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第七百六十章 羊肉泡饃

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鬼鮫點點頭,“沒錯!”

“這可是只有楊明老闆才能做得大手筆啊,居然讓別的世界強者來我們這裡,這樣的心胸氣魄,我等真是不如!”

聽到這,迪達拉頓時摩擦了一下手掌。

“不知道,能不能和他們比試一下?”

他的爆炸之魂已經在熊熊燃燒!

楊明小店。

廚房內。

由於沉寂許久的系統,將以往的傳送門進行了升級,海賊王世界的強者到來,他們早就渴望著再次品嚐到楊明烹飪的美食,令楊明如今顯得非常忙碌。

而能夠滿足那麼多人胃口的,在滿漢全席當中,還真有這麼一道料理。

叫做,水盆羊肉。

初聽大家可能都有點懵圈,這沒吃過呀?

但一說羊肉泡饃,就恍然大悟。

水盆羊肉因為用水盆煮制而得名,發源地在楊明原來世界古老的大荔,稱水盆為羊肉泡饃。

可以這麼說,水盆羊肉就是羊肉泡饃的另一種叫法。

而大家在回民街吃到的那種自己掰碎了饃,再給師傅回鍋加工的,嚴格意義上,應該叫煮饃。

水盆牛肉在當地,是人們的重要主食之一,比起山珍海味來,最讓人在心裡惦記到癢癢的,是那些能讓你連吃好幾塊泡饃還覺得意猶未盡,這些羊肉泡饃有著樸素的名字,有著飄遍了街頭巷尾的香味,每次一提起這些名字,或者一聞到這些味道,腦子裡第一個念頭就是衝回家去,一手抓著一塊泡饃,一手夾起一塊肥肥嫩嫩的羊肉進去,配著它來大吃特吃。

羊肉泡饃經久不衰,傳承千年悠久歷史,並且被記載進入滿漢全席當中,以嚴格甄選那些最讓人下飯的方式,風味多種,學會之後,可以讓人們在飯桌上失去風度,畢竟,饞人是它們的唯一目的。

羊肉泡饃家常的做法自然是不難的,買羊肉斬開,汆水後和香料一起燉到羊肉酥爛。

整塊羊肉入鍋燉也是可以,羊肉會更加嫩,但是,花費的時間太長。

再下點粉絲,配上饃,重口的淋點辣子油。

這樣做出來的羊湯鮮,羊肉酥,粉絲入味,爽!

若是喜歡花椒,就多放一點,湯底就椒香濃郁,吃得人通身冒汗,喜歡茴香,亦可以多放,湯色黃亮,又香又甜。

此時,楊明手握著屠龍刀,將一塊肥厚的羊肉放在無名砧板上,眼中閃過一絲精光,刀起,刀落,一片寒光對映,宛如半月弧形一閃而過,半空中響起鏘的一聲。

隨後,羊肉被切成整齊劃一的方塊狀。

整個動作一氣呵成,沒有絲毫拖泥帶水,可以看出楊明的高階刀工已經非常嫻熟,達到心生刀起,行雲流水的境界。

楊明將它們洗乾淨放入冷水鍋中存放,加入料酒去腥,放入沸水蒸騰的鍋中煮開後,將羊肉撈出,放在一個空置的碗中。

同時,楊明取出一系列佐料,花椒、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、薑片、八角用紗帶好,姜要提前切片,楊明切了三片放進紗布袋中。

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為何要用紗布袋?

這裡,就是一個經驗豐富的廚師深深的智慧。

一般來說,香料在煮的過程中會爛掉,用紗布包裝香料放進鍋裡煮,方便盛出沒有香料雜質的羊肉湯。

我們一般在外面吃的羊肉泡饃,就可以看到盛著羊肉湯的碗裡面,湯汁混濁混雜,這樣吃起來看上去沒有什麼,但其實已經嚴重影響了羊肉本身給人最樸素的味道,喪失了地地道道的感覺。

接著,楊明取出萬寶紫砂鍋,在鍋內加入足量水,放入焯好的羊腩、香料包,大火煮開後,轉小火蓋上蓋子燉。

慢工出細活,文火熬美食。

靜心等待一段時間,待到從鍋裡面,哪怕用蓋子蓋住,依然流露出縷縷香氣飄揚的煙氣時,一股純然無雜素的味道宜人,沁人心脾,令人感覺非常通爽,彷彿體內體外充滿著香氣。

楊明立即開蓋,後撒入適量鹽,完成羊肉湯。

同時,楊明另起鍋,放入粉絲,煮熟,撈出裝碗。

楊明將羊肉湯淋入粉絲,撒入香菜、蔥,就可以出鍋,再撒上點蒜苗,鬱鬱蔥蔥,盈盈而立,別有一番新氣象,讓人為之眼前一亮。

多虧有著羅這位屠夫在,憑藉著他的能力屠宰場,羅按照楊明的吩咐,可以輕易地挑選出肥瘦均勻的羊腩,所以這碗羊肉湯既有油脂的香氣,又不會太膩。。

楊明怕食客們容易上火,所以粉絲放得比較多,沒有放很多辣子。

但光是如同凝脂牛奶色澤的羊湯原味,就鮮香無比,一盛出來,就讓人感到一股誘人的香味,吸引著食客們的目光。

遇到喜歡的東西,就賺錢買,碰到喜歡的人,就用心留住她,看到喜歡的食物,自己做也要吃到。

爭取想要的一切,這才是成年人快樂的秘訣。

看到眼前的美食,一眾海賊王世界的強者紛紛眼前一亮。

“嚯嚯嚯!”白胡子愛德華牛飲一番酒葫蘆的酒,“真是讓人期待啊,好久沒吃過楊明烹飪的料理了!”

“可不是嘛!”紅發香克斯一臉饞嘴,“我已經將近一年沒吃過了,真是讓人懷念啊!”

海軍英雄卡普瞥了他們一眼,撇撇嘴,“你們可別想和我搶,不然我就跟他急!”

身為海賊王世界最強大劍豪,也是七武海之一的鷹眼米霍克,擁有一張成熟魅力的臉龐,鷹鼻勾起,一雙刀鋒般的鷹眼中閃過一絲異色。

“這就是在大海上,名傳天下的楊明料理?”

“當年的那次拍賣會,我因為有事情沒有去參加,一直很好奇,這究竟有什麼特別之處,能夠令大海上,無論是海賊還是海軍,又或者世界政府,革命軍,都對他如此熱捧。”

這麼想著,鷹眼米霍克正襟危坐,一臉嚴肅的表情,按照楊明傳授的吃法,一手拿起泡饃,一手拿起筷子,將粉絲和牛肉夾進泡饃裡面,塞得鼓鼓的,汁水濺射溢位,都快漏出來,

“我開動了!”(未完待續)

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