若是換了一個人或許還可能會被御廚的名頭給唬住，可是聶棠當年在踏上修真求仙的征途時，可是一直給舅舅舅媽開的小飯館打下手的，怎麼在菜市場挑菜，什麼樣的菜新鮮爽甜，一些家常菜怎麼做，魚和肉怎麼處理，哪些部分是能吃的，哪些部分不能吃，她都門兒清。
其他科目的魚的魚膽也許能吃，但是鯉科的魚膽有毒，絕對不能碰。
這老頭騙自己說魚膽滋補，根本就是不懷好意。
至於他說自己祖上三代都是御廚，她倒是相信的，他也沒必要拿這件事騙人。可是做事先做人，就憑這老頭的毛躁脾氣，還有被害妄想症成狂的性情，他這御廚的位置能坐得穩才怪。
聶棠現在都要懷疑，之所以他的孫女會落到現在這個下場，說不定就是他樹敵太多。
聶棠根本懶得理這老頭在背後叭叭叭說個不停，只當他是一隻蒼蠅，顧自把鯉魚身上的魚肉都給片了下來，剩下一具完整的魚骨架準備做湯。
之前呂導也說過，秦老爺子有心臟病，那就不能攝入過量鹽分，可這大熱天，要是太清淡，那吃什麼嘴裡都沒味，哪裡還吃得下飯？雖然鹽只能少放，但還可以用別的調味料調味，比如醋和胡椒。
她打算那魚骨和少量碎魚肉煮一道酸辣魚湯，正好廚房裡還有之前那位大廚留下的雞湯，正好合在一起大火滾煮，而酸辣魚湯本來就是一道十分開胃的菜，在喝過又酸又嗆的熱湯之後，應該就會有胃口吃點別的菜了。
而之前片下來的那些魚片還能燒一碟醋溜魚片，又是酸甜口味，非常開胃。
而那一鍋雞湯還根本用不完，正好能夠煮雞汁菜。
雞汁菜可是魯菜中的經典，魯菜一直都被稱為官府菜，又是八大菜系之首，京城人也不太會討厭魯菜。
秦老爺子不適合吃太油膩的，雞汁菜選雞汁蝦仁最佳。
再加上一道枸杞黨參燉白菜。
這三菜一湯端上去，要是她不被當場趕出去，基本就能留下來了，要是被趕出去，那她……就另想他法。
不過為了讓秦老爺子保持心境平和，不遷怒到她，她在煮酸辣魚湯的同時，還往裡面燒了一道她泡過藥水的特製安神符。那道安神符一化在湯裡，幾乎連一點灰色的雜質都沒有留下，彷彿跟湯汁化為了一體。
看得就連跟孫女吵架的御廚老頭也顧不上吵架了，直勾勾地盯著這鍋酸辣湯，喃喃道：“這不可能啊……”
古代君王為了長生不老，可謂費盡心機，什麼吞符水，咽金丹，都會去嘗試。運氣好點的，一時半會吃不死，運氣不好的，就直接一命嗚呼。
老御廚聽過前朝還有一起紅丸案，就是帝王吃了方士煉製出來的用chu nu血還有各路大補藥材混合而成的紅丸，結果那帝王一下子當場就嗚呼哀哉。
他以前也見過有人拿方士煉製的符水和金丹加進湯水裡，但是湯水變得烏糟糟的十分渾濁，根本不可能是現在這個樣子的！
更不用提，他居然還從這鍋酸辣魚湯裡隱約聞到一股說不出的草木清香！
老御廚立刻扯著自己最後那僅剩下的短短一撮鬍子，想要把頭給埋進砂鍋裡看個仔細，卻被聶棠一揮手掃到一邊：“不對，你剛才往裡面點了一道符，但是湯水顏色不變，這根本不可能！”
酸辣魚湯以鯉魚骨架為湯底，加入吊好的雞湯，再加入醋和胡椒，稍許白糖和醬油，湯色呈現出濃茶色，在加入符灰後應該浮出灰色沉澱物才對，憑什麼她煮的湯就沒有？！
聶棠微微一笑：“這是我獨門秘方，你不懂的！”
“我可曾經是金刀御廚，祖上三代皆是御廚，怎麼可能還不如你這黃口小兒！”
“俗話說，眼見為實，您既然都親眼所見，”聶棠詫異道，“為何偏不相信？”
“……”就是眼見為實才更加不敢相信，老御廚現在覺得這小姑娘鬼精鬼精的，也不知道整天在盤算什麼，他要是不給她露一手，她說不定還真以為他是個老騙子，“住手！你這是在做什麼鬼東西？做狗食嗎？你這剁出來的肉泥就連狗都不吃！”
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聶棠停下正在剁碎雞肉的手勢，無辜地回答：“我準備料子啊。”
雞料子是雞汁蝦仁的主材料之一。
“混賬，雞料子不是這麼做的，你要用刀背砸，不要用刀刃剁，一兩雞肉泥跟三個雞蛋的蛋清混合，混賬！把蛋黃給老夫撈出來，蛋黃打碎在裡面，這菜的顏色就斑駁不均了，還影響口感！好了，再加澱粉——這糊太厚了，再加點兩勺水，就是兩勺，一點都不能差！”
“好吧，你還懂得給蝦仁去蝦線，總算不是太愚蠢……”老御廚漂浮在半空，不停地指手畫腳，如果光是紙上談兵也就罷了，他還一邊指點一邊罵人，罵得還特別粗俗，“停！下一步是給蝦仁上漿——什麼，你連上漿都不懂？蠢笨如豬的蠢貨，豬腦袋都比你強，上漿要用水澱粉！我再說一遍，是水澱粉，不是澱粉，你的腦子放在那裡是當擺設的嗎？”
聶棠倒是完全不生氣，而是依照他的指點給蝦仁上漿飛水，先滑鍋，再加入一小勺涼油，加入蔥姜蒜末爆炒兩下，然後把雞料子下鍋急火炒到凝固，最後下蝦仁，快炒至一隻只飽滿的蝦仁變成誘人的粉紅色。
“快，現在起鍋！”老御廚又在她耳邊大喊大叫，“再慢一秒鐘口感就老了，你這蠢驢！”
小白望著自己忽上忽下亂飛的爺爺，陷入了艱難的思考，她是不是應該再把他吞進肚子裡去讓他冷靜一下？她真心覺得他這是在作死，竟然對著聶棠喊蠢驢。
要知道玄門那些很厲害的人都是把她誇成一朵花的。
爺爺真是狗膽包天哪！
雖然老御廚很吵，可是有他在一邊指點，聶棠對目前這樁生意更有信心了。再說能夠多學點東西，總歸是好事，被罵兩句又不會掉一根頭髮，她也就沒去計較老御廚的出言不遜。
“酸辣魚湯……”老御廚看著她端起鍋子，把湯倒入瓷白的湯碗，沉吟片刻，“行了行了，湯倒八分滿你懂不懂？這可是廚師入門的常識！”
聶棠虛心求教：“可為何是八分滿？”
七分滿和九分滿就不行嗎？八分，又是什麼緣故？
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提到的雞汁菜的做法，還有湯盛八分滿都出自《味道春秋》之風箱前走出的一代宗師崔義清大師的下廚心得（全書講述52位頂級大廚的經歷和過往），裡面都是各大菜系中的領軍人物。預警：晚上千萬別看，不是一般的殺傷力。s，看完之後感覺自己也成為了一個只會叫外賣的大廚。