雙方很快擬定了合同，由於周員外父子都不識字兒，周員外還特意的把縣衙的師爺給請了過來，就怕趙小甲欺負自己不識字兒，到時候在合同上做什麼手腳。
在縣衙師爺的見證下，雙方都檢查了一遍，確定沒有了問題，才簽字畫押。周員外不會寫字兒，但按了手印兒也算畫押，想反悔也不可能了。
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周員外從懷中掏出八千兩的銀票遞給趙小甲，還有讓人從家裡取來一百畝地的地契，剛好縣衙師爺也在這，當即就辦理了過戶。
就這樣，價值一萬兩的生意，就這麼成立了。
當然，趙小甲收了銀子和地，該履行的義務也必須履行。
把周員外帶到趙氏豆腐鋪後院，這裡已經被改造成了一個豆腐作坊，每天大量的豆腐就是在這做出來的。
“我現在就把秘方告訴你！”
雖然製作豆腐很簡單，但是裡面還是有一些關鍵點，趙小甲是個良心商家，自然不會藏著掖著，打算親自動手教周員外，直到學會為止。
“你就這麼教？”周員外指了指一屋子看熱鬧的工人。
趙小甲立馬就懂了周員外的意思，他是怕這些人偷學去了，畢竟是自己買的秘方，一萬兩銀子啊，絕對不能外流出去了。
“我懂！”
於是趙小甲讓黑娃把所有人都趕到外邊去了，周員外不放心，還讓自己的管家去外邊看著，以防有人偷聽偷看。
此刻作坊只剩下趙員外父子，還有趙小甲和黑娃，周員外看了黑娃一眼，對趙小甲道：“他怎麼還在這裡。”
“做豆腐是個體力活，我讓黑娃在這給我幫幫忙，放心，他不會洩密的！”
做豆腐還要磨豆子，趙小甲留下黑娃就是等會兒磨豆子好使喚的。
“有什麼幫忙的，你叫我們父子做就是了！”
周員外顯然還是信不過黑娃，堅持要黑娃離開。
沒有辦法，趙小甲也只好給了黑娃一兩銀子，讓他自己買點好吃的。
見整個作坊再也沒有外人了，周員外才滿意的道：“你可以開始教了！”
“第一步，就是泡豆子，黃豆比較吃水，所以一碗黃豆要加三碗水，至少泡三個時辰，記住了嗎？”
周員外兩父子點點頭，覺得趙小甲在侮辱自己父子。
見兩人點頭，第一步就算教完了，然後趙小甲對周扒皮道：“把這桶泡好的豆子提到石磨跟前去！”
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由於豆腐鋪生意太好，每天都要不停的做豆腐，所以後院作坊一直都有泡好的黃豆。
“我不搬！”
那一桶豆子至少上百斤，周扒皮嬌生慣養慣了，什麼時候做過這個粗活，自然不肯幹。
趙小甲攤攤手，看著周員外，意思是你把黑娃趕跑了，我也拎不動。
於是周員外一腳踢在周扒皮的屁股上，道：“讓你提你就提，廢什麼話！”
周員外摸著自己的屁股，幽怨的看了趙小甲一眼，意思是你肯定是故意的，但是在他老子面前，他還是老老實實的把一桶豆子提到了石磨跟前。
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“接下來就是磨豆子，你們誰添豆子，誰推石磨！”
周扒皮立馬拿起勺子，大叫道：“我來添豆子！”
看到自己老子那殺人的眼光，只好丟下勺子，不情願的走到石磨把手前，一邊推還一邊抱怨自己的老子：“你為什麼一定要趕走黑娃呢？”
本來只是做個演示，幾斤黃豆足夠了！
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但是在趙小甲的要求下，一大桶泡好的黃豆，全部磨完了。趙小甲就那麼站在那指揮，每次豆子添多了還不行，必須一小勺一小勺的磨。
