孫大在城門解封的當天,就催促著瘦子他們把調料趕緊的裝車,並且馬不停蹄的駛向益州。
而遠在益州的秦長義也在第二天,從驛兵的口中得到了訊息。
這是一個久違的訊息,益州長義麵館的開張時間,已經推遲了有近半個月了。
麵館中,秦長義把所有人聚集到了一起。
“皇天不負有心人,我們終於要開張了!”,秦長義激動的說著。
“太好了,既然城門已經解封兩天了,孫大一定在來的路上了,不出意外,明天就可以到達。”
眾人一聽,也是激動萬分,可是對於開張的事情,現在都還不明了。
什麼時候開業,放不放鞭炮,是不是和渝州一樣採用會員制?
這些都是餘小年腦子裡想的事情,他乾脆一股腦全部說了出來。
秦長義聽完,很滿意餘小年的狀態。
“因為也耽誤了這麼久,開業慶典我們還是要熱鬧點,主要還是放鞭炮為主!”
賀友臣在一邊補充問道:“鞭炮不是問題,一會杜家名隨我去買上十幾兩的。”
杜家名愣了一下神,“我的個乖乖,十幾兩,喊上過年了。”
“呵呵,我們就是要弄得跟過年一樣!”
秦長義也同意。
“關於會員制,我有個想法,大家聽聽!”,秦長義把自己的想法說了出來。
按照秦長義的意思,益州的麵館開業第一天吃幹拌麵送雪花酒。
“這到不是什麼新鮮的玩法!”,一旁的羅俊澤說道。
“哈哈,確實!可是誰家能有我這種雪花酒?”,秦長義自信的挺了挺胸。
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“我有兩個限量選擇:第一,開業當天前十名吃麵條,只需要一文錢,第二,開業當天只賣三十碗。”
眾人聽到秦長義的補充說明,也是點頭贊同。
“不過益州情況不同於渝州,百姓都很富裕,大家也許喜歡喝酒,但幹拌麵有可能會是阻礙大家嘗試的原因之一。”
秦長義大笑著讓眾人放心,“只要大家是衝著酒來的,多少會來吃一口面的。”
“只要他們吃了一口,就會有第二口!我很有這個自信!”
秦長義接著又提出了一個讓大家無法理解的點子。
那就是開業當天在門外,把啤酒倒在馬路上,酒香一定會引來大量的酒鬼。
“妙哉妙哉!不愧是秦掌櫃,這雪花酒倒在地上可是香的很呢!”
羅俊澤昨日裡才打碎了一瓶酒,那味道真叫一個香。
“我正是這個意思,而且天氣也沒用夏日那麼炎熱,酒水不會蒸發的太快。”
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秦長義雖然錯過了炎熱的天氣,但涼爽的秋季也給大家帶來了好胃口。
“我還有個建議,只不過這麼做好像不太好,就怕別人知道了說我們玩假的!”
羅俊澤作為本地人,在酒肆幹活,也知道一些手段。
“你說說看,今天大家暢所欲言!”
“還是幹拌麵這個東西,一直飽受大家的排斥,特別是益州,所以我就怕到時候我們爆竹炸的震天響,一個人也弄不來!”
一旁的杜家名很是支援這個說法。
“我們不如請一些託,讓他們給我們烘托氣氛,到時候給點錢就行了。”
對於這種做法,秦長義本身既不支援,也不反對。
只不過這臨時請人,怕是請不到,如果表演失敗,那說不定會幫倒忙。
所以秦長義暫時否定了這個主意,但依舊是表揚了羅俊澤。
“還是那句話,我們利用雪花酒吸引人進來。不吃面,就不賣酒給他們。”
“那雪花酒怎麼供應呢?吃幾碗面送幾瓶?”,餘小年怕明日有大胃王。
“不!大家請記住一點,明天就賣三十份幹拌麵,每份麵條僅送一瓶大雪花酒。”
飢餓營銷秦長義依舊打算在益州使用,這一招在哪裡都是非常實用的。
不過飢餓營銷的前提是,你的產品足夠好,價效比要足夠的高。
“那店裡其他的東西,還賣麼?”
“你指的是什麼?”,秦長義好奇的看著羅俊澤,他知道這小子會點廚藝的。
“嘿嘿,我之前在別的酒肆做幫廚的時候,總看見大廚們會做一些小菜,放在大堂,供給喝酒的老爺們下酒。”
秦長義心想,這不就是免費的醬菜麼。
“你有什麼想法?”
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“我也偷學了一些,薑絲醬瓜、鹽水蠶豆、糖醋魚排什麼的我都會。”
秦長義來了興趣了,“看不出來,你也會做小菜,不用明天了,今天中午你就做一些給我們下酒。”
只見羅俊澤嘿嘿的笑著,也不吱聲,賀友臣掏出了一百文錢給他。
“去吧,你趕緊去準備,一百文夠了吧?”
“夠了,足夠了!中午就看我的!”,羅俊澤拿著一百文前趕往了菜市場。
“好,那上午就這樣,賀友臣帶著他們去買煙花爆竹,還有麵粉別忘了!”
大家按照秦長義的吩咐,各自去忙了。
到了中午,羅俊澤果然做出了七、八道小菜,但都是素菜居多。
葷菜只有糖醋炸魚排,如果按照秦長義的評判標準來看,這些菜勉勉強強。
可能連現代的一些網路美食主播都不如,可是羅俊澤其實只有十四歲。
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對於一個十四歲的現代小孩,能做飯已經是天大的新聞了。
但是在大宋,有多少十四歲的男孩子已經在養家了。
“大家都嚐嚐吧!”,秦長義在嘗完了所有小菜後,並沒有發表任何意見。
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大家見狀,也是紛紛的動快子去夾。
“怎麼樣?大家都說說!”,秦長義看到大家都吃好了,便讓大家提提意見。
“總體上來說,素菜整體偏澹,而且似乎鹽用的不好,有些發苦。”
這是賀友臣的意見,他自然是吃過好的,所以很明顯的吃出了不同。
“我們倒是覺得素菜味道剛好,不過確實有苦味,魚排炸的不夠酥,糖醋的味道弱了點。”
這是其他人的一些評價。
這時候,大家都等著秦長義的評價。
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“總體來說,你一個小毛孩能有如此手藝,相當不錯。食材沒有問題,有問題的是調料與火候。”
秦長義夾起一塊魚排,“剛才也說了,魚排不夠酥,是因為油溫不夠高,糖醋味不夠那是因為糖和醋的比例不對。”
秦長義又夾起幾根青菜絲,“青菜絲醃製時間過短,裡面的水分沒有殺出來,不脆。”
“醬瓜沒有去瓤,導致醃製的時候出水太多,口感不好。”
“最重要的是鹽巴太差,以後店裡的鹽又我來夠買吧。”
秦長義一一點評,讓大家也是心服口服。
“沒想到秦公子對廚藝研究這麼厲害!”。羅俊澤和杜家名都佩服的五體投地。
“呵呵,這些菜以後再說吧!到時候我來教你,做你師傅如何?”
羅俊澤那是一萬個願意啊,說著就要跪下磕頭。
被秦長義阻止了,“到時候再磕頭也不遲!今天一定要把明天開業的活準備妥當!”