為了更好地發展製糖的事業，劉宇開始派人去各地查詢甘蔗的價格和數量，他需要大量的甘蔗用來製糖。
由於劉宇在附近發展了比較完善的情報系統，所以各地的甘蔗的數量和價格紛紛彙報而來，劉宇坐在高隆鎮之中，就瞭解了各地的甘蔗價格和數量。
甘蔗的價格並不是很高，大概是每斤5文錢，其中運輸的耗費佔據了大頭，在甘蔗的產地嶺南價格更低得多。
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當然，這裡的甘蔗價格較高，也是因為運輸過程裡消耗頗大。
這個價格的甘蔗還是可以接受的，劉宇就讓人買了幾十斤甘蔗過來，準備嘗試一下壓榨甘蔗製糖的事情。
此時，劉宇交給了袁福天去處理，袁福天欣然領命，這代表他在劉宇心中的重要度更高了幾分。
採購的甘蔗在袁福天培訓的工人操作之下，放入了機械的軋輥之中，隨著蒸汽機緩慢轉動，帶動軋輥慢慢將甘蔗壓榨，糖水就順著機械的口子流了下來，流入了放在下方的一個大瓦罐之中。
經過了彷彿的三次壓榨，甘蔗已經被壓成了廢渣，九成的糖水都流入了下方的大瓦罐裡。
然後，袁福天讓工人拿來劉宇兌換的活性炭，進行澄清，經過活性炭的澄清之後，糖水變成了雪白的顏色。
然後，工人用大鍋煮熬糖水，將糖水煮成了雪白色的糖粒，工人將雪白的糖粒收集起來，就變成了白砂糖。
一包包的白砂糖躺在了倉庫之中，等待販運出去銷售。
這種製糖的方法出糖率更高，一般的人工和畜力製糖，出糖率只在五成到六成之間，而劉宇的機械製糖法出糖率在九成以上，這一點就是巨大的差別了。
而且，由於劉宇有成熟的澄清糖的辦法，製造出來的糖雪白，賣相很好，只憑這一點，就可以賣到更高的價格。
幾十包白砂糖加入了新的貨物清單之中，販運到晉江城裡去出售，那裡有錢人更多，更加容易賣出去，也能夠更好地測試出市場的反應。
白砂糖在熱鬧的氣氛之中放到了最顯眼的貨架之上，孫家店鋪的夥計們紛紛吆喝著：“上好的白砂糖了，雪白的白砂糖，味道純正的白砂糖，只賣一百文一斤。”
一百文一斤的價格實在是很高，但是白砂糖的品質是真的好，買如此高價也是正常的。
孫家的店鋪裡經常有富貴人家出沒，他們都喜歡到孫家店鋪裡採購火柴、蠶絲、瓷器、食鹽等貨物，因為這些貨物品質上乘，符合他們奢華的生活需要。
這天，馮秋雨的夫人與幾個閨中密友結伴出行，她們乘坐馬車來到了孫家店鋪門外，然後嘻嘻哈哈地笑著下了馬車，結伴走入孫家店鋪裡。
一入店鋪，就看到在最顯眼的位置放著幾包雪白的東西，一粒粒的像是食鹽，馮夫人等人已經習慣了孫家店鋪裡出售的雪白的食鹽，她們都買了不少回去用，感覺味道很好，不帶一點苦澀。
現在看到了這幾包東西，馮夫人就笑著對夥計說道：“這是什麼？是新的食鹽上市了嗎？”
夥計微笑回答道：“夫人，這是我們店鋪裡新上市的白砂糖，很甜的，你嚐嚐。”
“白砂糖？！”這幾個女人都震驚了，她們當然見過別的糖，無不是紅色或者黑色的，雜質很多，味道不夠純正，雖然也很甜，但是沒有那麼的甜。
夥計用一個小勺子舀了一點白砂糖放在了馮夫人的面前，夥計說道：“請夫人嘗一嘗，這種白砂糖不僅顏色雪白，而且味道濃郁，很甜！”
馮夫人拿過勺子放入嘴巴裡一嘗，就感覺一股濃烈的甜味充斥著口腔，一種開心和幸福的感覺油然而生，味道太美了！
等到口中的白砂糖慢慢融化，馮夫人已經決定一定要買幾斤白砂糖回去給家人嚐嚐，如果不嘗一嘗這種新上市的白砂糖，她擔心自己會成為富貴人家之中的嘲笑物件了。
於是，馮夫人以及其他的幾位夫人當即買了幾斤白砂糖。
夥計做成了買賣，心中自然是大喜，笑著包好了白砂糖，然後熱情地送到了門外的馬車之上，還在每一個包裝上面寫下了主人的名字，免得搞錯了。
這種新款白砂糖的上市，登時引起了晉江城之中富貴人家的轟動，所有的富貴人家都知道了這種神奇的白砂糖，顏色雪白，味道純正，沒有任何雜質，完全就是白砂糖之中的珍品！
隨著這種白砂糖的暢銷，富貴人家之間的交際圈裡，就出現了沒有白砂糖就沒有聚會的情況，如果聚會之中，主人不提供一點白砂糖的飲品，那將會是很丟臉的事情，白砂糖的價格登時炒到了天價，高達兩百文銅錢一斤，比正常的價格高了一倍。
由於白砂糖的暢銷，導致了晉江城裡其他賣糖的店鋪裡貨物滯銷了，這些賣糖的店鋪雖然心中有所不滿，但是又不敢直接挑釁孫家的權勢，只好暫且按捺下焦急的心情，看看事情後續如何發展。
能夠經營糖產業的人家，自然也是有後臺有實力的，但是這些人家的實力通常都在兩廣、福建、四川等地，在東南道之中，他們的實力較弱，無法對孫家和劉宇等人的聯合體發起挑戰。
幸好劉宇沒有完全變革食糖產業的意思，沒有大規模生產大量的白砂糖衝擊市場，而是保持了剋制的心態，穩打穩扎，一點點發展壯大。
由於白砂糖的暢銷，讓很多的富貴人家見識到了劉宇的能力，他們都知道劉宇乃是剿滅了海盜的英雄人物，不僅武力強悍，而且生產的產品也十分暢銷，財力雄厚，如此的地方豪強，本該是各人熱情邀約的物件。
於是，就有很多的富貴人家再次發請柬給劉宇，邀請他去做客或者參加聚會，希望認識這位東南道的新貴，或許可以與他建立良好的合作關係。
由於邀請的人很多，劉宇只能挑選著參加這種聚會。