車子組成的車隊浩浩蕩蕩地朝著蕭家農場的方向前進。
大規模出行的車隊引得周圍的遊客一陣好奇，他們紛紛出言詢問周圍的村民，這究竟是怎麼回事？
被詢問道的村民都會用一種自豪的語氣向這些好奇的遊客介紹他們所瞭解的一些情況，言語之中的驕傲讓來自於城市的遊客自愧不如。
其實，也難怪銀杏村的村民以及蕭家的族人能夠在城裡人面前挺起胸膛，畢竟這一年以來銀杏村發生了翻天覆地的變化。
據不完全統計，在過去的一年中，銀杏村的總收入超過了1000萬，相當於每位村民的人均收入達到10萬RMB。刨除各種成本以及損耗，銀杏村的村民人均純收入不少於5萬塊，這對於以往人均收入不足五千元的銀杏村來說，變化不可謂不大。
進入09年的下半年，大量遊客的湧入讓村民客棧基本上都處於爆滿的狀態，用日進斗金來形容銀杏村的村民一點都不為過。
現在，銀杏村的村民購買電視、電腦、洗衣機、冰箱等大宗電器已經不會引起其他村民的關注，基本上每天都會有村民往家裡搬新電器。滇西縣城的一家電器商行窺得商機，在鏡湖酒店的裙樓開設了一個營業門店，直接幫助村民把電器送貨上門，倒也是省得村民還要到縣城去買貨。
除了購買新家電之外，村民們翻修房子、裝修客棧，一切都為了把銀杏村建設成為最佳的旅遊度假目的地。
現在不少心思活泛的村民甚至還買起了小汽車，除了自家使用之外，偶爾還能接送客棧的貴賓，一舉兩得。
以往，銀杏村的村民頂多能夠混個溫飽，若是家裡有人念高中、大圩，仰或是有人生了大病，經濟困難甚至出現返貧的狀況也是常見的事情，何曾有人想過能買得起私家車？
如今，銀杏村的村民收入不低，家裡的娃娃可以免費就讀設施、師資力量最好的學校，基本上達到了電視上所說的小康社會。
因此，對於帶來這一切的蕭家，村民們自然是心懷感恩！
現在，蕭家農場的頂級食材遠銷滇南各地以及海州，更是讓村民們與有榮焉，滿心自豪地向外地的遊客介紹蕭家農場的情況。
…… ……
蕭濤等人並不知道，餐廳代表的隊伍會引起遊客的好奇，並且激發了村民的榮譽感。
從鏡湖酒店到蕭家農場，也不過幾公裡的路程，電動汽車的速度雖然不算快，但是十分鐘之內車隊還是抵達了農場門口。
依舊是例行的消毒，更換工作服，蕭濤帶著近百名客人進入了農場，直奔水產養殖基地。
一開始的時候，蕭濤等人對於蕭風在農場投放扣蟹的行動並沒有抱以太大的信心，畢竟滇西北的氣候、水質以及環境與陽澄湖之間存在著巨大的差距。雖說蕭風在山塘飼養冷水魚獲得了成功，但是作為親歷者之一的蕭大志也不認為大閘蟹的飼養也會一帆風順。
不過，出乎所有人的意料，蕭風投放的扣蟹在農場裡茁壯成長，其生長速度之快，令人瞠目結舌。
到了後來，蕭濤等人已經無力去探尋這些大閘蟹背後的秘密，他們只知道這將會是一筆巨大的收入！
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“這裡就是我們的大閘蟹養殖基地，我們完全摒除了激素飼料的使用，儘可能地採用水域內的生態系統滿足大閘蟹的需求，偶爾投放純天然的飼料加以補充！”來到養殖場，蕭大志作為主管負責人，開始向嘉賓們介紹這個養殖基地的一些情況。
