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第21章 那你發誓

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實際上,自從趙浮生離開牛家溝之後,在外面哪裡吃飯,他感覺味道也就那樣,都差不多。

天仙樓這裡的菜餚,拋去食材本身之外,只說味道的話,也不過是矮子裡面拔將軍—短中取長。

“哦?這麼說,你吃過比這更好吃的?”青依問道。

“這麼說吧,我隨便弄弄,都比這強。”趙浮生倒是沒有說大話。

老村長走後,趙浮生一直都是一個人做飯,後來發現了各種替代的調味品之後,趙浮生的廚藝更是直線上升,畢竟藍星的美食文化博大精深,天上飛的,地上跑的,水裡遊的,土裡鑽的,都能做成各種菜。

對於藍星的博大精深的飲食文化,他雖然並不精通,但是卻也瞭解不少家常菜。

甚至蘭嬸子的廚藝都是趙浮生傳授的,只不過後來的趙浮生嫌麻煩,一直不願意自己動手做飯了,所以經常在蘭嬸子家吃飯。

“口氣這麼大,你要真能弄出比這好吃的菜餚,這頓飯,本公主請了!”青依放下筷子說道。

“那不行,這頓飯說好了我請你的,一碼歸一碼。”趙浮生搖了搖頭說道,“你想嚐嚐好吃的,以後有機會我可以下廚給你做點好吃的,現在手頭也沒有傢伙和材料,巧婦也難做無米之炊啊。”趙浮生擺了擺手說道。

“別以後,就現在,你不是說沒有傢伙和食材嗎?好說!來人!”青依朝著包廂外面喊道。

“長公主,您有什麼吩咐!”一名夥計走了進來恭敬的問道。

“去讓你們掌櫃的給我騰出一間廚房!”青依直接命令道。

“是!”夥計沒有一絲猶豫,直接轉身離開。

天仙樓雖然不是青羽皇朝皇家的產業,但確是長公主外公,也是皇朝當朝國師長空明,長空家族的產業。

天仙樓誰不知道家主長空明最疼愛長公主,即便是長公主把天仙樓燒了,都不會責備她一句。

因此,對於青依的命令,天仙樓的員工全都是無條件服從。

“額......這不會也是你家的吧?”趙浮生看到夥計的反應,就知道青依和天仙樓有著啥關係了。

“那倒不是。”青依隨即話音一轉,“這是我外公家的。”

“......”趙浮生端起酒杯鬱悶的喝了起來。

“這天仙醉不錯吧!”青依也倒了一杯酒,輕輕的品嚐起來。

“嗯,裡面蘊含的能量挺多的。”一杯酒下肚,趙浮生體內瞬間出現無數的源氣,朝著體內四面奔騰,幾個呼吸之後,就被他完全轉化成了原始能量。

“除了裡面蘊含的源氣能量之外呢?味道呢?”青依感覺趙浮生的重點老是裡面蘊含的能量。

“味道嘛,挺甜的吧。”趙浮生回味起來,他感覺這酒糖加多了。

“口感呢?”青依扶著腦門,有些煩躁。

“口感啊,還行。”趙浮生可不想重複之前的錯誤了,直接違心的說道。

“我怎麼感覺你這話有點違心啊?”青依狐疑的看著趙浮生。

“沒有!我說的是實話!”趙浮生認真的說道。

“那你發誓!要是沒有說實話,一輩子娶不到媳婦!”青依不依不饒道。

“這麼狠?”趙浮生摸了摸鼻尖,強行解釋起來:“那個吧,其實你不知道,在我們家鄉,還行就是差不多的意思,差不多就是不怎麼完美,不怎麼完美就是不怎麼好的意思。”

“我看錯你了,本以為你是一個真實的人,沒想到你竟然會這樣糊弄我,人和人之間果然不能建立起信任啊。”青依悲傷的說道,語氣很是落寞。

“我錯了!我告訴你怎麼釀出口味更加醇厚,更烈的酒,行了吧?別裝了!”要不是看到青依眼神之中閃過的一絲狡黠,趙浮生差點真信了她的話。

“你怎麼看出來的?我感覺自己演的挺入戲的啊。”青依抬起頭,沒心沒肺的問道。

“呵呵!”趙浮生冷笑了幾聲,隨即繼續說道:“釀酒,想要釀出好酒,首先你得知道釀酒的步驟。”

聽到趙浮生開始傳授方法,青依頓時認真的聆聽起來,沒人注意到,一位剛要走進包廂的老者,在聽到趙浮生的話的時候,止住了腳步,站在外面也聽了起來。

“釀酒,原料不同,釀造出的酒類也不同,以米類等穀物食材為原料釀造出的酒,我稱之為白酒。”

“以麥類食材為原料,糖化和發酵製成的酒,我稱之為啤酒。”

“以果類食材為原料,釀造出來的酒,我稱之為果酒。”

“還有一些用特殊材料釀造的酒,例如奶酒。基本上酒品就分這幾大類。”

“而釀酒的食材不同,釀造方法也有所不同,但是一般都是這幾個步驟:選材、浸泡、蒸煮、冷卻、拌曲、發酵、蒸餾(第一道酒)、再拌曲和發酵、再蒸餾(第二道酒)、調兌與灌裝這幾個步驟。

聽到這裡,青依頓時更加認真起來。

“選材,很簡單,就是把原料挑選一番,不好的給剔除出去,飽滿的食材,也會影響酒的質量。”

“浸泡,就是將原料送進泡水池,加水浸泡足夠的時間,最少為十二個時辰。”

“浸泡之後,,用鍋爐蒸煮這些原料,將其蒸熟。”

“蒸煮完畢,開始冷飯,,可以適當加進一些穀殼,使其不致太黏稠而加速冷卻。”

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“冷卻開始加入酒麴攪拌,然後倒入發酵池。”

“發酵足夠時間之後,,開始蒸餾。”

“第一道酒原料味太重,必須調兌以改善口感風味,然後進行二次發酵。第二道酒,原料雜味很小,較香,較醇,較順口。為了使酒質均勻一致,最後必須進行調兌,然後進行灌裝,灌裝前需於地窖存放若干時日(通常6個月以上),使新酒的辛辣味經過老熟(熟成),去除糟味,改善口感。”

隨著趙浮生緩緩的訴說,一套無比完善的釀酒過程浮現在了青依的腦海之中。

青依對於釀酒倒是略知一二,但是據她所知的釀酒步驟,比起趙浮生所說,要少一些步驟。

隨著趙浮生講述完畢,青依感覺,完整的釀酒過程就應當如此才對,每一個步驟都能不斷的提升酒的品質。

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