長一樓作為一家新開的酒樓，在短時間內就弄得紅紅火火，有聲有色，風頭幾乎壓過了一直以來都被公認為長安第一酒樓的一笑樓。這當然引來了無數妒忌的目光。
所以，當整個長安到處都找不到合用的豬肉時，有不少酒樓掌櫃都暗地裡松了一口氣——沒了招牌菜，你長一樓總算下來跟我們站在同一起跑線了吧？
可是，李信卻偏偏搖了搖頭，很淡定地用行動告訴了這些人：這個問題的答案是否定的。
之前一段時間，由於二鍋頭一直被李信限量出售的關係，所以其影響力早就被味道同樣令人驚豔的豬肉料理蓋了過去。
現在，李信大手一揮便解除了二鍋頭的限購命令，順帶著還打出了二鍋頭連續三天內全都八折的名頭，完美地兌現了趙珂當時對酒樓內顧客們的承諾。
一時間，二鍋頭銷量大增，飛速地消耗著這段時間以來藍田縣酒廠留下的存貨。好在酒廠的產量一直都很喜人，所以這方面倒是沒有斷貨的後顧之憂。
這幫本以為能喘口氣的酒樓掌櫃們全都傻眼了：“什麼？不是說這個酒的產量有點問題嗎？怎麼這麼湊巧偏偏在這個時候解決了？”
更令人窒息的還在後面。
一直以來，李信都在豬肉菜上做文章，在別的雞鴨魚羊一類的菜品上沒有弄太多花頭。這種心理有點像後世那些江湖諢號“牙膏廠”的晶片廠商——有好東西為什麼要急著一次性全放出來呢？就是應該像擠牙膏一樣，每次擠一點，才能保持長久的吸引力和競爭力嘛。
現在沒了豬肉以後，自然也就到了李信該“擠出”一點新東西的時候了。
於是，醬油雞、紅燒魚、白斬雞等經典美食便一一問世。醬油雞和紅燒魚自然不必說，這種大唐民眾們從未見過的菜色，味道又新奇又微妙地很符合人們的味覺審美，當然引得了滿堂彩。而白斬雞也是藉著李信用醬油調配出來的獨門蘸料而得到了顧客們的一致好評。
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由於民眾們對這道菜的熱愛，趙珂甚至在長一樓底層的角落裡專門開闢了一個賣白斬雞的視窗，顧客們既可以在店裡坐下來，安安心心地堂吃，也可以趁著路過的功夫，進來買一隻帶回家，舒舒服服地與家人分享。
憑藉著這些花樣百出的新式菜品，長一樓在豬肉短缺的這段期間，名聲不僅沒有下降，反而還有些上升，人人說起長一樓時，語氣總是在不經意間透露出幾分期待：“最近長一樓有出什麼新菜嗎？”
可以說，從現在看來，長一樓已經妥妥地成為了長安美食風向標。不管它新出了什麼菜色，其他酒樓都會儘可能加以模仿，哪怕是一笑樓，也不得不放下所謂“長安第一樓”的矜持去跟風。
但是，人人都知道一句名言：第一個這麼做的是天才，第二個這麼做的是庸才，第三個這麼做的是蠢才。
這種跟風的行為往往被食客們不喜，就算做得相當好吃，也賣不出什麼價錢，最後多半也跑不了一個“不正宗”的評價，實在是吃力不討好。更何況，絕大多數酒樓都很難模仿出長一樓這些菜品們哪怕六七分的味道，這樣的做法自然更加起不到應有的效果。
這邊各大酒樓們視長一樓為眼中釘肉中刺，日思夜想地想扳倒長一樓，而那邊李信卻全然沒有將他們放在心上。
在李信看來，憑自己腦海中這麼多來自後世的中華美食，跟這些大唐酒樓們鬥，簡直就是降維打擊，哪有輸的道理？還不如費心思想想豬肉推廣的下一步呢。
於是，在他的刻意操作下，飼育豬肉和殺豬放血這些給豬肉去腥的奧秘逐漸出現在了市井街頭。而長一樓所用的豬肉全部來自於長安城外的藍田縣的說法也在不知不覺中浮出水面。
各大酒樓聽說了這些訊息，就像一群聞到了肉味的餓狼，紛紛派人前往藍田縣去檢視狀況，甚至連一些大戶人家都派下人前往藍田縣買豬肉嚐鮮。
李信坐在楚王府中，聽著趙珂回報上來的訊息，滿意地點了點頭。
從他得到的訊息來看，隨著他將豬肉的秘密傳播開以後，長安周邊幾個縣的村民們也開始有人試著按照這種方法去養豬了。但是由於豬的成長需要時間，在短時間內能夠向長安城裡供應大量豬肉的只有幾乎全民養豬的藍田縣而已。他們最早得到訊息，所以最早開始豬肉的聖餐，因此吃到了一份大大的先發紅利。
這正是李信想要的。