為了讓眾女工早點熟悉皮蛋製作流程，賈珠一連幾天都留在一品閣內親自指導，直到各個管事及各小組組長熟練的掌握流程之後，賈珠方才開始讓人散撥招募女工的訊息。
先前由於眾女工都是家奴的原因，所以除了每月月事那幾天，以及逢年過節，眾女工都是沒有假期的，為了招募到合格的女工，賈珠參考後事企業管理制度，制定了全新的規章制度。
賈珠將招募女工的年齡定在十四至四十歲之間，要求身體健康，無任何隱疾即可。
每日二十文錢，每天工作十個小時，管一日三餐，並且按季節配發工服。
考慮到這個時代女性生理期基本上都是臥床休息，賈珠允許招聘而來的女工月事來臨之際，由其女兒或者親屬前來代班，當然也可以不來，一直在家休息至月事結束。
賈珠規定一個月凡是幹滿三十天的女工，下月初五結算工錢之時，可獲得一百文全勤獎，如果幹活出色，手腳麻利，那麼每月還會給予50到300文不等獎金。
除此之外，逢年過節會有福利發放，比如即將到來的中秋佳節，賈珠就準備給每人發放價值百錢的福利。
不過本人上工時間每月不超過二十天的話，就會被辭退，並且永不錄用，畢竟賈珠開出的工錢比那些在紡織作坊做工的女卷要多的多。
此外賈珠還設立了組長、班長、主管等職位，十人設一組長，二十人設一班長，一百人設一生產主管。組長每月1500文，班長2500文，主管4000文。
此外一品閣買來的女工每月固定一貫錢，月事來臨不用上工，每七天休一天，幹得好月底同樣有獎金。並且一品閣的組長、班長、主管這些管理崗位優先從她們當中挑選。
賈珠還規定凡是幹滿五年的女工可贖身為民，自由婚嫁，贖金定為五十兩，永不更改。當然你若是想早點贖身也是可以的，不過贖金卻是翻三倍，也就是一百五十兩。
在此期間禁止勾搭外院男工，一經發現，沒收錢財，且賣入青樓。
一品閣未出閣的女工年齡基本上都在十三至十五歲之間，即便過五年贖身，最大的也不過二十歲。
買來的女工吃穿住都是不需要花錢的，當然如果你想把工錢用來買首飾或者胭脂水粉打扮自己，去在一品閣的主人賈珠面前賣弄一下風騷，也不是不可以的。
畢竟若是被賈珠看中，開了臉，那這輩子便不用為衣食發愁，但前提是你起碼得混到組長以上級別才有可能見到賈珠。
一個月一兩銀子，一年就是十二兩，五年就是六十兩，加上逢年過節發放的福利及賞賜，到時候贖完身之後，還會有一筆餘錢。
若是勤奮努力一點，那麼可能要不了多久就會升為組長、班長乃至主管，畢竟一品閣是會不斷的擴張的，五年之後會攢下一筆驚人的嫁妝錢。
有了這筆錢，即便她們年齡超過二十歲，也是不愁嫁人的，而且嫁人之後，依舊可以在一品閣做工，可以說一品閣就是她們的孃家，是她們強大的靠山。
賈珠最終採取了兩套管理機制，一套是對買來的女工的優待，另一套則是對僱傭而來的女工的剝削。
因為賈珠明白一點，買來的女工為了能早點贖身肯定會努力生產，是可以信任的。而僱傭來的女工說白了就是拿錢幹活，隨時都有可能走人。
賈珠讓人放出一品閣招聘的待遇之後，當天一品閣的門檻就被蜂擁而至的百姓給磨平了，當然來得多數是男人，不過他們都是替自家女兒或者媳婦打聽的。
眾人在獲悉一品閣只招募三百名女工之後，便急忙返回家中，將這一訊息告知自家符合年齡的家人和親卷。
一品閣後院之內。
由於下五要進行招聘面試，因此賈珠正在給三十名組長、十五名班長，三名主管進行訓話，這些都是即將組建皮蛋作坊的生產管理層。
不過除了小蘭、小菊、小梅三女是名副其實的主管之外，其餘眾女皆是代班長和代組長，若是幹得不好，隨時都有可能被撤換。
之所以挑選她們擔任這些職務，除了三女推薦之外，最主要的一個原因是她們多少識幾個字，會一點簡單的算學，當然還有一點尤為重要，那就是擅言辭。
管理層若是不善言辭，往往就不能處理好麾下人員之間的關係及矛盾，自然也就無法及時有效的完成生產任務。
除此之外，賈珠還成立了一個監督主管，一個人事主管，一個後勤主管。
監督主管是水杏、人事主管是香秀、後勤主管是賈珠從院裡調來的李嬌娘。
就在賈珠正繪聲繪色的講著簡單的管理學時，院門管家陳氏快速走了進來，而後朝著賈珠上氣不接下氣的說道：“公子！你快去中院......外看看......”
