等到李信帶著一行人漫無目的地逛了一圈回來時，張屠戶已經按照交代把豬一絲不苟地殺好了，並且肉歸肉、內臟歸內臟、血歸血地分別放置好了。李信捏著鼻子走過去檢查了一遍，滿意地點了點頭。
之所以捏著鼻子是因為這些食材還沒有經過處理，尤帶著幾分豬圈的餘味，其中最令人感到難受的還是被盤在一個大碗裡的豬腸子。雖然張松已經聰明地先把這些腸子裡令人作嘔的內容物先擠掉了一些，但畢竟還是有些殘餘，散發著淡淡的不可描述的臭味。
程處默和秦懷玉兩個粗人也不怕髒，跟得最近。程處默在李信身旁，皺起眉頭問道：“這個裝屎的腸子幹嘛要留著？難道這也能吃？信子，你要吃你自己吃，別拉著我，我可不吃豬屎。”
李信翻了個白眼，差點回頭直接把程處默掐死。虧得他絞盡腦汁才避開了用“屎”這個詞來影響大家的食慾，誰料這種努力全被程處默這個憨貨給破壞了。
秦懷玉雖然沒有說話，但他也........好吧，事實上，在場絕大多數人的想法都跟程處默差不多。僅有的例外是張本和陳虎。
他們兩個畢竟是老兵，什麼苦沒吃過？打仗的時候有口吃的就不錯了，還輪得到你挑挑揀揀？豬腸子裝過屎怎麼了？那也是肉啊！更何況，王爺親口說了這東西能吃，要留著，那這東西就一定能吃。身為王府的護衛，將王爺的話視為真理是至高的行為準則。
李信環視四周，發現眾人臉上都掛著不信任的表情，當即冷笑一聲。
你們這些凡人，哪裡知道肥腸的美妙？那充滿彈性的巧妙口感，不管是滷的還是炒的，可都是令人食指大動的絕世享受！
“這是你們自己說的！一會兒誰都別給我動筷子！”李信翻了個白眼，懶得多解釋半句。
程處默和秦懷玉雖不以為然，但陳幼瀾、小鈴、潤娘三個姑娘倒是有些動搖。對肥腸的恐懼來自於她們身為女性對乾淨的天然渴望，但親眼看到李信這麼有把握的表情之後，她們內心深處對李信的強烈信心使她們不自覺地產生了幾分好奇：難道.......這個裝.......的腸子做好了以後，真的會很好吃？
李信當然沒空理會這些無知的凡人，而是默默地擼起袖子，準備開始幹活。然而張松和張全福見狀，卻連忙誠惶誠恐地阻止道：“王爺要幹什麼？”
李信眨眨眼，很自然地回答：“做菜啊。”這不是很理所當然的嗎？
張松和張全福二話不說就雙雙跪下，道：“哪裡敢對王爺如此不敬！下廚這種小事還是讓村裡的婆娘們來做吧，怎麼能讓王爺幹這種不體面的事情？還請王爺收手！”
【穩定運行多年的小說app，媲美老版追書神器，老書蟲都在用的換源App，huanyuanapp.org】
他們臉上的表情簡直就像是在勸阻一個想要輕薄婦女的惡霸，冷不丁讓李信甚至有點疑惑自己到底是想幹什麼罪惡滔天的事情來著.........呃，不對啊，有什麼大不了的？不就是做做菜嗎？
好吧，這年頭，下廚這種粗魯又沒有風度的活動彷彿天然與貴族無緣。幾乎所有人都認為這是一件有失體面、有損身份的事情。
老實說，李信至今依然不能理解這種邏輯。
“不要緊的。我這人沒有那麼多破規矩。”李信擺了擺手。潤娘、張本這些本來就屬於王府的人就不說了，他們都知道李信喜歡下廚的古怪愛好。陳幼瀾和小鈴接受起這樣的狀況當然也沒有什麼障礙。她們也是親眼看過李信做料理的。
程處默和秦懷玉在旁邊也沒有露出什麼難以接受的表情。將門子弟對於所謂的風度和規矩，本來就沒有那麼熱切。李信在他們眼中也是將門之後，行事不拘小節甚至出人意表，其實是很正常很合理的現象。
既然李信都這麼堅持要自己動手了，張松和張全福也拗不過他，只好跟在邊上打打下手，順便還另外多叫了三兩個婆娘來幫忙。李信對此沒有再提出異議，反而表示很滿意。
多幾個人幫忙就能早一點吃上香噴噴的豬肉，他怎麼會有什麼不滿？
一想到豬肉的美味，李信就有點摩拳擦掌。
既然一整頭豬身上能用的食材都在這裡了，那麼李信準備呈現給各位的菜其實也呼之欲出了。沒錯，那就是傳說中的——殺豬菜。
好吧，聽起來很土很沒氣勢的一道菜，或者準確地說，不是一道菜，而是一席菜。
如果在後世的北方呆過的話，就會知道北方農村很常見的這道名菜。它原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，後來逐漸成為了東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。
這有點像小當家劉昂星在跟鋼棍謝師傅進行料理對決時的決勝理念——鋼棍謝師傅只採用了豬肉身上最好的部分，而小當家則反其道而行之，選擇用巨型燒賣來包裹“一整頭豬的美味”。殺豬菜也是如此，完美地利用了豬身上的每一個部位，不放過任何一點美味，叫人一想就覺得欲罷不能。
李信擦擦口水，開始著手帶著他的幫手們處理眼前的食材。
其實最好處理的還是豬身上的肉，不管是排骨還是豬腿還是什麼別的肉，由於已經被張松好好地褪過毛的關係，只要大膽地扔進水裡去煮到肉色發白就可以了。這一步叫做焯水，是去除豬肉中的血水，去除豬肉腥羶異味的關鍵步驟，重要性僅次於閹割。
焯水沒什麼技術含量，李信簡單地講解了一下以後就把這個活扔給了張松和張全福。張松表情嚴肅地答應了下來，彷彿從李信手中接到了什麼拯救世界的使命，看得李信目瞪口呆，甚至有點想笑。