在女服務員們訓練有素的微笑歡迎下，顧客們陸陸續續地走進了長一樓的底層大廳。江老發也在其中。
一進來，江老發就感覺很透亮，店裡的一切擺設都非常井然有序，這是一種他以前從未有過的體驗。他認真比對了一下長一樓裡的狀況，發覺長一樓的面積實際上其實跟一笑樓差不太多，完全想不明白這種直觀感受上的差異到底來自哪裡。
這也很自然。李信借鑑了後世常見的餐廳裝修風格，以最高的效率利用了有限的空間，讓整個底層大廳看上去豐富而不擁擠。巧妙的開窗方式更是將店內的採光提升到了另一種全新的境界。
相比起一笑樓那種毫無設計感的室內陳設，以及因為還沒有意識到採光重要性而隨意設定的窗戶，長一樓自然會顯得更加寬敞明亮，讓人一看就生出一種輕鬆愉快的心情。
作為來自後世的重生者，李信很清楚地知道，餐廳賣的不僅是食物，還是一種用餐的體驗。良好的環境，外加它帶來的良好心情，無形之中也更增添了食物的味道。這也是李信原本就設計好的長一樓的獨特賣點之一。
當然啦，這些對於後世人來說幾乎跟常識沒有太大區別的特殊知識，除了李信以外，全大唐再也找不出第二個知曉的人了。因此，不管江老發再怎麼絞盡腦汁，他也註定想不出其中的門門道道。
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於是，他不得不放下了這個問題。
他知道，除非長一樓的人主動向他解釋，否則他這輩子都不可能知道長一樓為什麼叫長一樓，以及長一樓到底是如何做到這麼驚人的裝潢效果。放棄是必然的。
除了這一眼看去就讓人心明眼亮的視覺體驗以外，長一樓底層大廳所用的傢俱也非常有趣。
早就說過，大唐是沒有椅子的。唐人們平時所謂的“坐”，絕大多數情況下指的都是跪坐，或者是盤腿坐。所以，唐代絕大多數酒樓用的都是矮桌。但長一樓不是。
作為全大唐最討厭跪坐的人，他要是在自己開的酒樓裡搞一堆需要跪坐的矮桌，那不是滑天下之大稽嗎？別問，問就是高桌子和靠背椅伺候。
李信就不信了，在體驗過靠背椅的快樂之後，難道還有誰會喜歡跪坐這種反人類的姿勢？
果然，所有進來的食客一開始都對這高高的桌子和桌子旁的靠背椅投去了好奇又懷疑的目光，甚至還向服務員們詢問：這裡難道沒有矮桌嗎？這麼高的桌子怎麼吃飯呀？
受過專業訓練的服務員們當然不會有任何失禮的表現，更加不會因為顧客們的問題而將顧客斥為“土老帽”。每一個都微笑著替顧客拉開座椅，溫柔地鼓勵顧客在椅子上坐下，同時還耐心地向他們解釋種種問題。
哪怕是有人試圖跪坐在靠背椅上時，也絕對沒有任何服務員發出一絲嘲笑，而是認認真真地向顧客介紹正確的坐姿，反倒是顧客因此而羞慚得紅了臉。
事實上，這還要歸功於趙珂。李信在不久之前向她演示過桌椅的使用方法以後，她立即就預想到了可能會有從未見過桌椅的顧客試圖以各種奇葩的姿勢“坐”上靠背椅。
於是，她一刻也沒耽擱，馬上對服務員們進行了一場非常“嚴格”的緊急特訓。經過這樣的特訓之後，長一樓的所有服務員都對一些特殊場景有了很強的“抵抗力”。
面對嘗試跪坐乃至於盤腿坐在靠背椅上的一眾顧客們，服務員們連一個笑場的都沒有，甚至連臉上始終保持的微笑都沒有一絲波動。
這就是細節！這就是專業！這就是職業素養！
在服務員們親切的態度感化下，所有顧客終於都逐漸放下了緊張和警惕的心情，放鬆又安心地坐在了靠背椅上，開始關注起一家酒樓最重要的部分。
江老發當然也是如此。不過在此之前，他還是忍不住在心中悄悄地讚歎了一番。正所謂外行看熱鬧，內行看門道。普通的食客只能從服務員的服務態度中感受到舒適，感受到被尊重，而江老發想到：有這樣的一幫服務員，在長一樓用餐的體驗絕對會大大好於在一笑樓。
如此一來，在食物價格和味道沒有太大差距的前提下，食客們當然會更加傾向於光顧長一樓。
一笑樓危矣！
得出這個結論之後，江老發的心中又蒙上了一層厚重的陰影，總覺得他這兩天心裡的陰影只增不減，連原本鮮紅的心臟都快要因此而發黑起來了。
江老發努力地壓下這些想法，對身旁的服務員道：“給我打半斤二鍋頭來。”
不管怎麼說，先搞清楚這家長一樓的所謂二鍋頭到底有什麼名堂，畢竟這才是江老發今天最大的目的。不過說實話，這個問題現在已經不是那麼重要了，因為不管這個二鍋頭品質如何，長一樓都絕對有挑戰一笑樓的實力。