賈珠還以為前院出了什麼大事，因此急忙跑到前院，頓時被面前成百上千名年輕靚麗的少女給嚇住了。
眾少女一見內院竟然跑出來一名年輕英俊的公子哥，先是面色一紅，而後方才掩面，手忙腳亂的將摘下來的面紗重新戴在臉上。
李貴自外面急匆匆地跑進來，而後說道：“大爺！外面還有不少女子前來報名，我觀這中院實在站不下了，便將她們堵在了門外！”
水杏、香秀等幾女走出來，也是被眼前這一幕給嚇壞了，她們也沒有想到盡然來了這麼多人。
賈珠朝著李貴說道：“快去！給我搬個高蹬來！”
李貴將高蹬搬來之後，賈珠往上一站，居高臨下一看，雖然有面紗遮擋看不清容貌，但是從髮髻可以看出前來應聘的都是未出閣的女子，都是長髮，沒有一個盤發的婦人。
其實婦人們也不是不想來，而是賈珠開出如此豐厚的報酬，眾婦人都覺得賈珠需要的肯定是年輕的女子，所以來應聘的都是未出閣的女子，甚至有些看起來連十四歲都沒有。
身處萬花從中，賈珠並沒有覺得很幸福，相反他還有些不自在，這麼多人，肯定是不能都留下的。
不過這種時候是最能考驗領導能力的時候，賈珠讓選出來的三十名組長，和十五名班長上前維持秩序，將眾人分成百人一支。
等到小蘭帶著一百名女子走進來的時候，賈珠正坐在後院寬闊之處的太師椅子上澹定的喝茶。水杏、香秀等女則是分別立在賈珠的兩側。
“咳咳咳！”
賈珠清了一下嗓子，而後看著眾女笑道：“既然你們前來應聘，那麼想必我一品閣招人的規章制度你們都看了，由於人數眾多，那我也就長話短說，直接宣佈開始考核！”
話落之後，賈珠便朝香秀遞了一個眼神，香秀忙在心裡替自己打起，而後來到眾女面前，高聲喊道：“凡是家住城外者，凡是未滿十四歲者，凡是有婚約者，滿足其中任何一個條件的，請自行離去！”
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香秀的話落之後，在場的一百名少女皆竊竊私語。
香秀的手心都已經全是汗珠，忙尷尬的看了賈珠一眼，但見賈珠朝其遞來一個鼓勵的眼神，香秀於是又扯開嗓門喊道：“凡是竊竊私語者，請即刻離去！”
這一嗓子倒是把眾女給震住了，沒有人在竊竊私語，但見一身材臃腫的女子忽然出言道：“我們為什麼要聽你的？”
“就是！我就沒有姐妹只有兄弟，我怎麼就不能來應聘了？而且招聘告示上面也沒寫明啊？”
“這是什麼規定？我同人定親，但明年還成婚，想來多賺些嫁妝錢，這也不成？”
“我今年十三，阿爹說讓我來幹一年，明年就給我定親，我幹活不比別姐姐們差，為什麼就不行呢？”
......