這個養殖基地原本屬於一個低窪地帶，常年受到雪山融雪溪流的沖刷，本身就是這片區域固有的水域。蕭家承包了這片區域之後，對這片水域進行了改造，動用青石條、鋼筋、水泥等材料，把它建成了一個個長寬約為50米的四方形池子，充當蕭家農場的水產養殖場。
這種水面面積達到4畝左右的水池整齊地排列在這片區域，起碼有超過兩百個，這裡飼養著包括大閘蟹、丁桂魚、牛蛙、淡水蝦之類的水產，是蕭家農場的重要組成部分。
“諸位，這裡就是我們蕭家農場的大閘蟹養殖基地，今年我們投放了100萬枚扣蟹，去除一些自然損耗之外，起碼有超過80萬只大閘蟹可以上市！”蕭大志作為養殖專案主管，對於養殖場的情況自然是了然於胸，沒有費太多功夫就把情況介紹完畢了。
隨著蕭大志的一聲令下，早已經在池塘邊準備就緒的工人開始了行動，用網兜開始從養殖池裡面撈螃蟹。
這些大閘蟹的養殖池並不深，也就一米不到，再加上養殖密度不低，工人們很快就撈上了不少張牙舞爪的大閘蟹。
司馬良、方天普等人每年秋季都要和大閘蟹打交道，對於這種美味食材早已經是熟悉得不能再熟悉了。他們僅憑肉眼就可以估計得出這些大閘蟹的體重至少在350克以上，從規格上算是大閘蟹的頂級標準。
而這些大閘蟹充滿生命活力的表現，也證明它們並不是透過大量激素飼料餵養長大，而是在半自然狀態下成長的產品。
這時候，不僅是司馬良和方天普，其他餐廳的代表也是兩眼放光，對於蕭家農場的大閘蟹擁有了更多的期待。
要知道，現在市面上主流的大閘蟹也就是150克-200克，超過250克以上的大閘蟹往往都不會出現在市面上，在第一時間就被各大餐廳、達官貴人預定一空。
蕭家農場的這些大閘蟹體重規格如此之高，如果它們的味道能夠維持普通大閘蟹的水準，也能夠賣出好價錢！
在眾人期盼的眼神中，蕭家農場的員工一共撈起來超過200只大閘蟹，幾乎每一隻的體重都維持在350克以上，甚至有個別極品超過了500克！
驚人的收穫讓蕭家農場的高層和員工笑逐顏開，畢竟這些大閘蟹賣出更好的價錢，他們未來的收入也會有所增加。
“這些大閘蟹的基本情況大家也瞭解了，但是它們的味道究竟如何？我們請大家品嚐，然後我們再談合作的具體細節！”等到所有大閘蟹進行稱量記錄之後，蕭濤開口邀請嘉賓們在現場品鑑。
對此，所有嘉賓都沒有什麼異議，畢竟光憑外觀、體重等元素，還無法判斷這些大閘蟹究竟味道如何？
畢竟，橘生於南則為橘,橘生於北則為枳，這些原產於陽澄湖的大閘蟹在滇西北生長之後，會不會成為金絮其外，敗絮其中的門面功夫呢？
蕭家農場也已經做好了各種準備，幾口大鍋已經開始在燒水，幾位員工手腳麻利地把大閘蟹進行洗刷之後，放入了熱氣騰騰的大鍋蒸籠裡。
大閘蟹的烹飪手法很多，吃法也因為地域不同而有所區別，但是最經典也是最廣為流傳的吃法就是‘清蒸’！
大火高溫蒸汽在極短時間之內把大閘蟹蒸熟，能夠最大限度地保留大閘蟹本身的鮮味，這也是評鑑大閘蟹品級的最佳方式。
因此，各家餐廳的主廚看到蕭家農場準備充足，也知道對方是識貨的，紛紛耐下性子，等待大閘蟹出鍋。
隨著土灶下方松木‘噼裡啪啦’地燃燒，幾口大鍋裡開始飄散出屬於大閘蟹特有的香氣，即便是在空曠的戶外，也是顯得無比濃郁！
方天普作為一個從小就開始品嚐大閘蟹的老饕，剛聞到這種味道，就知道這些大閘蟹的品質應該和它的外表相一致！
這時候的方天普，對於即將上桌的美味充滿了期待！