兩父子換著磨，等一桶豆子磨完，兩父子都插著腰，大口大口的喘著粗氣。
但趙小甲就當沒看見，立馬讓兩人開始過濾，過濾需要兩個人配合，不停的搖動紗布，也不是一件容易的事兒。
兩道工序完，周扒皮感覺自己的雙臂都要斷了，長這麼大，他還是第一次做這樣的累活。周有財也是累的不行，十幾年沒有做苦活了，加上年紀大了，陡然來這麼一回，簡直差點要了他的老命。
“這是什麼？”
過濾完豆漿，周有財父子兩人坐在一條板凳上，在他們面前，有個用紗布搞好的桶，周扒皮好奇的揭開一看，立馬氣炸了，大跳起來，對趙小甲就大吼道：“這不是有磨好的豆漿嗎？”
趙小甲一看，還真有一大桶磨好的豆漿，應該是今天他們磨好還沒有來得及做成豆腐的。
“我說我也不知道，你倆信嗎？”
趙小甲也確實不知道，自從請了足夠的工人，後院作坊趙小甲就交給了雲娘，自己負責前面的銷售，所以後院也很少進來。
“你說呢？”
身份證-五六三七四三六七五
周扒皮恨不得衝上去揍趙小甲一頓，明明有磨好的豆漿，硬是讓自己父子推了兩個時辰的磨，這個人，怎麼這麼壞，對於趙小甲的恨意，此刻有加深了！
周有財也看著趙小甲，覺得趙小甲確實有些過分了，趙小甲也難得解釋，道：“隨你們怎麼想，你們休息好了，就過來一個人燒火！”
周有財看了周扒皮一眼，周扒皮無奈的起身，他現在很想逃離這裡，但自己知道，現在逃已經來不及了，只好走到火灶前，開始燒起了火。
現在雖然已經入秋了，但正是秋老虎發威的時候，這個天氣，燒火就是一門苦差事，不一會兒，周扒皮就汗如雨下，就像剛從水桶撈出來一樣。
“你們看好了，接下來就是做豆腐最關鍵一步，點豆腐！點豆腐需要用到關鍵的一樣東西，就是滷水！滷水是什麼製作的呢？噹噹噹噹……”
趙小甲拿出一個盒子，從裡面拿出一塊石頭一樣的東西。
“這不就是一塊石頭嘛！”周扒皮用袖子擦了一把臉，不屑的說道。
“還是石膏？”還是周有財見多識廣，一眼就認出了那坨石頭。
趙小甲點點頭，道：“不錯，正是石膏！石膏敲成小塊兒，磨成碎末，加水就可以調製出滷水！一般十斤黃豆的豆漿一兩石膏也就夠了！”
作坊一直有趙小甲調配好的石膏水，隨意趙小甲也就沒有讓兩父子在去磨石膏，直接拿出調好的石膏水。
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“豆漿滾開以後，就把火撤掉，然後用鍋鏟舀上石膏水，這樣轉著圈的加入石膏水，直到有塊狀物的豆花飄上來，就停止加石膏水！”
這是關鍵的一步，所以趙小甲親自做了演示，確保周氏父子能夠學會，以後不要來煩自己。
豆花做好以後，趙小甲盛了兩碗，讓周氏夫子品嚐。
市面上沒有豆花，這還是兩人第一次吃豆花，吃了一口，立馬瞪大雙眼，儘管周扒皮痛恨趙小甲，此刻也對趙小甲伸出了手指，道：“好吃！”
周有財端著一碗豆花，卻陷入了沉思，過了一會兒，他才開口道：“你說要是把豆花拿出去賣，會不會有人買？”
周有財不愧是做生意的，一下就看出了豆花的價值，如果沒有周氏夫子來打擾，下一步趙小甲就會推出豆漿和豆花。
“周員外好眼光，如果不是把豆腐秘方賣給您，下一步我就會開始賣豆腐腦了！”豆腐腦如果單賣，還是有侷限，如果搭配一些調料，肯定會更好賣，當然趙小甲是不會告訴周員外的。
“嘿嘿，是嘛！那我豈不是賺了？！”
聽到趙小甲說他也準備賣豆花，周員外就感覺自己這筆生意賺大了。
見周員外那一副奸商的樣子，趙小甲就是一陣噁心，讓你先得意幾天吧，過幾天就該你苦了……