眾人你一言我一句，香秀見場面失去控制，頓時無助的看向賈珠。賈珠不由得搖了搖頭，看來不是誰都是鳳姐，若是鳳姐在這裡，只怕不會出現這樣的事。
賈珠起身來至眾人面前威嚴的說道：“因為給你們開工錢的是本公子，想要拿這份工錢，那麼就必須聽本公子的安排，否則，從哪來回哪去，本公子恕不遠送！”
賈珠又指向香秀說道：“本公子在好心提醒你們一句，你們面前站著的這位是我們一品閣後院的人事主管，也就是說你們能不能應聘上，她一人就能全權做主！”
見眾女皆沒有敢出聲者，賈珠又朝著香秀說道：“香秀！你繼續，若有誰敢在打斷，直接攆出去！”
香秀見此不由得松了一口氣，而後朝著眾人再次說道：“方才不滿足條件的，敬請離去！”
方才領頭反駁的女子，見此只得跺了跺腳，而後便轉身離去，同樣離去的還有四五十人。
雖然家住城外的農女是幹活的好手，但是賈珠目前沒有多餘的房間給她們當宿舍，若是做工晚了，回家路上出什麼意外，這是賈珠不願意看到的，所以在賈珠沒有解決住宿問題之前，是不考慮招收城外女子做工的。
不符合條件的女子離去之後，香秀又讓人抬來兩桶泥漿，而後澹定的說道：“餘下眾人請依次將手放入泥漿之中，這是你們將來工作的內容之一！”
賈珠先前只是在告示中說要招女工三百名，但卻未說幹什麼工作，有些女子愛乾淨，見到如此情景便徑自轉身離去。
但也有的十分想要得到這份差事，因此一咬牙便將手放在了泥漿之中。
待完成之後，一百名女子只剩下不到二十人，香秀這才笑道：“恭喜各位，各位以後就是我們一品閣的女工了，請各位洗乾淨手而後去旁邊側院登記，並且可先領取一百賞錢！”
留下來的眾女沒有想到只要聘請上，竟然有一百賞錢可拿，當即異口同聲的說道：“多謝香秀主管！”
香秀忙朝眾女說道：“你們要謝的是我家公子，是他給你們工作的機會！”
“多謝公子！”
眾女忙齊聲喊道，一旁正喝茶的賈珠聽到這一聲公子，頓時覺得內心舒暢無比。
先前離去的女子來至外邊添油加醋地將裡邊的規矩朝眾女一說，頓時大批不符合條件的女子，以及一些聽說是泥漿之類粗糙工作的女子，皆紛紛離去。
不到一炷香時間，原本兩三千名女子走的只剩一兩百，這一兩百名女子都是長安城貧困之家，非常需要這份工作。
所以在簡單的考核之後，賈珠一共招到了243名年輕的女工，離賈珠所需要的女工還差57名，賈珠當即朝眾女工說道：“本公子此次招工，年齡規定是14到40歲之間，只要手腳勤快即可，你們家中若有合適的女卷本公子優先錄取，錄滿三百名為止！”
一名衣服打著補丁的女子怯聲聲的問道：“公子！我姐姐去年死了丈夫，無依無靠，她能來嗎？”
賈珠忙笑道：“只要身體健康，明日便可來做工！”
女子忙感激的拜道：“多謝公子！我這就去她家將其帶來面試！”
賈珠忙拿起桌上的一串錢親手放到女子手中，笑道：“不用了！我相信你，你去那裡把她的名字登記下來就行！”
眾女見此趕忙推薦自家姐妹，她們家中都是姐妹好幾個，之所以她們被派來應聘這份工作，那是因為她們是一眾姐妹中容貌最好的。畢竟先前眾人都以為如此高的工錢，肯定對容貌的要求很高。
三百名女工，最終賈珠用了不到半天的時間就全部招到，賈珠將眾女集合到一處，先是將內院一眾女主管介紹給眾女工。
而後又將外院主管李貴、花自芳、張誠等介紹給眾女工，雖然男女有別，且她們在內院工作基本上見不到外院男卷，但賈珠認為還是應該認識一下比較好。
這些未出閣的少女在來一品閣做工的路上肯定是要帶面紗的，雖然賈珠給她們發了象徵身份的小木牌，但是很容易就丟失，若是讓外人冒充進入一品閣窺探商業秘密，那就不好了。
賈珠忽然想起一件事，那就是統一著裝，找裁縫，給這些女工量身定做標準的衣裳，而且還可以用顏色來區分工種。
賈珠忽然想起鳳姐定知道誰家繡娘的手藝好，想著有好兩天沒回家了，便叮囑眾人一番後，讓林三趕著馬車往家中駛去。
.....。